Scratch Cupcakery In Cupcake Alla Crema Di Banana Di West Des Moines
Hai mai sognato di avere un cupcake da Scratch Cupcakery a West Des Moines? Bene, smetti di sognare perché ora puoi crearne uno tuo! Oggi faremo la nostra versione del loro cupcake alla crema di banana. Abbiamo preparato una deliziosa base per cupcake alla banana ripiena di una crema super golosa. E infine, abbiamo completato il tutto con una delle nostre glasse preferite e patatine di banana essiccate.
Dosi: 12 Cupcakes
Materiale
- Teglia per cupcake
- Fodere per cupcake antiaderenti
- Misurini e cucchiai
- Ciotole per mescolare
- Sbattitore elettrico o manuale
- Spatola in gomma o silicone
- Rack di raffreddamento
- Casseruola
- Sacca da pasticcere e bocchetta
Ingredienti
Ingredienti per il cupcake
- 1/2 bicchiere + 2 cucchiai di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente ,
- 1 bicchiere zucchero di canna semolato
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 2 uova grandi, temperatura ambiente
- 1 2 / 3 tazza Farina per torte. setacciato
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- 1/2 bicchiere banane schiacciate
- 1/2 bicchiere panna o latte, temperatura ambiente
- 2 cucchiai acqua, temperatura ambiente
Ingredienti per il ripieno
- 1/4 bicchiere di zucchero di canna
- 1 1 / 2 cucchiaio amido di mais
- 3/4 bicchiere panna
- 1 tuorlo d'uovo, leggermente sbattuto
- 1 cucchiaio burro non salato
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1/2 bicchiere panna montata a neve
- 2 cucchiai zucchero a velo
Ingredienti per la glassa e il topping
- 1 bicchiere burro salato
- 4 1 / 2 tazza zucchero a velo
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino da tè estratto di banana, facoltativo
- 5 cucchiai di latte
- Chips o fette di banana, essiccati
Istruzioni
- Prepara la pastella per cupcakePrima di iniziare, preriscalda il forno a 350 °C (180 °F) e fodera la tua tortiera con i supporti per cupcake.Quindi. unire il burro e lo zucchero insieme in una ciotola capiente. Montateli insieme fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi e il burro diventa chiaro e spumoso. Aggiungiamo la vaniglia e mescoliamo bene.Successivamente, aggiungi un uovo alla volta. Amalgamare bene le uova prima di aggiungere la successiva. Ciò assicurerà che leghino tutti gli ingredienti insieme. Una volta che le uova sono dentro, aggiungi la banana schiacciata e assicurati che sia ben amalgamata. La tua pastella potrebbe essere un po' grumosa a causa dei pezzi di banana, ma non è un problema.Aggiungere la farina e il lievito setacciati al composto di banane e amalgamare bene. Infine, unire il latte e l'acqua fino a quando non saranno completamente incorporati.1/2 tazza + 2 cucchiai di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente, 1 tazza di zucchero di canna semolato, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, 2 uova grandi, a temperatura ambiente, 1 2/3 tazze di farina per dolci. setacciato, 1/2 tazza di purea di banane, 1/2 tazza di panna o latte, temperatura ambiente, 2 cucchiai di acqua, a temperatura ambiente, 2 cucchiaini di lievito in polvere
- Sforna i tuoi cupcakesDividere la pastella per cupcake nelle 12 fodere per cupcake. Se avanza della pastella, riservatela per altri cupcakes in un'altra teglia.Cuocete i cupcakes per circa 15-20 minuti o fino a quando non saranno completamente cotti e leggermente dorati. Toglieteli dal forno caldo e fateli raffreddare all'interno della teglia.Dopo 10 minuti potete metterli su una gratella e lasciarli raffreddare completamente.
- Preparate il ripieno per cupcake alla cremaPer preparare il ripieno di questi cupcakes ispirati a Scratch Cupcakery In West Des Moines, inizia unendo lo zucchero, l'amido di mais e la panna in una grande casseruola.Sbattere il composto fino a renderlo completamente liscio. Poi, a fuoco medio-alto, fate cuocere a fuoco lento. Inizierà ad addensarsi. Una volta sobbollito, toglierlo dal fuoco.In una ciotola media, aggiungere il tuorlo d'uovo sbattuto. Quindi, aggiungi un filo sottile della miscela di panna al tuorlo continuando a sbattere. Aggiungere circa un quarto del latte. Il tuo composto di tuorli d'uovo dovrebbe essere liscio e senza grumi.Quindi, reinserire il nuovo composto di tuorli nella panna riscaldata. Rimettete la casseruola su fuoco medio e portate di nuovo a bollore. Ricordati di continuare a mescolare.Infine aggiungere il burro e l'estratto di vaniglia e incorporarlo bene. Togliere il composto dal fuoco e farlo raffreddare completamente.In una ciotola a parte sbatti insieme la panna con lo zucchero a velo fino a formare delle cime sode. Quando la crema si sarà raffreddata e si sarà addensata, incorporatela delicatamente alla panna montata.1/4 tazza di zucchero di canna, 1 1/2 cucchiaio di amido di mais, 3/4 tazza di panna montata, 1 tuorlo d'uovo, leggermente sbattuto, 1 cucchiai di burro non salato, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1/2 tazza di panna montata a neve, 2 cucchiai di zucchero a velo
- Prepara la glassaMontare il burro fino a renderlo chiaro e spumoso. Quindi aggiungere lo zucchero e sbattere fino a quando non sarà completamente incorporato. Puoi aggiungere l'estratto di vaniglia e banana, insieme al latte.Continua a mescolare fino a quando la glassa non sarà liscia, densa e soffice.1 tazza di burro salato, 4 1/2 tazze di zucchero a velo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 cucchiaino di estratto di banana, facoltativo, 5 cucchiai di latte
- Assembla i cupcakesPer prima cosa, sbuccia i tuoi cupcakes. Quindi, aggiungi la crema di ripieno nei fori del cupcake. Aggiungere un pezzetto di torta per coprire il buco del cupcake.Quindi, condisci la tua deliziosa glassa e guarnisci ogni cupcake con alcune guarnizioni di banana essiccata.Chips o fette di banana, essiccati
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