Ultimo aggiornamento l'3 febbraio 2023
Preparare la frutta candita per le torte alla frutta è un modo meraviglioso per preparare un delizioso dessert natalizio. I tuoi ospiti rimarranno colpiti da questa incredibile torta che hai fatto da zero.
Anche se non è la stagione delle vacanze, adoro assolutamente la torta alla frutta. È speziato e sostanzioso e mi fa ricordare le notti di Natale con la mia famiglia. Mia madre la preparava ma non voleva insegnarmi a farla, quindi ne ho provate alcune e alla fine sono arrivata a questa fantastica ricetta di torta alla frutta con frutta candita che adoro. Ti dirò come fare la migliore torta di frutta, quindi non preoccuparti!
La torta alla frutta è stata preparata per centinaia di anni, come un modo per mantenere la torta fresca più a lungo. Oggi lavoreremo su una base facilissima ma molto sfiziosa e poi lavoreremo su uno splendido topping per poterlo servire su qualsiasi tipo di tavola vogliamo.
Avrai bisogno di almeno 3 ore per fare questo più un ammollo notturno affinché sia il migliore possibile. Anche se semplice richiede un certo sforzo, ma ne vale assolutamente la pena! Produrrà abbastanza pastella per una tortiera profonda da 8 pollici con un fondo allentato. Tienili d'occhio, però, in modo che non brucino.
Abbiamo basato la nostra ricetta sul Ricetta Hot Toddy Fruitcake su BBC Goodfood e il nostro condimento su questo Torta ingioiellata di frutta e noci.
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Di cosa avrai bisogno per preparare la migliore ricetta di torta di frutta
Ingredienti
Per la torta di frutta
- 200 ml (14 cucchiai) di tè nero caldo e forte di qualsiasi tipo
- 3 cucchiai di whisky (può essere sostituito da succo d'arancia)
- 3 cucchiai di brandello sottile o medio marmellata di arance, il meglio che puoi ottenere
- 2 ½ tazze di frutta secca mista
- ½ tazza di scorzette candite miste
- 1 ½ tazza di frutta candita
- 1 tazza di burro
- 1 tazza di zucchero di canna
- 4, le uova sbattute
- 1 tazza di farina semplice
- 1 cucchiaino di Pepe di Giamaica
- 2 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 scorza di limone grattugiata finemente
Per l'ammollo
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 4 cucchiai di tè nero caldo
- 1 cucchiai di whisky (può essere sostituito da succo d'arancia)
Per il Topping
- 2 cucchiai di pastella per torta alla frutta
- ¼ di tazza di burro
- ¼ di sciroppo d'oro
- 2 cucchiaio di anacardi non salati
- 3 cucchiai di tutto, mandorle pelate
- 5 cucchiaio di pistacchio sgusciato
- 2 cucchiaio di Noci brasiliane
- ½ tazza di ciliegia candita
- ¼ di tazza di mirtilli secchi
- 2 cucchiai di semi di zucca
Come fare la migliore torta di frutta
Per la torta e il topping
Passo 1
In una ciotola capiente, mescolate la marmellata insieme al tè nero caldo e al whisky o al succo d'arancia fino a quando non si sarà sciolto.
Passo 2
Unire tutta la frutta candita e le bucce e la frutta secca. Lasciare in ammollo per una notte, coperti da una tovaglia.
Passo 3
Ungere una tortiera profonda da 8 pollici con un fondo allentato o rivestirla e preriscaldare il forno a 280 ° F.
Passo 4
Montare il burro e lo zucchero di canna fino a renderlo spumoso. Se usi uno sbattitore elettrico sarà più facile.
Passo 5
Aggiungere un uovo alla volta, assicurandosi che tutto sia ben incorporato prima di procedere.
Passo 6
Setacciare la farina e le spezie e aggiungerle lentamente al composto.
Passo 7
Quando il tutto sarà ben amalgamato, incorporare la scorza di limone e la frutta imbevuta, insieme all'eventuale liquido avanzato. Conservare 2 cucchiai per fare la guarnizione.
