Meglio della glassa acquistata in negozio per i biscotti di zucchero
I biscotti di zucchero e la glassa sono solo due cose che si sposano perfettamente. Questa glassa per biscotti di zucchero, migliore di quella acquistata in negozio, è assolutamente da provare. È saporito e morbido, il che lo rende l'aggiunta perfetta ai tuoi biscotti fatti in casa.
Dosi: 3 tazza
Materiale
- Ciotola grande
- Cucchiaio piccolo
- Borsa da piping
Ingredienti
- 4 tazza zucchero a velo, circa mezzo chilo
- 5 cucchiai acqua calda
- 3 cucchiai polvere di meringa
- Colorante alimentare (opzionale)
Istruzioni
- Sbattere insieme tutti gli ingredienti. In una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero a velo, la polvere di meringa e l'acqua. Sbattere tutti questi ingredienti fino a formare picchi rigidi. Se stai usando un frullatore elettrico per impieghi gravosi, ci vorranno circa 7-10 minuti a bassa velocità. Se si utilizza un mixer a mano, ci vorranno circa 10-12 minuti ad alta velocità.4 tazze di zucchero a velo, circa mezzo chilo, 3 cucchiai di polvere di meringa, 5 cucchiai di acqua tiepida
- Controlla la consistenza. Dopo aver sbattuto la miscela di glassa, verificarne la consistenza. Se dovesse risultare troppo densa, aggiungete altra acqua, un cucchiaino alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se la vostra glassa è troppo sottile, aggiungete altro zucchero a velo, un cucchiaino alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Raggiungere una glassa di consistenza rigida. Se vuoi che la glassa reale sia soda, usa un cucchiaio d'acqua in meno. La glassa rigida è l'ideale per decorare i tuoi biscotti con decorazioni 3D. Quando si utilizza la glassa rigida, optare per punte più grandi.
- Raggiungere una glassa di media consistenza.Per una glassa reale di media consistenza, aggiungere 1/8 di cucchiaino d'acqua per ogni tazza di glassa. Usa un oggetto piatto come una spatola offset o una spatola di gomma per creare un motivo a forma di otto durante la miscelazione. Non mescolare troppo o sbattere troppo in quanto ciò potrebbe rovinare la consistenza.La consistenza media è ideale per la decorazione generale. È possibile utilizzare una varietà di punte per tubazioni diverse per una consistenza media.
- Raggiungere una glassa di consistenza sottile. Per una glassa reale di consistenza sottile, aggiungere un cucchiaino d'acqua per ogni tazza di glassa. Usa un cucchiaino o una spatola di gomma per incorporare lentamente l'acqua.Per assicurarti che la glassa sia della giusta consistenza per l'allagamento, ti consigliamo di eseguire il test di 10 secondi. Sollevare un po' di glassa dalla ciotola con una spatola e lasciarla ricadere. Se ricade completamente nella glassa dopo 10 secondi, è abbastanza sottile da poter essere allagato, in caso contrario aggiungi un po' d'acqua.La glassa reale sottile è ottima per l'allagamento, che è il punto in cui ricopri l'intero biscotto con la glassa. Quando si asciuga, crea una finitura liscia che è ottima per decorare con glassa densa o di media consistenza.5 cucchiai di acqua tiepida
- Aggiungi colorante alimentare e lascia riposare.Se lo desideri, aggiungi il colorante alimentare alla glassa. Mescolare la glassa fino a quando non sarà ben amalgamata, facendo attenzione a non mescolare troppo.Lascia riposare la glassa in una ciotola da 15 minuti a un'ora. Ciò consentirà alle bolle di salire naturalmente, permettendo alla glassa di diventare più liscia.Colorante alimentare (opzionale)
- Glassate i vostri biscotti di zucchero.Aggiungi la glassa a una sac à poche con una punta a tua scelta. Decorate poi i vostri biscotti con la glassa. Lascia che la glassa si solidifichi prima di servire i biscotti in modo che i disegni durino.La glassa può richiedere fino a due ore per asciugarsi sui biscotti. Per accelerare il processo, puoi posizionarli davanti alla ventola.
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