Ultimo aggiornamento il 27 marzo 2022
Anche se adoro cucinare, i gusti alla frutta sono di solito i miei preferiti. Per l'estate o qualsiasi altra stagione, adoro inserirli nelle mie ricette. I miei frutti preferiti sono qualsiasi tipo di bacca: fragola, mirtillo rosso, lampone, mirtillo… potrei mangiarli per tutto il tempo! Così piccoli e deliziosi, combinano il perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità che funziona particolarmente bene, ad esempio, con la crema al burro! Oggi ho la ricetta della torta ai lamponi con glassa al burro che vi lascerà a bocca aperta!
Vai alla ricetta / Stampare la ricetta
Questa ricetta produrrà 16 porzioni. Avrai bisogno di 3 tortiere rotonde da 9 pollici. Cuocere i tre strati separatamente renderà più facile il montaggio e cuocerà anche più velocemente, ma puoi sempre cuocerla in una teglia più grande o in una teglia più alta. Puoi anche cuocere 3 torte nella stessa padella se hai la pazienza! Ma questo è il modo che ha sempre funzionato meglio per noi, quindi ti consigliamo di provarlo e vedere se riduce i tempi di cottura.
Dall'inizio alla fine ci vorranno circa 3 ore per completare. Ricorda che le torte devono raffreddarsi prima di poterle decorare! Puoi anche fare la spugna il giorno prima e poi assemblare il giorno successivo.
Di cosa avrai bisogno per questa ricetta di torta di lamponi
Ingredienti
Per la torta (Pan di Spagna alla vaniglia)
- 2 ⅔ tazze di di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 ½ tazza di ammorbidito, burro non salato
- ⅔ tazze di latte
- 1 ¼ tazze di zucchero semolato
- 1 ½ cucchiaino di vaniglia
- 4 uova
Per il ripieno e la decorazione (torta di lamponi con crema al burro e lamponi freschi)
- 1 tazza di marmellata di lamponi senza semi
- 1 tazza di lamponi puliti e freschi
- 1 tazza di burro ammorbidito
- 3 tazze di zucchero a velo
- ½ tazza di liquore al lampone o sciroppo di lampone
- ½ cucchiaino di vaniglia
Come farlo
Passo 1
Per prima cosa, preriscalda il forno a 350 ° F. Successivamente, ungete il fondo e i bordi di tutte le teglie che utilizzerete con il burro o il grasso. Non dimenticare di aggiungere anche un po' di farina. Puoi anche usare uno spray da cucina con quattro dentro, che adoriamo!
Passo 2
In una ciotolina mescolare tutti gli ingredienti secchi per la pastella della torta ai lamponi: farina, bicarbonato di sodio, lievito in polvere, e sale. Mettilo da parte.
Passo 3
Prendete la planetaria e mettete all'interno della ciotola il burro e lo zucchero semolato. Potresti anche usare uno sbattitore a mano, o potresti anche farlo a mano ma ci vorrà un'eternità! Sbattere bene fino a quando non diventa un composto soffice di bontà.
Passo 4
In un piccolo contenitore, mescolare il latte e estratto di vaniglia insieme.
Passo 5
Fermate un attimo il mixer e setacciate un ⅓ dei vostri ingredienti secchi, seguito da un ⅓ dei vostri liquidi e un uovo alla volta. Incorporare nel mezzo a velocità media. Non dimenticare di aggiungere l'ultimo quarto uovo!
Passo 6
Quando tutto sarà ben incorporato, sbattete altri due minuti alla massima potenza e versate la stessa quantità in tutte le teglie. Potresti misurarlo per renderlo il più accurato possibile.
Passo 7
Infornate per 25 minuti e controllate il centro con uno stuzzicadenti. Se esce pulito, allora sono finiti! Toglili prima che brucino! In caso contrario, lasciarli per altri 5-10 minuti.
Lasciateli raffreddare fuori dal forno per 10 minuti e poi toglieteli dallo stampo per metterli su una gratella a raffreddare. Lasciali riposare per un'ora intera buona prima di tentare il montaggio. Se sono ancora calde, la tua torta non sarà così stabile.
