• Crema il burro e lo zucchero.

  Unire il burro e lo zucchero semolato in una ciotola capiente e montarlo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 8 minuti. Durante la mantecazione, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente prima di passare ai passaggi successivi.
  1 tazza 227 grammi di burro salato, ammorbidito, 3 tazze 600 grammi di zucchero fino
• Aggiungere gli ingredienti umidi e secchi.

  Dopo aver mantecato il burro, aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene il composto dopo ogni aggiunta. Ciò garantirà che le uova siano distribuite uniformemente. Quindi, incorporare le banane schiacciate, l'estratto di vaniglia, il succo di limone e la scorza di limone.

  Quindi, incorporare un terzo della farina per dolci. Solo una volta che il primo terzo è stato quasi completamente incorporato, incorporare delicatamente la farina per dolci e il bicarbonato rimanenti. Questo metodo ti aiuterà a mantenere la torta il più ariosa possibile.

  Infine, incorporare la panna acida fino a quando non sarà appena incorporata.
  6 uova grandi, a temperatura ambiente, 3 banane medie, schiacciate, 1 cucchiaino 5 ml di estratto o essenza di vaniglia, 1/2 cucchiaino 2.5 ml di succo di limone, 1 scorza di limone, 3 tazze da 450 grammi di farina per dolci, setacciata tre volte, 1/4 cucchiaino 1.25 ml di bicarbonato di sodio, 1 tazza da 250 ml di panna acida
• Cuoci la torta.

  Preriscaldare il forno a 160°C (325°F) e posizionare la griglia al centro del forno. Versa l'impasto della torta nella teglia foderata e nella tua banana pound cake per circa 75-85 minuti, o finché lo spiedino non esce pulito.

  Una volta cotta completamente, togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare per circa 10 minuti. Sfornare la torta e metterla su una gratella a raffreddare completamente. Una volta che si sarà raffreddata, tagliate la torta in due o tre strati, a seconda dello spessore che volete.

Per la glassa al formaggio cremoso

• Sbattere la crema di formaggio e burro.

  In una ciotola unire la crema di formaggio e il burro ammorbiditi e sbattere ad alta velocità fino a quando non diventa chiaro e spumoso.
  500 grammi di crema di formaggio, 1 tazza (120 grammi) di burro salato, a temperatura ambiente
• Aggiungere gli estratti e lo zucchero a velo.

  Aggiungere gli estratti al composto di burro montato. Quindi aggiungere circa 3/4 dello zucchero a velo setacciato. Sbattere per circa 5 minuti prima di controllare la consistenza. Puoi aggiungere altro zucchero a velo piano piano fino a raggiungere la consistenza desiderata. Assicurati di raschiare i lati in modo che tutti gli ingredienti siano mescolati uniformemente.
  2 cucchiai (30 ml) di estratto di vaniglia, 1-2 cucchiaini (5-10 ml) di estratto di ciliegia o banana, facoltativo, 8 tazze (960 grammi) di zucchero a velo, setacciato

Per la ganache al cioccolato

• Scaldare la panna.

  Mettere la panna e l'estratto di vaniglia in una casseruola media e scaldarla a fuoco medio-basso.
  150 ml di panna o latte, 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
• Sciogliere il cioccolato.

  Assicurati che il cioccolato sia tagliato a pezzetti. Versare la panna riscaldata sul cioccolato e amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una glassa liscia e uniforme.
  150 grammi di cioccolato al latte, tritato

Assemblaggio della torta

• Per prima cosa, metti una piccola cucchiaiata di glassa al formaggio cremoso sulla tua tavola per torte per evitare che la torta si muova. Aggiungere il primo strato di torta sulla tavola e aggiungere uno strato di glassa al formaggio cremoso.
• Aggiungi un po' di ananas appena tagliato sulla glassa di formaggio cremoso, lasciando circa 1/2 pollice di spazio attorno ai lati. Riempi una sac à poche con un po' di glassa e rifinisci i bordi, a meno che tu non voglia una torta dall'aspetto più rustico.
  1 ananas fresco, sbucciato, affettato e schiacciato
• Ripetere il processo di stratificazione fino a raggiungere l'ultimo strato di torta. Ricoprire la torta con una generosa quantità di glassa al formaggio spalmabile e guarnirla con un po' di ananas, banana affettata e alcune noci tritate.
  Pezzi di banana a fette, Noci, tostate e tritate