Assicurati che la tua torta sia stata correttamente ricoperta di briciole e raffreddata. Dovrai anche metterlo sopra della carta da forno in modo che se versi un po' di glassa, non vada sopra il bellissimo supporto.

Misura la torta e assicurati che il foglio di acetato che hai sia abbastanza grande da coprire l'intera superficie della torta. In caso contrario, puoi sempre unirne due insieme per renderlo alto e grande quanto ti serve.

Prendi la tua semplice crema al burro e dividila in quattro lotti. Ti consigliamo di utilizzare il colorante alimentare a intervalli crescenti, diciamo 1 goccia nella seconda ciotola, 2 nella terza e 3 nell'ultima. Dovresti passare dal bianco puro al colore intenso.

Posiziona il foglio di acetato sul piano di lavoro (fai attenzione a posizionare il nastro verso il tavolo se dovessi unire due fogli insieme). E poi, inizia la parte divertente!

Usando la glassa, ricopri l'intera superficie dell'acetato (lasciando un po' di spazio sui lati per tenerlo e posizionarlo successivamente). Posizionare la glassa con una spatola offset per un effetto migliore.

Puoi anche mescolare, ma non troppo!, alcune delle sfumature per farlo sembrare dei vortici di marmo. Dovresti farlo in una ciotola prima di applicare la miscela sull'acetato.

Prendi l'acetato dai lati che hai lasciato senza crema al burro e avvolgilo attorno alla torta ricoperta di briciole.

Per fare questo, dovresti iniziare nel mezzo dell'acetato e proseguire fino ai lati, avvolgendolo su ciascuna estremità. Se hai misurato correttamente, l'acetato dovrebbe essere in grado di coprire l'intera lunghezza della torta.

Liscialo con le mani o con un raschietto da banco per assicurarti che tutta la glassa tocchi la torta. In caso contrario, non si attaccherà correttamente.

Metti la tua torta in congelatore per 20 minuti. Ciò consentirà alla crema di burro di indurirsi in modo da poter raschiare via l'acetato.

Raschiare con cura l'acetato. Una volta che hai finito, controlla se ci sono dei buchi nella torta. Assicurati di rattopparli usando un po' di crema al burro in più. Usa una spatola calda o un raschietto da banco mentre la glassa è ancora fredda per appianare tutto.

Successivamente, rimuovi la glassa in eccesso che si è accumulata nella parte superiore della torta e pulisci la parte inferiore se necessario.

Ora puoi decorare la parte superiore della torta come preferisci! Uno dei nostri preferiti è bordare un bordo a punta francese tutt'intorno in bianco o nel colore pieno che hai scelto per il tuo effetto marmo. Sembra così carino ed elegante!

Puoi anche spruzzare un po' di ganache e aggiungere alcuni granelli. Andare fuori di testa!

Partendo da una torta fredda e ricoperta di briciole, dividere il resto della crema al burro in due parti. Uno sarà bianco e l'altro dovrà essere colorato in un tono vivace a tua scelta.

Copri la tua torta con uno strato di glassa bianca e poi inizia a posizionare dei punti di crema al burro colorata in punti casuali sopra.

Usa la spatola offset per unirli alla crema al burro bianca, facendo un movimento avanti e indietro. Attenzione a non esagerare.

Riempi una ciotola di acqua tiepida e mettila vicino a te. Ci immergeremo la spatola per sciogliere il burro nella glassa e scottare il tutto. Riparerà qualsiasi piccolo foro o crepa e lo farà sembrare più lucido.

Ora puoi passare a tagliare e rendere tutto più ordinato in modo da poter decorare la parte superiore della tua torta. Come abbiamo detto prima, puoi usare la tecnica che preferisci, ma pensiamo che le torte marmorizzate siano molto eleganti e non dovrebbero essere sovraffollate.