Passo 8
Cuocere per 1 ora. Mentre è in forno prepariamo la farcitura. In una casseruola fate sciogliere il burro e lo sciroppo d'oro insieme.
Passo 9
Aggiungere le noci, i semi e la frutta candita. Mettilo da parte in modo che il burro si raffreddi e si addensi.
Passo 10
Al segno dell'ora, sfornare la torta. Non è ancora pronto e risulterà morbido. Non preoccuparti che affondi perché può sopportare il peso senza alcun problema.
Con un cucchiaio stendete i 2 cucchiai di pastella che avevate tenuto separato. Aggiungere sopra il mix di frutta e noci e rimettere in forno per terminare la cottura.
Passo 11
Sai che è fatto quando uno spiedino inserito nel mezzo risulta pulito. Tiralo fuori e lascialo raffreddare.
Se è poco cotto ma le noci sono già dorate, coprilo con un foglio e aspetta altri 10 minuti prima di provarlo di nuovo.
Miglior torta alla frutta: per l'ammollo
Passo 1
Una volta che la torta si è un po' raffreddata ma è ancora calda, procedere con l'ammollo. Assicurati di farlo prima che la copertura di nocciole si rassodi, altrimenti rovinerà la parte superiore della torta, lasciando dei buchi dappertutto. Inoltre, fai attenzione alla temperatura dell'ammollo. Se è troppo caldo scioglierà il condimento.
Passo 2
Usando uno spiedino, ficcare buchi nella torta fino in fondo. Ciò consentirà all'ammollo di penetrare nella mollica.
Passo 3
Sciogliere lo zucchero nel tè caldo e poi aggiungere il whisky o il succo d'arancia.
Passo 4
Versare il composto sulla torta. Potete conservarlo in un contenitore ermetico, lontano dal caldo e dal sole, per un mese.
Passo 5
Quando sarà completamente fredda, allentate lo stampo e tirate fuori la torta. Ciò consentirà alla guarnizione di nocciola di rassodarsi. Allentare le parti che si sono attaccate alla teglia prima di trasferirla su un piatto.
Per finire, puoi usare un nastro e avvolgerlo. Garantiamo che sembrerà assolutamente sbalorditivo! Adoro l'aspetto delle ciliegie insieme alle noci dorate e sono ricoperte dalla miscela lucida di burro e sciroppo. Festivo!
Il nastro può essere di qualsiasi colore, ma io preferisco una fascia più spessa e quella che si abbina alle ciliegie dai colori vivaci e alla torta marrone.
Come preparare la frutta candita per la torta di frutta
Per fare la frutta candita per la torta di frutta, lo farai bisogno:
Ingredienti
- 3-5 tazze di frutta mista tritata (una combinazione di arance, limoni, ciliegie, ananas e albicocche)
- 3 tazze d'acqua
- 1 tazza di zucchero semolato (più altro per il rivestimento)
Materiale
- Tagliere
- Coltello da cucina
- Pentola media
- Pentola grande
- Frusta
- Cucchiaio di legno
- Carta cerata
- Scheda dei biscotti
- Griglia
- Cucchiaio scanalato
- Piatto poco profondo
Istruzioni passo-passo
Passaggio 1: tagliare la frutta
Inizia lavando tutta la frutta e poi taglia le ciliegie a metà e togli il nocciolo. Tagliare l'ananas e le albicocche a pezzetti. Per le arance e i limoni, tagliali a fettine sottili da 1/4 di pollice.
Passaggio 2: sbollentare le scorze di agrumi
Sbollentare le scorze di arancia e limone in acqua bollente in una casseruola media per 20 minuti. Quindi lasciare asciugare completamente le scorze di agrumi.
Passaggio 3: unire acqua e zucchero
In una pentola capiente, unire l'acqua e lo zucchero e unire con una frusta. Riscaldare il composto fino a quando diventa uno sciroppo denso. Porta a ebollizione il composto e aggiungi la frutta preparata, assicurandoti che sia tutta completamente coperta dall'acqua.
