Ultimo aggiornamento il 26 marzo 2022
Se stai cercando un'ottima torta da servire in un evento speciale, questa sensazionale torta WASC da zero è solo per te. Questa torta elegante è piena di sapori deliziosi che tutti adoreranno. È il dessert perfetto se stai cercando di stupire i tuoi ospiti.
WASC sta per una torta di panna acida di mandorle bianche. È una torta popolare da servire a matrimoni e altri eventi formali, poiché non solo è bello ma ha anche un ottimo sapore. Questa ricetta richiede un livello di abilità intermedio, poiché ci sono molti passaggi coinvolti.
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Cosa ti serve per seguire questa ricetta
Istruzioni per la torta
- 3 tazze di zucchero semolato (600 grammi)
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere (10 grammi)
- 1 cucchiaino di sale kosher fino (6 grammi)
- 2 bastoncini di burro non salato, a temperatura ambiente (226 grammi)
- 1 tazza di albumi pastorizzati o circa 7 albumi grandi (235 grammi)
- 1 1/2 tazze di panna acida, temperatura ambiente (circa 382 grammi)
- 2 cucchiaini di estratto di mandorle (8 grammi)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (4 grammi)
- 1/8 di tazza di olio vegetale (28 grammi)
Per la crema di mandorle
- 6 bastoncini di burro non salato, a temperatura ambiente (678 grammi)
- 12 tazze di zucchero a velo (1500 grammi)
- 1 cucchiaio di estratto di mandorle (12 grammi)
- 1/3 di tazza di panna da montare pesante (75 grammi)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (4 grammi)
- 1 cucchiaino di sale kosher fino (6 grammi)
Materiale
- 3 tortiere rotonde da 8 pollici
- Spray da cucina
- Pergamena
- Mixer elettrico
- Ciotola grande
- Ciotola media
- Spatola di gomma
- Griglia
- Coltello seghettato
- Spatola sfalsata
ciotola di miscelazione Set di 6 ciotole di miscelazione in acciaio inox
Istruzioni passo passo
Fase uno: preriscaldare il forno e preparare le tortiere rotonde da 8 pollici
Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Foderate le tortiere con carta da forno e poi spruzzatele con spray da cucina.
Fase due: mescolare gli ingredienti secchi
Aggiungere la farina per tutti gli usi, lo zucchero semolato, il lievito e il sale in una ciotola capiente. Utilizzando una ciotola capiente con una frusta, mescolare fino a quando non sarà completamente amalgamato.
Fase tre: sbattere il burro
Taglia il tuo burro a pezzetti. Aggiungere lentamente i pezzi di burro agli ingredienti secchi e sbattere con il mixer a bassa velocità. Mescolare fino a quando non rimangono grossi pezzi e il composto diventa friabile.
Fase quattro: aggiungere gli albumi
Con il mixer a bassa velocità, aggiungere gli albumi. Mescolare fino a quando non saranno appena incorporati.
Fase cinque: aggiungere panna acida, estratto di vaniglia, estratto di mandorle e olio vegetale
Aggiungere il panna acida, estratto di vaniglia, estratto di mandorle e olio vegetale nella pastella per dolci. Sbattere a bassa velocità fino a quando il composto non sarà completamente amalgamato. Raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma e sbattere ancora per qualche secondo, sempre a bassa velocità.
Passaggio sei: cuocere le torte
Tra le tre tortiere, dividere l'impasto della torta in modo uniforme. Cuocere per 33-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro esce pulito. Lasciare raffreddare le torte nelle loro teglie per 10 minuti su una griglia.
Passare una spatola offset attorno al bordo delle torte per allentarle. Quindi, mettili nel congelatore per 45 minuti a un'ora. Una volta fredda, toglietela dagli stampini e livellate la superficie delle torte con un coltello seghettato.
Passaggio sette: prepara la glassa
Utilizzando le fruste elettriche, sbattere il burro a velocità media per circa 30 secondi, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Passare al mixer a bassa velocità e aggiungere una tazza di zucchero a velo alla volta. Alternare con l'aggiunta di spruzzi di panna da montare pesante.
Una volta completamente amalgamato, aggiungere l'estratto di mandorle, l'estratto di vaniglia e il sale. Sbattere a bassa velocità fino a quando non sarà completamente incorporato. Aggiungere altra panna se la glassa è troppo densa e più zucchero a velo se è troppo sottile.
Fase otto: decorare la torta
Impila gli strati di torta uno sopra l'altro, aggiungendo uno strato di glassa tra ogni torta. Aggiungi uno strato sottile di glassa ai lati e sulla parte superiore della torta usando una spatola offset. Mettere in frigo la torta per 20 minuti e poi ricoprire con la glassa rimasta.
Porzioni e tempo di preparazione
Suggerimenti e trucchi per WASC Cake From Scratch
Questa torta può essere conservata in un contenitore ermetico per 2-3 giorni a temperatura ambiente. Si può anche conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.
Per congelare questa torta, mettetela in freezer scoperta per un'ora per far solidificare la glassa. Coprite poi la torta con uno strato di pellicola trasparente e poi uno strato di carta alluminio. Congelare la torta per un massimo di sei mesi e lasciarla scongelare a temperatura ambiente per due ore o per una notte in frigorifero.
