Sensazionali biscotti alla farina di ceci
Se stai cercando di provare qualcosa di diverso, questi sensazionali biscotti con farina di ceci sono una scelta perfetta. Sono più sani della maggior parte delle ricette di biscotti e sono persino privi di glutine, il che è ottimo per chi ha restrizioni dietetiche. Questi biscotti hanno un sapore così buono che non saprai mai che sono fatti con farina di ceci.
Dosi: 20
Materiale
- Biscotti in vaschetta
- Pergamena
- Ciotola grande
- Griglia
Ingredienti
- 2 tazza avena intera
- 3/4 bicchiere farina di ceci
- 2/3 bicchiere di zucchero di canna
- 1 cucchiaino da tè cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino da tè sale
- 1 banana media molto matura purè
- 1/3 bicchiere olio di cocco fuso
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1/4 bicchiere yogurt greco senza grassi
- 1/3 bicchiere noci tritato
- 1/2 bicchiere patatine al cioccolato
Istruzioni
- Preriscaldare il forno e preparare le teglie per biscotti - Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Foderate le teglie con la carta da forno.
- Mescolare gli ingredienti secchi - In una ciotola capiente, unire la farina di ceci, il sale, il bicarbonato, l'avena integrale e lo zucchero di canna.
- Sciogliere il cocco - In una ciotola adatta al microonde, cuoci il cocco nel microonde finché non diventa un liquido. Microonde a intervalli di 30 secondi.
- Mescolare gli ingredienti umidi - In una ciotola media, unire l'olio di cocco, la purea di banana, l'estratto di vaniglia e lo yogurt greco.
- Aggiungere gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi - Versare con cautela gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi. Usa una spatola di gomma o un cucchiaio di legno per unire l'impasto dei biscotti.
- Incorporate le gocce di cioccolato e le noci - Utilizzando una spatola di gomma, incorporate delicatamente le gocce di cioccolato e le noci. Mescolare fino a quando non sarà distribuito uniformemente.
- Cuocere i biscotti - Formate 20 palline con l'impasto dei biscotti. Disporre l'impasto dei biscotti sulle teglie a due centimetri di distanza. Cuocete i biscotti per 18 minuti e fateli raffreddare su una gratella.
Note
Conservate questi biscotti ai ceci in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-5 giorni. Puoi anche congelarli per quasi tre mesi. Metti i biscotti in un sacchetto con chiusura lampo, assicurandoti di chiudere bene il sacchetto.
Quando sono pronti per essere gustati, lasciate scongelare i biscotti a temperatura ambiente per un'ora sul bancone. Puoi anche mettere i biscotti surgelati nel microonde per 15-30 secondi per scongelarli. In questo modo il biscotto avrà il sapore di appena sfornato.
Se lo desideri, puoi omettere le noci nella ricetta. Puoi anche aggiungere altre gocce di cioccolato o anche delle gocce di caramello. Puoi anche provare ad aggiungere un paio di cucchiai di burro di arachidi.
Questi biscotti sono buonissimi da soli o serviti con il gelato. Puoi persino trasformarli in panini con i biscotti mettendo nel mezzo la tua glassa preferita. Questo renderà un piacere extra delizioso da condividere con la tua famiglia.
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