Per velocizzarlo, puoi metterli all'interno del frigorifero!
Passo 8
Nel frattempo, possiamo concentrarci sulla crema al burro. Lavate il recipiente della planetaria e una volta asciutto aggiungete il burro e lo zucchero a velo. Sbattili insieme a fuoco medio finché non sono ben amalgamati e spumosi.
Questa crema al burro non sarà spalmabile e si scioglierà abbastanza facilmente. Se vuoi che la tua crema al burro si incrosti, prova a usare ½ tazza di burro e ½ tazza di grasso. Questo lo aiuterà a mantenere la sua forma se hai intenzione di fare delle tubazioni.
Lo consigliamo anche se fa molto caldo. Il burro si scioglie più facilmente. Avrai bisogno anche di una crema più densa, quindi dovrai aggiungere un po' più di zucchero a velo. Controlla la consistenza prima di usarlo!
Passo 9
Sbattere gradualmente il liquore e il vaniglia. Stai aggiungendo ulteriore umidità qui, quindi se vivi in un clima più caldo fai attenzione alla tua consistenza. Non esagerate, altrimenti dovrete aggiungere un po' di zucchero a velo.
Passo 10
Una volta fredda, tagliare ogni torta orizzontalmente per formare due strati. Per fare questo, segnate il lato della torta con degli stuzzicadenti e usate un coltello seghettato sottile, otterrete così strati uniformi. Se hanno una cupola, dovresti anche renderli uniformi.
Disporre uno strato inferiore e farcirlo con ⅓ della marmellata. Adagiarvi sopra un secondo strato e farcire con ⅓ di crema al burro. Mettere alcuni lamponi freschi nella crema al burro. Ripetere per il resto degli strati.
Passo 11
Riponete la torta in frigo per 15 minuti. Una volta sfornato, sbriciolatelo e riponetelo in frigorifero per 10 minuti. Una volta cotte, glassatele con la restante crema al burro.
Passo 12
Usa i restanti lamponi freschi per decorare. Potresti anche usare delle foglie di cioccolato, dipende solo da te! È anche incoraggiato il piping di alcune decorazioni.
Ricorda che puoi anche giocare con i sapori. Che ne dici invece di un vaniglia spugna si prova cocco o ananas quello aromatizzato? È solo un pensiero!
Deliziosa torta fresca di lamponi e vaniglia
Materiale
- 3 tortiere rotonde (9 pollici)
- Forno
Ingredienti
Per la torta - Pan di Spagna alla vaniglia
- 2 tazza di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- ½ cucchiaino da tè di sale
- ¼ cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di ammorbidito burro non salato
- ⅔ tazza di latte
- 1h XNUMXmin tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino da tè di vaniglia
- 4 uova
Per il ripieno e la decorazione - Crema al Burro di Lamponi e Lamponi Freschi
- 1 bicchiere di marmellata di lamponi senza semi
- 1 bicchiere di pulito lamponi freschi
- 1 bicchiere di burro ammorbidito
- 3 tazza di zucchero a velo
- ½ bicchiere di liquore al lampone o sciroppo di lampone
- ½ cucchiaino da tè di vaniglia
Istruzioni
Passaggio 1: pan di spagna alla vaniglia
- Per prima cosa, preriscalda il forno a 350 ° F. Successivamente, ungete il fondo e i bordi di tutte le teglie che utilizzerete con il burro o il grasso. Non dimenticare di aggiungere anche un po' di farina. Puoi anche usare uno spray da cucina con quattro dentro, che adoriamo!
- In una ciotolina, mescolate tutti gli ingredienti secchi per l'impasto della torta: farina, bicarbonato, lievito e sale. Mettilo da parte.
- Prendete la planetaria e mettete all'interno della ciotola il burro e lo zucchero semolato. Potresti anche usare uno sbattitore a mano, o potresti anche farlo a mano ma ci vorrà un'eternità! Sbattere bene fino a quando non diventa un composto soffice di bontà.
- In un piccolo contenitore, mescolare insieme il latte e l'estratto di vaniglia.