Passaggio 4: cucina la tua frutta
Riduci il fuoco a medio-basso e cuoci la frutta nell'acqua zuccherata per 30-50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il frutto dovrebbe essere traslucido ma non cadere a pezzi.
Passaggio 5: frutta secca
Rimuovere con cura la frutta con una schiumarola e posizionarla su una teglia rivestita di carta oleata su una gratella per farla raffreddare e asciugarla.
Passaggio 6: ricoprire la frutta candita con lo zucchero
In una ciotola poco profonda, aggiungi un po 'di zucchero semolato e fai rotolare la frutta nello zucchero, ricoprendola accuratamente. Conserva la tua frutta candita in un contenitore ermetico rivestito con carta oleata in frigorifero per un massimo di sei mesi.
Dove posso acquistare la frutta candita per la torta di frutta?
È possibile acquistare frutta candita per torte alla frutta nella maggior parte dei negozi di alimentari. Viene spesso venduto nel reparto ortofrutta o nel corridoio di cottura. Le ciliegie rosse candite per le torte alla frutta possono essere difficili da trovare al di fuori delle festività natalizie.
Per la frutta candita per le torte alla frutta, potrebbe essere necessario visitare un negozio di alimentari specializzato o ordinarli online se non riesci a trovarli nel tuo negozio di alimentari locale. Puoi anche trovare cedro candito in vendita nei mercati degli agricoltori.
I migliori frutti per la frutta candita per la torta di frutta
Quando si preparano i canditi per le torte alla frutta, è possibile utilizzare una varietà di frutti diversi. Una buona miscela per iniziare include limoni, arance, ciliegie, ananas e albicocche. Puoi anche usare altri frutti come pesche, papaya, frutti di bosco, meloni, mele e kiwi.
Idealmente, vuoi avere una miscela di diversi frutti invece di solo uno o due frutti. L'aggiunta di agrumi aggiunge un buon sapore che completerà gli altri tuoi frutti. Assicurati solo di lavare bene la frutta e tagliarla a pezzetti o strisce da 1/4 di pollice per gli agrumi.
La migliore torta di frutta di sempre con frutta candita!
Ingredienti
Per la torta
- 200 ml (14 cucchiai) di tè nero forte caldo di qualsiasi tipo
- 3 cucchiai da tavola di whisky può essere sostituito da succo d'arancia
- 3 cucchiai da tavola di marmellata di arance a scaglie sottili o medie il meglio che puoi ottenere
- 2 tazza di frutta secca mista
- ½ una tazza di scorzette candite miste
- 1 tazza di frutta candita
- 1 bicchiere di burro
- 1 bicchiere di zucchero di canna
- 4 uova battuto
- 1 bicchiere di farina semplice
- 1 cucchiaino di pimento
- 2 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 scorza di limone finemente grattugiata
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Per l'ammollo
- 1 cucchiai da tavola di zucchero di canna
- 4 cucchiai da tavola di tè nero caldo
- 1 cucchiai da tavola di whisky può essere sostituito da succo d'arancia
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Per il condimento
- 2 cucchiai da tavola di pastella per torta di frutta
- ¼ di una tazza di burro
- ¼ di sciroppo d'oro
- 2 cucchiai da tavola di anacardi non salati
- 3 cucchiai da tavola di tutto mandorle pelate
- 5 cucchiai da tavola di pistacchio sgusciato
- 2 cucchiai da tavola di noci del Brasile
- ½ di una tazza di ciliegie candite
- ¼ di una tazza di mirtilli rossi secchi
- 2 cucchiai da tavola di semi di zucca
Istruzioni
A, B ) Per la torta e il topping
- In una ciotola capiente, mescolate la marmellata insieme al tè nero caldo e al whisky o al succo d'arancia fino a quando non si sarà sciolto.
