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Meglio della glassa acquistata in negozio per la ricetta dei biscotti di zucchero

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Ultimo aggiornamento il 19 gennaio 2023

Biscotti di zucchero e glassa sono solo due cose che vanno perfettamente insieme. Questo è meglio della glassa acquistata in negozio biscotti di zucchero è assolutamente da provare. È saporito e morbido, il che lo rende l'aggiunta perfetta ai tuoi biscotti fatti in casa.

Che si tratti di vacanze, compleanni o qualsiasi celebrazione speciale, questa glassa è perfetta per decorare i biscotti. Non sono necessarie precedenti esperienze di cottura, il che è fantastico se sei un principiante in cucina. Amerai non solo il suo sapore, ma anche quanto sono belli i tuoi biscotti.

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Cosa ti servirà per fare meglio della glassa per biscotti di zucchero acquistata in negozio

Per preparare questa glassa di biscotti di zucchero, avrai bisogno di:

Ingredienti

  • 4 tazze di zucchero a velo (circa mezzo chilo)
  • 5 cucchiai di acqua tiepida
  • 3 cucchiai di polvere di meringa
  • Colorante alimentare (opzionale)

Materiale

  • Mixer elettrico
  • Ciotola di miscelazione grande
  • Spatola di gomma
  • Cucchiaio piccolo
  • Borsa da pasticcere

Istruzioni passo per passo

Fase uno: sbatti insieme tutti gli ingredienti

In una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero a velo, la polvere di meringa e l'acqua. Sbattere tutti questi ingredienti fino a formare picchi rigidi. Se stai usando un frullatore elettrico per impieghi gravosi, ci vorranno circa 7-10 minuti a bassa velocità. Se si utilizza un mixer a mano, ci vorranno circa 10-12 minuti ad alta velocità.

Fase due: verificare la consistenza

Dopo aver sbattuto la miscela di glassa, verificarne la consistenza. Se dovesse risultare troppo densa, aggiungete altra acqua, un cucchiaino alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se la vostra glassa è troppo sottile, aggiungete altro zucchero a velo, un cucchiaino alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

glassa di biscotti preconfezionata

Fase tre: ottenere una glassa dalla consistenza rigida

Se vuoi che la glassa reale sia soda, usa un cucchiaio d'acqua in meno. La glassa rigida è l'ideale per decorare i tuoi biscotti con decorazioni 3D. Quando si utilizza la glassa rigida, optare per punte più grandi.

Fase quattro: ottenere una glassa di media consistenza

Per una glassa reale di media consistenza, aggiungere 1/8 di cucchiaino d'acqua per ogni tazza di glassa. Usa un oggetto piatto come una spatola offset o una spatola di gomma per creare un motivo a forma di otto durante la miscelazione. Non mescolare troppo o sbattere troppo in quanto ciò potrebbe rovinare la consistenza.

La consistenza media è ideale per la decorazione generale. È possibile utilizzare una varietà di punte per tubazioni diverse per una consistenza media.

Fase cinque: ottenere una glassa di consistenza sottile

Per una glassa reale di consistenza sottile, aggiungere un cucchiaino d'acqua per ogni tazza di glassa. Usa un cucchiaino o una spatola di gomma per incorporare lentamente l'acqua.

Per assicurarti che la glassa sia della giusta consistenza per l'allagamento, ti consigliamo di eseguire il test di 10 secondi. Sollevare un po' di glassa dalla ciotola con una spatola e lasciarla ricadere. Se ricade completamente nella glassa dopo 10 secondi, è abbastanza sottile da poter essere allagato, in caso contrario aggiungi un po' d'acqua.

La glassa reale sottile è ottima per l'allagamento, che è il punto in cui ricopri l'intero biscotto con la glassa. Quando si asciuga, crea una finitura liscia che è ottima per decorare con glassa densa o di media consistenza.

