Fragole in polvere liofilizzate

5 da 1 voto

▢ Fragole fresche (una grande quantità rende la polvere di fragole più facile da frullare)

Istruzioni

Per prima cosa, preriscalda il forno a 212°C (100°F).
Lavate e asciugate accuratamente tutte le fragole. Eliminate le cime verdi e asciugate le fragole con un tovagliolo di carta. Tagliate poi le fragole a fettine sottili.
Disporre le fragole tagliate a fettine su una teglia foderata di carta da forno. Disidratare le fragole in forno per 3-4 ore o finché non saranno croccanti. Le fragole non devono essere morbide in nessuna parte.
Siate pazienti e assicuratevi che siano completamente disidratati prima di toglierli dal forno. Non sovraffollare le fette di fragola sulla carta.
Una volta che le fragole si saranno disidratate, lasciatele raffreddare completamente. Poi metteteli in freezer fino a quando non saranno completamente congelati. Puoi lasciarli durante la notte per assicurarti che siano solidi come una roccia.
Metti le fragole congelate nel frullatore. Polverizzare le fette ad alta velocità fino a quando non diventano una polvere finissima.
Setacciare la polvere frullata per assicurarsi che non siano rimasti pezzi che potrebbero non essersi amalgamati. Conservare la polvere in un contenitore ermetico e tenerlo lontano da umidità o calore.

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