Cheesecake al cioccolato fondente al caramello salato
Il miglior condimento di sempre!
Dosi: 1 bicchiere
Materiale
- Misurini e cucchiai
- Pentola media
- Tazza con acqua calda
- Pennello per pasticceria
Ingredienti
- 2 tazza zucchero bianco semolato
- 1/2 bicchiere acqua
- 1 bicchiere panna
- 3/4 bicchiere burro salato
- 1 bicchiere cioccolata fondente tritato
- 1 cucchiai da tavola estratto di vaniglia
- 1 un pizzico di sale marino in scaglie
Istruzioni
- In una casseruola media, unire lo zucchero bianco semolato e l'acqua. Mettere la padella a fuoco medio e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Quindi, alzare la fiamma al massimo e lasciare che lo sciroppo di zucchero inizi a bollire. Man mano che lo zucchero bolle, spennellate i bordi della tortiera con un pennello da cucina imbevuto di acqua calda. Ciò contribuirà a dissolvere eventuali cristalli di zucchero dalla formazione e causare la cristallizzazione del caramello. Lasciare scurire lo zucchero fino a quando non avrà raggiunto un colore ambrato intenso e una consistenza densa. Togliere il caramello dal fuoco.
- Una volta preparata la base di zucchero, aggiungete la panna e il burro salato. Assicurati di sbattere fino a quando il burro non sarà completamente sciolto e gli ingredienti saranno completamente incorporati.
- Più fine è il cioccolato tritato, prima si scioglierà. Unite tutto il cioccolato tritato e mescolate fino ad amalgamare il tutto. Infine, aggiungete l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale marino in scaglie e mescolate bene.
- Se stai usando immediatamente la spruzzata di cioccolato al caramello salato, assicurati che si sia leggermente raffreddata prima di versarla sulla cheesecake. Se lo hai conservato o lasciato riposare un po' prima di usarlo, potrebbe essere necessario riscaldarlo leggermente per ottenere una bella consistenza piovosa.
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