Sensazionale torta WASC da zero
Materiale
- 3 tortiere rotonde da 8 pollici
- Spray da cucina
- Pergamena
- Ciotola grande
- Griglia
- Coltello seghettato
Ingredienti
Per La Torta
- 3 1 / 4 tazza di farina per tutti gli usi 390 grammi
- 3 tazza zucchero semolato 600 grammi
- 2 1 / 2 cucchiaini lievito in polvere 10 grammi
- 1 cucchiaino da tè sale kosher fino 6 grammi
- 2 bastoncini di burro non salato temperatura ambiente (226 grammi)
- 1 bicchiere albumi pastorizzati o circa 7 albumi grandi 235 grammi
- 1 1 / 2 tazza panna acida temperatura ambiente (circa 382 grammi)
- 2 cucchiaini estratto di mandorla 8 grammi
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia 4 grammi
- 1/8 bicchiere olio vegetale 28 grammi
Per La Crema Al Burro Di Mandorle
- 6 bastoncini di burro non salato temperatura ambiente (678 grammi)
- 12 tazza zucchero a velo 1500 grammi
- 1 cucchiaio estratto di mandorla 12 grammi
- 1/3 bicchiere panna da montare pesante 75 grammi
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia 4 grammi
- 1 cucchiaino da tè sale kosher fino 6 grammi
Istruzioni
- Preriscalda il forno e prepara le tortiere rotonde da 8 pollici - Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Foderate le tortiere con carta da forno e poi spruzzatele con spray da cucina.
- Mescolare gli ingredienti secchi - Aggiungere la farina per tutti gli usi, lo zucchero semolato, il lievito e il sale in una grande ciotola. Utilizzando una ciotola capiente con una frusta, mescolare fino a quando non sarà completamente amalgamato.
- Sbattere il burro - Tagliare il burro a pezzetti. Aggiungere lentamente i pezzi di burro agli ingredienti secchi e sbattere con il mixer a bassa velocità. Mescolare fino a quando non rimangono grossi pezzi e il composto diventa friabile.
- Aggiungere gli albumi - Con il mixer a bassa velocità, aggiungere gli albumi. Mescolare fino a quando non saranno appena incorporati.
- Aggiungere la panna acida, l'estratto di vaniglia, l'estratto di mandorle e l'olio vegetale - Aggiungere la panna acida, l'estratto di vaniglia, l'estratto di mandorle e l'olio vegetale nella pastella per dolci. Sbattere a bassa velocità fino a quando il composto non sarà completamente amalgamato. Raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma e sbattere ancora per qualche secondo, sempre a bassa velocità.
- Cuocere le torte - Tra le tre tortiere, dividere uniformemente la pastella. Cuocere per 33-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro esce pulito. Lasciare raffreddare le torte nelle loro teglie per 10 minuti su una griglia.
- Passare una spatola offset attorno al bordo delle torte per allentarle. Quindi, mettili nel congelatore per 45 minuti a un'ora. Una volta fredda, toglietela dagli stampini e livellate la superficie delle torte con un coltello seghettato.
- Preparare la Glassa - Utilizzando le fruste elettriche, sbattere il burro a velocità media per circa 30 secondi, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Passare al mixer a bassa velocità e aggiungere una tazza di zucchero a velo alla volta. Alternare con l'aggiunta di spruzzi di panna montata.
- Una volta completamente amalgamato, aggiungere l'estratto di mandorle, l'estratto di vaniglia e il sale. Sbattere a bassa velocità fino a quando non sarà completamente incorporato. Aggiungere altra panna se la glassa è troppo densa e più zucchero a velo se è troppo sottile.
- Decorare la torta: impilare gli strati di torta uno sopra l'altro, aggiungendo uno strato di glassa tra ogni torta. Aggiungi uno strato sottile di glassa ai lati e sulla parte superiore della torta usando una spatola offset. Mettere in frigo la torta per 20 minuti e poi ricoprire con la glassa rimasta.
Note
- Questa torta può essere conservata in un contenitore ermetico per 2-3 giorni a temperatura ambiente. Si può anche conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.
- Per congelare questa torta, mettetela in freezer scoperta per un'ora per far solidificare la glassa.
- Coprite poi la torta con uno strato di pellicola trasparente e poi uno strato di carta alluminio. Congelare la torta per un massimo di sei mesi e lasciarla scongelare a temperatura ambiente per due ore o per una notte in frigorifero.
Incredibile torta bianca di mandorle da zero
Questa deliziosa torta WASC è un ottimo dessert per ogni occasione speciale. La tua famiglia e i tuoi amici adoreranno sicuramente il suo sapore.
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Fin da ragazzina, Anna è stata un'amante dei dolci. Da adulta, le piace
cuocere da zero una varietà di dessert da torte, biscotti, brownies, pane e altro ancora. Lei
ama condividere la sua passione per la pasticceria con altri che hanno anche un debole per i dolci. Da correttamente
misurare gli ingredienti per assicurarsi che siano alla temperatura corretta, Anna lo sa
importanza che i piccoli dettagli possono dare nella cottura al forno. Vuole condividere la sua esperienza con gli altri in
spera che possano fare i prodotti da forno più deliziosi. Quando non è impegnata a scrivere sul blog, Anna
ama provare nuove ricette in cucina.
