Scratch Cupcakery In Cupcake Alla Crema Di Banana Di West Des Moines

Ultimo aggiornamento il 12 agosto 2022

Hai mai sognato di avere un cupcake da Scratch Cupcakery a West Des Moines? Bene, smetti di sognare perché ora puoi crearne uno tuo!

Oggi faremo la nostra versione del loro cupcake alla crema di banana. Abbiamo preparato una deliziosa base per cupcake alla banana ripiena di una crema super golosa. E infine, abbiamo completato il tutto con una delle nostre glasse preferite e patatine di banana essiccate.

Vai alla ricetta

Che cos'è il Cupcakery Scratch a West Des Moines?

Scratch Cupcakery a West Des Moines è un negozio di cupcake originariamente fondato in Iowa. Oggi, sebbene non gli piaccia pensare all'azienda come a un franchising, possono essere trovati in oltre 150 città dell'Illinois e dell'Iowa. Danno anche lavoro a oltre 150 persone. Quindi chiamalo come vuoi, è certamente un impero.

Ciò che rende questa azienda ancora più impressionante è che offre oltre 350 diversi gusti di cupcake tra cui scegliere. Sì, avete letto bene! Anche noi non potevamo crederci! Ma naturalmente, abbiamo fatto la ricerca e possiamo confermare che ci sono tanti gusti tra cui scegliere.

Ora, all'interno di tutti questi sapori, c'è un preferito garantito per tutti. Quello che ha attirato la nostra attenzione, in particolare, è stato il loro sapore di torta alla crema di banana. Questo è uno dei nostri abbinamenti di sapori preferiti in generale, ma anche per i mesi più freddi a venire, aveva senso! In questo modo, puoi rannicchiarti accanto al fuoco con una tazza calda di Joe e un delizioso cupcake.

Non abbiamo copiato esattamente il loro concetto ma invece l'abbiamo utilizzato Scratch Cupcakery In West Des Moines come ispirazione per creare la nostra versione di esso.

Come si fa a evitare che i cupcake si rompano

Cosa ti serve per realizzare questo cupcake alla crema di banana Scratchry

Ingredienti per il cupcake

1/2 tazza + 2 cucchiai di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero di canna semolato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 uova grandi, temperatura ambiente
1 2/3 tazze di farina per dolci, setacciata
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 / 2 cup banane schiacciate
1/2 tazza di panna o latte, temperatura ambiente
2 cucchiai di acqua, temperatura ambiente

Ingredienti per il ripieno

1 / 4 tazza di zucchero di canna
1 1/2 cucchiaio di amido di mais
3 / 4 tazza di panna
1 tuorlo d'uovo, leggermente sbattuto
1 cucchiaio di burro non salato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di panna montata a neve ben ferma
2 cucchiai di zucchero a velo

Ingredienti per la glassa e il topping

1 tazza di burro salato
4 1/2 tazza di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di estratto di banana, facoltativo
5 cucchiai di latte
Chips o fette di banana, essiccati

Materiale

Teglia per cupcake
Fodere per cupcake antiaderenti
Misurini e cucchiai
Ciotole per mescolare
Sbattitore elettrico o manuale
Spatola in gomma o silicone
Rack di raffreddamento
Casseruola
Frusta
Sacca da pasticcere e bocchetta

Wilton Alzata per dessert e torta smerlata a 3 livelli personalizzabile, 13 pollici

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Istruzioni passo per passo

Passaggio 1: preparare la pastella per cupcake

Prima di iniziare, preriscalda il forno a 350 °C (180 °F) e fodera la tua tortiera con i supporti per cupcake.

Quindi. unire il burro e lo zucchero insieme in una ciotola capiente. Montateli insieme fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi e il burro diventa chiaro e spumoso. Aggiungiamo la vaniglia e mescoliamo bene.

Successivamente, aggiungi un uovo alla volta. Amalgamare bene le uova prima di aggiungere la successiva. Ciò assicurerà che leghino tutti gli ingredienti insieme. Una volta che le uova sono dentro, aggiungi la banana schiacciata e assicurati che sia ben amalgamata. La tua pastella potrebbe essere un po' grumosa a causa dei pezzi di banana, ma non è un problema.

Aggiungere la farina e il lievito setacciati al composto di banane e amalgamare bene. Infine, unire il latte e l'acqua fino a quando non saranno completamente incorporati.

Passaggio 2: cuocere i cupcakes

Dividere la pastella per cupcake nelle 12 fodere per cupcake. Se avanza della pastella, riservatela per altri cupcakes in un'altra teglia.

Cuocete i cupcakes per circa 15-20 minuti o fino a quando non saranno completamente cotti e leggermente dorati. Toglieteli dal forno caldo e fateli raffreddare all'interno della teglia.

