Lecca-lecca al burro di caramelle dure
Non vorrai mai più acquistarli in negozio!
Dosi: 60 Lollipops
Calorie: 30kcal
Materiale
- Pentola di media profondità
- Candy termometro
- Spatola in silicone resistente al calore
- Stampo per lecca-lecca in silicone resistente al calore
- Bastoncini di lecca lecca
- Tappetino in silicone
- Bilancia da cucina digitale - 5 kg
- Rack di raffreddamento
Ingredienti
- 5 oz burro non salato o 10 cucchiai
- 4 oz zucchero o 1/2 tazza
- 4 oz zucchero di canna o 1/2 tazza
- 1 oz sciroppo di mais leggero o 4 cucchiaini
- 1/2 cucchiaino sale
- 4 oz panna pesante o 1/2 tazza
Istruzioni
- Imburrate lo stampo per lecca-lecca in silicone. Quindi mettere da parte ma vicino al fornello.
- Tagliate il burro a pezzetti e mettetelo nella vostra casseruola a fuoco medio.5 once di burro non salato o 10 cucchiai
- Subito dopo che il burro si sarà sciolto, aggiungete lo zucchero, lo sciroppo di mais e il sale. Mescolate bene con una spatola resistente al calore e fate bollire. Continua a mescolare.4 once di zucchero o 1/2 tazza, 1 oncia di sciroppo di mais leggero o 4 cucchiaini, 1/2 cucchiaino di sale, 4 once di zucchero di canna o 1/2 tazza
- Misurare la temperatura con un termometro digitale. Aggiungere con cura la panna quando raggiunge i 120 gradi Celsius. Non smettere di mescolare! Sii delicato.4 once di crema pesante o 1/2 tazza
- Continuare a mescolare fino a raggiungere i 146-147 gradi Celsius. Quindi, versare delicatamente le caramelle nello stampo per lecca-lecca in silicone precedentemente imburrato.
- Usa la tua spatola per aiutare l'intera caramella a fuoriuscire, ma senza forzarla. Lascia scorrere.
- Lascia raffreddare per circa 2 minuti, quindi metti i bastoncini di lecca-lecca all'interno della caramella dura.
- Lascia raffreddare i lecca-lecca per circa un'ora prima di toglierli dallo stampo, devono essere completamente sodi quando lo fai.
- È molto importante che una volta sformati i lecca-lecca, tenerli in un luogo asciutto per tutta la notte.
- E voilà! Potrai goderti le tue caramelle il giorno successivo! Sii paziente.
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Alimentazione
Servendo: 60g | Calorie: 30kcal | Grasso: 2.5g | Colesterolo: 7mg | Sodio: 16mg | Zucchero: 2.5g
