Come addensare la ganache al cioccolato
Come addensare la ganache al cioccolato? Quando cuociamo le torte, a volte incontriamo difficoltà mentre prepariamo la ganache al cioccolato. A volte, la nostra ganache tende ad essere troppo sottile e liquida per la tua torta da forno; Non preoccuparti perché ci sono alcuni modi per aggiustare la tua ganache.
Materiale
- Coltello
- Tagliere
- Casseruola
- Misurini
- Misurini
- Ciotole per mescolare
Ingredienti
Per tartufi e ganache, anche per piping: (rapporto 2:1)
- 8 oz di cioccolato agrodolce o semidolce circa 224 grammi
- 1/2 bicchiere di panna circa 112 grammi
- un pizzico di sale opzionale
Per glasse, glassa spessa, ripieni e ganache montata: (rapporto 1:1)
- 8 oz di cioccolato agrodolce o semidolce circa 224 grammi
- 1 bicchiere di panna circa 224 grammi
- un pizzico di sale kosher opzionale
Per glassa sottile, fonduta e ganache montata leggera: (rapporto 1:1.5)
- 8 oz di cioccolato agrodolce o semidolce circa 224 grammi
- 1 1 / 2 bicchiere di panna circa 336 grammi
- un pizzico di sale kosher opzionale
Istruzioni
- Prima di ogni altra cosa, taglia il cioccolato a pezzetti usando il coltello e il tagliere. Quindi, assicurati di mettere i pezzi di cioccolato all'interno di una ciotola.8 once di cioccolato agrodolce o semidolce, 8 once di cioccolato agrodolce o semidolce, 8 once di cioccolato agrodolce o semidolce
- Successivamente, mettete la vostra crema in una casseruola a fuoco medio. Inoltre, riscalda la panna fino a quando non bolle e quasi bolle. Inoltre, se lo desideri, puoi riscaldare la tua crema all'interno del microonde.1/2 tazza di panna, 1 tazza di panna, 1 1/2 tazza di panna
- Dopodiché, versate la vostra panna calda nel cioccolato tritato. Quindi, lascia riposare la crema per circa tre minuti. Successivamente, aggiungi il sale alla miscela di cioccolato, se utilizzata.un pizzico di sale, un pizzico di sale kosher, un pizzico di sale kosher
- Quindi, sbatti nella parte centrale della tua miscela di cioccolato e panna. Successivamente, sbatti in piccoli cerchi nella stessa direzione. Dopodiché, sbatti gradualmente verso l'esterno, creando cerchi più grandi fino a quando la miscela di cioccolato diventa liscia.
- Successivamente, puoi servire la ganache tiepida per la fonduta e sorseggiando il cioccolato. Per la glassa o il piping, lasciare raffreddare la ganache al cioccolato per una decina di minuti prima di utilizzarla. Inoltre, lascia raffreddare la tua ganache al cioccolato a temperatura ambiente per circa quattro ore. Allo stesso modo, puoi farlo durante la notte per la glassa. Per i tartufi al cioccolato, mettete la vostra ganache al cioccolato scoperta in frigorifero fino a quando la vostra ganache al cioccolato diventa solida. Con questo, fallo per circa un'ora prima di scavarlo e modellarlo.
Note
Per la maggior parte, puoi conservare la tua ganache avanzata all'interno di un contenitore ermetico. Allo stesso modo, puoi metterlo in una ciotola. Quindi, copri la superficie della tua ganache con della pellicola trasparente in frigorifero. Di conseguenza, durerà fino a una settimana.
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