Dopo 10 minuti potete metterli su una gratella e lasciarli raffreddare completamente.

Step 3: Prepara il ripieno per cupcake alla crema

Per fare il ripieno per questi Scratch Cupcakery Nei cupcakes ispirati a West Des Moines, inizia unendo lo zucchero, l'amido di mais e la panna in una grande casseruola.

Sbattere il composto fino a renderlo completamente liscio. Poi, a fuoco medio-alto, fate cuocere a fuoco lento. Inizierà ad addensarsi. Una volta sobbollito, toglierlo dal fuoco.

In una ciotola media, aggiungere il tuorlo d'uovo sbattuto. Quindi, aggiungi un filo sottile della miscela di panna al tuorlo continuando a sbattere. Aggiungere circa un quarto del latte. Il tuo composto di tuorli d'uovo dovrebbe essere liscio e senza grumi.

Quindi, reinserire il nuovo composto di tuorli nella panna riscaldata. Rimettete la casseruola su fuoco medio e portate di nuovo a bollore. Ricordati di continuare a mescolare.

Infine aggiungere il burro e l'estratto di vaniglia e incorporarlo bene. Togliere il composto dal fuoco e farlo raffreddare completamente.

In una ciotola a parte sbatti insieme la panna con lo zucchero a velo fino a formare delle cime sode. Quando la crema si sarà raffreddata e si sarà addensata, incorporatela delicatamente alla panna montata.

Passaggio 4: preparare la glassa

Montare il burro fino a renderlo chiaro e spumoso. Quindi aggiungere lo zucchero e sbattere fino a quando non sarà completamente incorporato. Puoi aggiungere l'estratto di vaniglia e banana, insieme al latte.

Continua a mescolare fino a quando la glassa non sarà liscia, densa e soffice.

Passaggio 5: assemblare i cupcakes

In primo luogo, anima i tuoi cupcakes. Quindi, aggiungi la crema di ripieno nei fori del cupcake. Aggiungere un pezzetto di torta per coprire il buco del cupcake.

Poi, pipa sulla tua deliziosa glassa e guarnire ogni cupcake con alcune guarnizioni di banana essiccata.

Suggerimenti degli esperti

Non c'è bisogno di fare il ripieno di crema se hai bisogno di una ricetta veloce per cupcake. ci vuole un po' di tempo e un po' di pazienza. Ma, se sei disposto a impegnarti nella sfida, aggiunge un elemento completamente diverso alle tue prelibatezze.
Se non sei sicuro di come sbucciare un cupcake, puoi dare un'occhiata a questo fantastico tutorial.

Ci sono un sacco di idee per guarnire la banana là fuori. Preferiamo il croccante che ci danno le patatine e le briciole di banana. Ma puoi usare caramelle al gusto di banana o fette di banana fresca.

Tempi di preparazione e porzioni

Avvolgere le cose

Sebbene questa ricetta richieda un po' più di sforzo rispetto al tuo cupcake medio, non sono affatto semplici o noiosi. Valgono bene il tempo extra speso a realizzarli e faranno sbavare tutti in pochi secondi!

Se avete domande per noi, sentitevi liberi di chiedere nei commenti qui sotto. E assicurati di dare un'occhiata ad alcune delle nostre altre meravigliose ricette sul nostro sito.

FAQ

Qual è il segreto per dei buoni cupcakes?

Consistenza e sapore: è così semplice. Scegli una ricetta che prima di tutto ti suona bene, ma anche da un blog rispettabile. Quindi, fallo esattamente come indicano le istruzioni. I tuoi risultati dovrebbero essere impeccabili. E in caso contrario, assicurati di capire cosa è andato storto in modo da poter migliorare la prossima volta.

I cupcakes sono più buoni con olio o burro?

Entrambi hanno i loro pro e contro. L'olio creerà una consistenza del cupcake più tenera, mentre il burro gli darà un sapore e un colore migliori.

Cosa rende un cupcake leggero e soffice?

L'agente lievitante è ciò che crea una consistenza soffice e leggera per i cupcakes. Questo può essere sotto forma di albumi o panna sbattuti, lievito in polvere, bicarbonato di sodio o un altro lievito. Anche le tue proporzioni dovrebbero essere corrette, altrimenti potresti comunque finire con un cupcake denso.

Come si fa a evitare che i cupcake si rompano?

La temperatura del forno potrebbe essere un po' troppo alta per la ricetta che state preparando. Quindi, se continuano a domare, abbassa la temperatura di 10 gradi e monitora i risultati.

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Lindy Van Schalkwyk

Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.

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