Deliziosa torta fresca di lamponi e vaniglia
Anche se adoro cucinare, i gusti alla frutta sono di solito i miei preferiti. Per l'estate o qualsiasi altra stagione, davvero, adoro inserirli nelle mie ricette. I miei frutti preferiti sono qualsiasi tipo di bacca: fragola, mirtillo rosso, lampone, mirtillo… potrei mangiarli per tutto il tempo! Così piccoli e deliziosi, combinano il perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità che funziona particolarmente bene, ad esempio, con la crema al burro! Oggi ho una torta ripiena di lamponi con una ricetta glassata al burro che ti lascerà a bocca aperta!
Dosi: 16
Materiale
- 3 tortiere rotonde (9 pollici)
- Forno
Ingredienti
Per la torta - Pan di Spagna alla vaniglia
- 2 tazza di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- ½ cucchiaino da tè di sale
- ¼ cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di ammorbidito burro non salato
- ⅔ tazza di latte
- 1h XNUMXmin tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino da tè di vaniglia
- 4 uova
Per il ripieno e la decorazione - Crema al Burro di Lamponi e Lamponi Freschi
- 1 bicchiere di marmellata di lamponi senza semi
- 1 bicchiere di pulito lamponi freschi
- 1 bicchiere di burro ammorbidito
- 3 tazza di zucchero a velo
- ½ bicchiere di liquore al lampone o sciroppo di lampone
- ½ cucchiaino da tè di vaniglia
Istruzioni
Passaggio 1: pan di spagna alla vaniglia
- Per prima cosa, preriscalda il forno a 350 ° F. Successivamente, ungete il fondo e i bordi di tutte le teglie che utilizzerete con il burro o il grasso. Non dimenticare di aggiungere anche un po' di farina. Puoi anche usare uno spray da cucina con quattro dentro, che adoriamo!
- In una ciotolina, mescolate tutti gli ingredienti secchi per l'impasto della torta: farina, bicarbonato, lievito e sale. Mettilo da parte.
- Prendete la planetaria e mettete all'interno della ciotola il burro e lo zucchero semolato. Potresti anche usare uno sbattitore a mano, o potresti anche farlo a mano ma ci vorrà un'eternità! Sbattere bene fino a quando non diventa un composto soffice di bontà.
- In un piccolo contenitore, mescolare insieme il latte e l'estratto di vaniglia.
- Fermate un attimo il mixer e setacciate un ⅓ dei vostri ingredienti secchi, seguito da un ⅓ dei vostri liquidi e un uovo alla volta. Incorporare nel mezzo a velocità media. Non dimenticare di aggiungere l'ultimo quarto uovo!
- Quando tutto sarà ben incorporato, sbattete altri due minuti alla massima potenza e versate la stessa quantità in tutte le teglie. Potresti misurarlo per renderlo il più accurato possibile.
- Infornate per 25 minuti e controllate il centro con uno stuzzicadenti. Se esce pulito, allora sono finiti! Toglili prima che brucino! In caso contrario, lasciarli per altri 5-10 minuti.
- Lasciateli raffreddare fuori dal forno per 10 minuti e poi toglieteli dallo stampo per metterli su una gratella a raffreddare. Lasciali riposare per un'ora intera buona prima di tentare il montaggio. Se sono ancora calde, la tua torta non sarà così stabile.
- Per velocizzarlo, puoi metterli all'interno del frigorifero!
Passaggio 2: crema al burro di lamponi e lamponi freschi
- Nel frattempo, possiamo concentrarci sulla crema al burro. Lavate il recipiente della planetaria e una volta asciutto aggiungete il burro e lo zucchero a velo. Sbattili insieme a fuoco medio finché non sono ben amalgamati e spumosi.
- Questa crema al burro non sarà spalmabile e si scioglierà abbastanza facilmente. Se vuoi che la tua crema al burro si incrosti, prova a usare ½ tazza di burro e ½ tazza di grasso. Questo lo aiuterà a mantenere la sua forma se hai intenzione di fare delle tubazioni.
- Lo consigliamo anche se fa molto caldo. Il burro si scioglie più facilmente. Avrai bisogno anche di una crema più densa, quindi dovrai aggiungere un po' più di zucchero a velo. Controlla la consistenza prima di usarlo!
- Sbattere gradualmente il liquore e la vaniglia. Stai aggiungendo ulteriore umidità qui, quindi se vivi in un clima più caldo fai attenzione alla tua consistenza. Non esagerate, altrimenti dovrete aggiungere un po' di zucchero a velo.
- Una volta fredda, tagliare ogni torta orizzontalmente per formare due strati. Per fare questo, segnate il lato della torta con degli stuzzicadenti e usate un coltello seghettato sottile, otterrete così strati uniformi. Se hanno una cupola, dovresti anche renderli uniformi.
- Disporre uno strato inferiore e farcirlo con ⅓ della marmellata. Adagiarvi sopra un secondo strato e farcire con ⅓ di crema al burro. Mettere alcuni lamponi freschi nella crema al burro. Ripetere per il resto degli strati.
- Riponete la torta in frigo per 15 minuti. Una volta sfornato, sbriciolatelo e riponetelo in frigorifero per 10 minuti. Una volta cotte, glassatele con la restante crema al burro.
- Usa i restanti lamponi freschi per decorare. Potresti anche usare delle foglie di cioccolato, dipende solo da te! È anche incoraggiato il piping di alcune decorazioni.
Note
- Ricorda che puoi anche giocare con i sapori. Che ne dici di provare una spugna al cocco o all'ananas al posto di un pan di spagna alla vaniglia? È solo un pensiero!
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