Passo 1
Preriscaldare il forno a 350°F. Montalo con una griglia al centro. Nel frattempo, ungete una tortiera da 9 pollici con spray da cucina e mettetela da parte.
Passo 2
Usando una piccola padella a fuoco medio fate sciogliere il burro e lo zucchero per la guarnizione. Mescolate spesso fino ad ottenere un composto omogeneo e una volta che il composto diventa spumeggiante e leggermente brunastro, il gioco è fatto.
Passo 3
Questo composto dovrebbe essere distribuito nella tortiera fino a quando non avrà uno strato uniforme sopra di esso. Fate raffreddare un attimo prima di procedere.
Passo 4
Aprire la lattina di ananas e riservare ½ tazza di succo da utilizzare nella pastella. Estrarre gli anelli e, dopo aver posizionato un anello al centro, posizionarne il maggior numero possibile attorno. Rendilo simmetrico e gradevole, ricorda che non potrai modificare la loro posizione una volta cotto.
Metti una ciliegina al maraschino al centro di ogni anello. Se non ti piacciono, salta questo passaggio. (Li adoro assolutamente! Non solo il loro gusto ma il tocco di colore che danno.) Metti da parte la padella mentre mescoli la pastella.
Passo 5
Prendete una ciotola capiente e unite gli ingredienti secchi (farina, lievito e sale). Mettilo da parte.
Passo 6
Utilizzando una planetaria o una frusta a mano, montate il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto bello e spumoso. Ci vorranno circa 5 minuti ad alta velocità.
Passo 7
Aggiungere le uova e continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Passo 8
Usando un setaccio, aggiungi gli ingredienti secchi in 3 lotti. Dovresti alternarlo con ⅓ del succo di ananas. In mezzo, incorporare tutto bene. Non aggiungere nient'altro fino a quando il tutto non sarà ben amalgamato. Fatelo a bassa velocità per non coprirvi di farina.
Mescolare per un altro minuto ad alta velocità.
Passo 9
Versare la pastella sull'ananas. È spesso, quindi non preoccuparti se non cade così facilmente. Puoi sempre usare un cucchiaio grande e posizionarlo sopra la frutta. Stenderlo con una spatola offset e picchiettarlo per eliminare le bolle inutili.
Passo 10
Mettere la torta in forno e cuocere per 45 minuti. Dovrebbe essere dorato e un tester per torte dovrebbe uscire pulito dal centro.
Passo 11
Lasciate raffreddare per 10 minuti su una griglia (non di più!) e mettete un piatto sopra la teglia e giratela. È pronto per essere servito!