Passaggio sei: aggiungi il colorante alimentare e lascialo riposare

Se lo desideri, aggiungi il colorante alimentare alla glassa. Mescolare la glassa fino a quando non sarà ben amalgamata, facendo attenzione a non mescolare troppo.

Lascia riposare la glassa in una ciotola da 15 minuti a un'ora. Ciò consentirà alle bolle di salire naturalmente, permettendo alla glassa di diventare più liscia.

Passaggio sette: glassa i tuoi biscotti di zucchero

Aggiungi la glassa a una sac à poche con una punta a tua scelta. Decorate poi i vostri biscotti con la glassa. Lascia che la glassa si solidifichi prima di servire i biscotti in modo che i disegni durino.

La glassa può richiedere fino a due ore per asciugarsi sui biscotti. Per accelerare il processo, puoi posizionarli davanti alla ventola.

glassa di biscotti di zucchero acquistata in negozio

Suggerimenti e trucchi

Per mantenere la glassa della giusta consistenza, assicurati che tutti gli utensili da cucina siano puliti. Anche un po' di grasso sugli utensili può rovinare la glassa.

Assicurati di usare solo polvere di meringa in questa ricetta e non albumi crudi o albumi secchi, in quanto non avranno gli stessi risultati. La polvere di meringa è un sostituto degli albumi composti da amido di mais, albumi d'uovo essiccati, zucchero e acido citrico, oltre ad alcuni stabilizzanti. Aiuta a stabilizzare la glassa e altri prodotti da forno.

Assicurati di non battere troppo o di mescolare energicamente la glassa, in quanto ciò creerà troppe bolle d'aria. Le bolle d'aria impediranno che abbia una finitura liscia.

Per evitare che la glassa reale si secchi durante la cottura, metti un asciugamano caldo e umido sopra la ciotola. La versione fatta in casa probabilmente si asciugherà più velocemente della glassa per biscotti preconfezionata dal negozio.

Conserva la glassa rimasta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due settimane. Evitare di riporlo in un ambiente caldo e umido che potrebbe farlo colare. Al momento di riutilizzarlo, rimontatelo velocemente a bassa velocità con lo sbattitore elettrico per ottenere la giusta consistenza.

Evita di congelare la glassa reale. Metterlo nel congelatore rovinerà la consistenza e renderà difficile lavorarlo.

Porzioni E Tempo Di Preparazione

Tempo di cottura

Tempo di preparazione

porzioni 

0 minuti 20 minuti

3 coppe

Wilton Kit per decorare biscotti di zucchero, 15 pezzi – 

Facile e deliziosa versione fatta in casa della glassa per biscotti allo zucchero acquistata in negozio

Questa glassa per biscotti di zucchero, migliore di quella acquistata in negozio, è facile da preparare e avrà un ottimo sapore con i tuoi preferiti biscotti di zucchero fatti in casa. È ottimo per decorare i biscotti per Natale, Halloween, Pasqua o qualsiasi evento speciale. Questa ricetta per principianti è quella che vuoi tenere a portata di mano per decorare.

Puoi facilmente renderlo di qualsiasi colore che ti piace e anche regolare la consistenza per soddisfare le tue esigenze di decorazione. Puoi usare un sac à poche o una spatola offset per decorare con esso e creare molti disegni e motivi diversi.

Ti è piaciuta questa ricetta su come preparare una glassa per biscotti di zucchero migliore della glassa acquistata in negozio? Se è così, condividi questa ricetta con i tuoi amici e familiari che amano anche decorare i biscotti.

Per saperne di più, leggi Quanto durano i biscotti di zucchero?

