La migliore torta di frutta di sempre con frutta candita!
Anche se non sono le festività natalizie, adoro le torte alla frutta. È piccante e abbondante e mi fa ricordare le notti di Natale con la mia famiglia. Mia madre la preparava ma non voleva insegnarmi come farlo, quindi ne ho provate alcune e alla fine sono arrivata a questa fantastica ricetta facile di torta alla frutta con frutta candita che adoro assolutamente. Ti dirò come farlo, però, quindi non preoccuparti!
Dosi: 8 torta di pollici
Ingredienti
Per la torta
- 200 ml (14 cucchiai) di tè nero forte caldo di qualsiasi tipo
- 3 cucchiai da tavola di whisky può essere sostituito da succo d'arancia
- 3 cucchiai da tavola di marmellata di arance a scaglie sottili o medie il meglio che puoi ottenere
- 2 tazza di frutta secca mista
- ½ una tazza di scorzette candite miste
- 1 tazza di frutta candita
- 1 bicchiere di burro
- 1 bicchiere di zucchero di canna
- 4 uova battuto
- 1 bicchiere di farina semplice
- 1 cucchiaino di pimento
- 2 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 scorza di limone finemente grattugiata
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Per l'ammollo
- 1 cucchiai da tavola di zucchero di canna
- 4 cucchiai da tavola di tè nero caldo
- 1 cucchiai da tavola di whisky può essere sostituito da succo d'arancia
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Per il condimento
- 2 cucchiai da tavola di pastella per torta di frutta
- ¼ di una tazza di burro
- ¼ di sciroppo d'oro
- 2 cucchiai da tavola di anacardi non salati
- 3 cucchiai da tavola di tutto mandorle pelate
- 5 cucchiai da tavola di pistacchio sgusciato
- 2 cucchiai da tavola di noci del Brasile
- ½ di una tazza di ciliegie candite
- ¼ di una tazza di mirtilli rossi secchi
- 2 cucchiai da tavola di semi di zucca
Istruzioni
A, B ) Per la torta e il topping
- In una ciotola capiente, mescolate la marmellata insieme al tè nero caldo e al whisky o al succo d'arancia fino a quando non si sarà sciolto.
- Unire tutta la frutta candita e le bucce e la frutta secca. Lasciare in ammollo per una notte, coperti da una tovaglia.
- Ungete una tortiera profonda 8 pollici con un fondo largo o foderatela e preriscaldate il forno a 280°F.
- Montare il burro e lo zucchero di canna fino a renderlo spumoso. Se usi uno sbattitore elettrico sarà più facile.
- Aggiungere un uovo alla volta, assicurandosi che tutto sia ben incorporato prima di procedere.
- Setacciare la farina e le spezie e aggiungerle lentamente al composto.
- Una volta che il tutto sarà ben amalgamato, unire la scorza di limone e la frutta imbevuta, insieme all'eventuale liquido avanzato. Conservare 2 cucchiai per fare la guarnizione.
- Cuocere per 1 ora. Mentre è in forno prepariamo la farcitura. In una casseruola fate sciogliere il burro e lo sciroppo d'oro insieme.
- Aggiungere le noci, i semi e la frutta candita. Mettere da parte per far raffreddare e addensare il burro.
- Al segno dell'ora, sfornare la torta. Non è ancora pronto e risulterà morbido. Non preoccuparti che affondi perché può sopportare il peso senza alcun problema.
- Con un cucchiaio stendete i 2 cucchiai di pastella che avevi tenuto separati. Aggiungere sopra il composto di frutta e noci e rimettere in forno per completare la cottura.
- Sai che è fatto una volta che uno spiedino inserito nel mezzo esce pulito. Sfornate e fate raffreddare.
- Se è al dente ma le noci sono già dorate, coprite con un foglio di alluminio e dategli altri 10 minuti prima di riprovare.
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C) Per l'ammollo
- Quando la torta si sarà un po' raffreddata ma è ancora calda, procedete con l'ammollo. Assicurati di farlo prima che il rabbocco di nocciola si rassodi, altrimenti rovinerà la parte superiore della torta, lasciando dei buchi dappertutto. Inoltre, fai attenzione alla temperatura dell'ammollo. Se è troppo caldo farà sciogliere il ripieno.
- Usando uno spiedino, fai dei buchi nella torta fino in fondo. Ciò consentirà all'ammollo di penetrare nella mollica.
- Sciogliere lo zucchero nel tè caldo e poi aggiungere il whisky o il succo d'arancia.
- Versare il composto sulla torta. Potete conservarlo in un contenitore ermetico, al riparo dal calore e dal sole, per un mese.
- Quando sarà completamente fredda, allentate lo stampo e tirate fuori la torta. Ciò consentirà alla guarnizione di nocciola di rassodarsi. Allentare le parti che si sono attaccate alla teglia prima di trasferirla su un piatto.
Note
- Per finire, puoi usare un nastro e avvolgerlo. Garantiamo che sarà assolutamente sbalorditivo! Adoro l'aspetto delle ciliegie insieme alle noci rosolate e ricoperte dalla miscela lucida di burro e sciroppo. Totalmente festivo!
- Il nastro può essere di qualsiasi colore, ma io preferisco una fascia più spessa e quella che si abbina alle ciliegie dai colori vivaci e alla torta marrone.
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