Delizioso ripieno di lamponi Cake Boss
Questo delizioso ripieno di lamponi Cake Boss si abbina perfettamente a torte, cupcakes e cheesecake. È pieno di sapore e ha un ottimo sapore sia con le torte al cioccolato che con quelle alla vaniglia. Non potrai resistere all'incredibile sapore di questo ripieno di lamponi.
Dosi: 12
Materiale
- Filtro
- Piccola casseruola
- Ciotola media
Ingredienti
- 12 oz lamponi surgelati non zuccherati scongelati
- ½ bicchiere zucchero semolato
- 1 cucchiaino da tè succo di limone
- 2 cucchiai amido di mais
- 2 cucchiai liquore al lampone
Istruzioni
- Scongelare i lamponi - Scongelare i lamponi e filtrare il succo. Aggiungere l'acqua al succo in modo da ottenere 3/4 di tazza di liquido.
- Cuocere i lamponi - In una piccola casseruola, aggiungere la miscela di succo di lampone/acqua, il succo di limone, lo zucchero e l'amido di mais. Cuocete il composto a fuoco medio, sempre mescolando. Quando il composto si sarà addensato e inizierà a bollire, toglietelo dal fuoco.
- Filtrare il composto - Usando un colino a maglia fine, schiacciare i lamponi e usare un cucchiaio per spingere la polpa senza semi in una ciotola. Filtrare abbastanza per ottenere 1/3-1/2 tazza di polpa di lampone. Ignora i semi di lampone.
- Aggiungere il liquore - Aggiungere la polpa di lampone filtrata e il liquore di lamponi nella casseruola. Mescolare bene il composto e metterlo in frigorifero per qualche ora o tutta la notte prima di utilizzarlo.
Note
Conserva questo ripieno per torta ai lamponi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana. Puoi anche congelare il ripieno per un massimo di tre mesi. Lasciarlo scongelare per una notte in frigorifero.
Questo ripieno ha un ottimo sapore in molti dessert diversi. Provalo con la torta alla vaniglia, la torta al cioccolato o la torta marmorizzata. Si abbina bene anche con cheesecake, brownies, pasticcini o qualsiasi cosa tu voglia.
Questo ripieno è particolarmente indicato per le torte nuziali. Il lampone aiuta a ridurre la dolcezza della torta. Completerà bene qualsiasi torta.
Puoi usare qualsiasi marca di liquore al lampone, ma questa ricetta consiglia di usare Razzmatazz di DeKuyper. Fornirà un delizioso sapore di lampone.
Se lo si desidera, si può omettere il liquore al lampone. Il liquore esalterà il sapore del lampone dandogli un po' di slancio. Tuttavia, il ripieno avrà comunque un sapore delizioso anche senza usarlo.
Se non ti dispiace i semi, puoi tenerli nel ripieno. Rimuoverli semplicemente conferisce al ripieno una consistenza più liscia. Inoltre, non dovrai preoccuparti che i semi rimangano incastrati tra i denti.
Se lo desideri, puoi anche mescolare il ripieno della torta di lamponi con la crema al burro per creare una fantastica glassa di lamponi. Questo porterà la tua glassa al livello successivo, rendendola liscia e cremosa pur essendo piena di sapore.
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