Meglio della glassa acquistata in negozio per i biscotti di zucchero

I biscotti di zucchero e la glassa sono solo due cose che si sposano perfettamente. Questa glassa per biscotti di zucchero, migliore di quella acquistata in negozio, è assolutamente da provare. È saporito e morbido, il che lo rende l'aggiunta perfetta ai tuoi biscotti fatti in casa.
Tempo di preparazione20 verbale
Tempo totale20 verbale
Corso: Dessert
cucina: americano
Parola chiave: glassa per biscotti premade, glassa per biscotti acquistata in negozio, glassa per biscotti di zucchero acquistata in negozio, glassa per biscotti di zucchero acquistata in negozio
Dosi: 3 tazza

Materiale

Ingredienti
  

  • 4 tazza zucchero a velo, circa mezzo chilo
  • 5 cucchiai acqua calda
  • 3 cucchiai polvere di meringa
  • Colorante alimentare (opzionale)

Istruzioni 

  • Sbattere insieme tutti gli ingredienti.
    In una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero a velo, la polvere di meringa e l'acqua. Sbattere tutti questi ingredienti fino a formare picchi rigidi. Se stai usando un frullatore elettrico per impieghi gravosi, ci vorranno circa 7-10 minuti a bassa velocità. Se si utilizza un mixer a mano, ci vorranno circa 10-12 minuti ad alta velocità.
    4 tazze di zucchero a velo, circa mezzo chilo, 3 cucchiai di polvere di meringa, 5 cucchiai di acqua tiepida
  • Controlla la consistenza.
    Dopo aver sbattuto la miscela di glassa, verificarne la consistenza. Se dovesse risultare troppo densa, aggiungete altra acqua, un cucchiaino alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se la vostra glassa è troppo sottile, aggiungete altro zucchero a velo, un cucchiaino alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  • Raggiungere una glassa di consistenza rigida.
    Se vuoi che la glassa reale sia soda, usa un cucchiaio d'acqua in meno. La glassa rigida è l'ideale per decorare i tuoi biscotti con decorazioni 3D. Quando si utilizza la glassa rigida, optare per punte più grandi.
  • Raggiungere una glassa di media consistenza.
    Per una glassa reale di media consistenza, aggiungere 1/8 di cucchiaino d'acqua per ogni tazza di glassa. Usa un oggetto piatto come una spatola offset o una spatola di gomma per creare un motivo a forma di otto durante la miscelazione. Non mescolare troppo o sbattere troppo in quanto ciò potrebbe rovinare la consistenza.
    La consistenza media è ideale per la decorazione generale. È possibile utilizzare una varietà di punte per tubazioni diverse per una consistenza media.
  • Raggiungere una glassa di consistenza sottile.
    Per una glassa reale di consistenza sottile, aggiungere un cucchiaino d'acqua per ogni tazza di glassa. Usa un cucchiaino o una spatola di gomma per incorporare lentamente l'acqua.
    Per assicurarti che la glassa sia della giusta consistenza per l'allagamento, ti consigliamo di eseguire il test di 10 secondi. Sollevare un po' di glassa dalla ciotola con una spatola e lasciarla ricadere. Se ricade completamente nella glassa dopo 10 secondi, è abbastanza sottile da poter essere allagato, in caso contrario aggiungi un po' d'acqua.
    La glassa reale sottile è ottima per l'allagamento, che è il punto in cui ricopri l'intero biscotto con la glassa. Quando si asciuga, crea una finitura liscia che è ottima per decorare con glassa densa o di media consistenza.
    5 cucchiai di acqua tiepida
  • Aggiungi colorante alimentare e lascia riposare.
    Se lo desideri, aggiungi il colorante alimentare alla glassa. Mescolare la glassa fino a quando non sarà ben amalgamata, facendo attenzione a non mescolare troppo.
    Lascia riposare la glassa in una ciotola da 15 minuti a un'ora. Ciò consentirà alle bolle di salire naturalmente, permettendo alla glassa di diventare più liscia.
    Colorante alimentare (opzionale)
  • Glassate i vostri biscotti di zucchero.
    Aggiungi la glassa a una sac à poche con una punta a tua scelta. Decorate poi i vostri biscotti con la glassa. Lascia che la glassa si solidifichi prima di servire i biscotti in modo che i disegni durino.
    La glassa può richiedere fino a due ore per asciugarsi sui biscotti. Per accelerare il processo, puoi posizionarli davanti alla ventola.
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