- Fermate un attimo il mixer e setacciate un ⅓ dei vostri ingredienti secchi, seguito da un ⅓ dei vostri liquidi e un uovo alla volta. Incorporare nel mezzo a velocità media. Non dimenticare di aggiungere l'ultimo quarto uovo!
- Quando tutto sarà ben incorporato, sbattete altri due minuti alla massima potenza e versate la stessa quantità in tutte le teglie. Potresti misurarlo per renderlo il più accurato possibile.
- Infornate per 25 minuti e controllate il centro con uno stuzzicadenti. Se esce pulito, allora sono finiti! Toglili prima che brucino! In caso contrario, lasciarli per altri 5-10 minuti.
- Lasciateli raffreddare fuori dal forno per 10 minuti e poi toglieteli dallo stampo per metterli su una gratella a raffreddare. Lasciali riposare per un'ora intera buona prima di tentare il montaggio. Se sono ancora calde, la tua torta non sarà così stabile.
- Per velocizzarlo, puoi metterli all'interno del frigorifero!
Passaggio 2: crema al burro di lamponi e lamponi freschi
- Nel frattempo, possiamo concentrarci sulla crema al burro. Lavate il recipiente della planetaria e una volta asciutto aggiungete il burro e lo zucchero a velo. Sbattili insieme a fuoco medio finché non sono ben amalgamati e spumosi.
- Questa crema al burro non sarà spalmabile e si scioglierà abbastanza facilmente. Se vuoi che la tua crema al burro si incrosti, prova a usare ½ tazza di burro e ½ tazza di grasso. Questo lo aiuterà a mantenere la sua forma se hai intenzione di fare delle tubazioni.
- Lo consigliamo anche se fa molto caldo. Il burro si scioglie più facilmente. Avrai bisogno anche di una crema più densa, quindi dovrai aggiungere un po' più di zucchero a velo. Controlla la consistenza prima di usarlo!
- Sbattere gradualmente il liquore e la vaniglia. Stai aggiungendo ulteriore umidità qui, quindi se vivi in un clima più caldo fai attenzione alla tua consistenza. Non esagerate, altrimenti dovrete aggiungere un po' di zucchero a velo.
- Una volta fredda, tagliare ogni torta orizzontalmente per formare due strati. Per fare questo, segnate il lato della torta con degli stuzzicadenti e usate un coltello seghettato sottile, otterrete così strati uniformi. Se hanno una cupola, dovresti anche renderli uniformi.
- Disporre uno strato inferiore e farcirlo con ⅓ della marmellata. Adagiarvi sopra un secondo strato e farcire con ⅓ di crema al burro. Mettere alcuni lamponi freschi nella crema al burro. Ripetere per il resto degli strati.
- Riponete la torta in frigo per 15 minuti. Una volta sfornato, sbriciolatelo e riponetelo in frigorifero per 10 minuti. Una volta cotte, glassatele con la restante crema al burro.
- Usa i restanti lamponi freschi per decorare. Potresti anche usare delle foglie di cioccolato, dipende solo da te! È anche incoraggiato il piping di alcune decorazioni.
Note
- Ricorda che puoi anche giocare con i sapori. Che ne dici di provare una spugna al cocco o all'ananas al posto di un pan di spagna alla vaniglia? È solo un pensiero!
Allora, cosa ne pensate? Proverai questa fantastica ricetta? Ci è piaciuto moltissimo! La torta non è durata più di un giorno. È un modo intelligente per incorporare la frutta fresca nella dieta del tuo bambino ed espandere il suo palato. Commenta con le tue creazioni in basso!
Karen è un'appassionata pasticcera che ama creare deliziosi prodotti da forno. È stata nelle arti culinarie per oltre 10 anni, affinando le sue capacità e perfezionando il suo mestiere. Karen è nota per la sua creatività e attenzione ai dettagli, creando dessert unici che fanno sorridere tutti. È sempre alla ricerca di modi per sfidare se stessa e inventare nuove ricette gustose e visivamente accattivanti. Karen ama sperimentare sapori e consistenze diverse e si impegna a fornire prodotti della massima qualità ai suoi clienti.