- Unire tutta la frutta candita e le bucce e la frutta secca. Lasciare in ammollo per una notte, coperti da una tovaglia.
- Ungete una tortiera profonda 8 pollici con un fondo largo o foderatela e preriscaldate il forno a 280°F.
- Montare il burro e lo zucchero di canna fino a renderlo spumoso. Se usi uno sbattitore elettrico sarà più facile.
- Aggiungere un uovo alla volta, assicurandosi che tutto sia ben incorporato prima di procedere.
- Setacciare la farina e le spezie e aggiungerle lentamente al composto.
- Una volta che il tutto sarà ben amalgamato, unire la scorza di limone e la frutta imbevuta, insieme all'eventuale liquido avanzato. Conservare 2 cucchiai per fare la guarnizione.
- Cuocere per 1 ora. Mentre è in forno prepariamo la farcitura. In una casseruola fate sciogliere il burro e lo sciroppo d'oro insieme.
- Aggiungere le noci, i semi e la frutta candita. Mettere da parte per far raffreddare e addensare il burro.
- Al segno dell'ora, sfornare la torta. Non è ancora pronto e risulterà morbido. Non preoccuparti che affondi perché può sopportare il peso senza alcun problema.
- Con un cucchiaio stendete i 2 cucchiai di pastella che avevi tenuto separati. Aggiungere sopra il composto di frutta e noci e rimettere in forno per completare la cottura.
- Sai che è fatto una volta che uno spiedino inserito nel mezzo esce pulito. Sfornate e fate raffreddare.
- Se è al dente ma le noci sono già dorate, coprite con un foglio di alluminio e dategli altri 10 minuti prima di riprovare.
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C) Per l'ammollo
- Quando la torta si sarà un po' raffreddata ma è ancora calda, procedete con l'ammollo. Assicurati di farlo prima che il rabbocco di nocciola si rassodi, altrimenti rovinerà la parte superiore della torta, lasciando dei buchi dappertutto. Inoltre, fai attenzione alla temperatura dell'ammollo. Se è troppo caldo farà sciogliere il ripieno.
- Usando uno spiedino, fai dei buchi nella torta fino in fondo. Ciò consentirà all'ammollo di penetrare nella mollica.
- Sciogliere lo zucchero nel tè caldo e poi aggiungere il whisky o il succo d'arancia.
- Versare il composto sulla torta. Potete conservarlo in un contenitore ermetico, al riparo dal calore e dal sole, per un mese.
- Quando sarà completamente fredda, allentate lo stampo e tirate fuori la torta. Ciò consentirà alla guarnizione di nocciola di rassodarsi. Allentare le parti che si sono attaccate alla teglia prima di trasferirla su un piatto.
Note
- Per finire, puoi usare un nastro e avvolgerlo. Garantiamo che sarà assolutamente sbalorditivo! Adoro l'aspetto delle ciliegie insieme alle noci rosolate e ricoperte dalla miscela lucida di burro e sciroppo. Totalmente festivo!
- Il nastro può essere di qualsiasi colore, ma io preferisco una fascia più spessa e quella che si abbina alle ciliegie dai colori vivaci e alla torta marrone.
Hai mai preparato una torta alla frutta? Prova questo! Richiede un po' di tempo ma è abbastanza semplice da preparare e avrà un sapore incredibile. Puoi provarlo durante le prossime festività natalizie. Sono sicuro che sarà un successo con ogni membro della famiglia.
Karen è un'appassionata pasticcera che ama creare deliziosi prodotti da forno. È stata nelle arti culinarie per oltre 10 anni, affinando le sue capacità e perfezionando il suo mestiere. Karen è nota per la sua creatività e attenzione ai dettagli, creando dessert unici che fanno sorridere tutti. È sempre alla ricerca di modi per sfidare se stessa e inventare nuove ricette gustose e visivamente accattivanti. Karen ama sperimentare sapori e consistenze diverse e si impegna a fornire prodotti della massima qualità ai suoi clienti.
