Micro-ondes les guimauves et l'eau - Dans un bol allant au micro-ondes, ajoutez les guimauves et deux cuillères à café d'eau. Micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque fois. Continuez à cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, ce qui prendra environ 2-2 1/2 minutes.

Ajouter le sucre en poudre - Ajouter 3/4 du sucre en poudre aux guimauves fondues dans un grand bol. Incorporer délicatement le sucre en poudre dans les guimauves à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez 1/2-1 cuillère à café de CMC ou de Tylose (aide le fondant à durcir).

Pétrissez le fondant - Graissez généreusement un espace de travail propre dans votre cuisine avec du shortening. Couvrez vos mains de shortening et retournez le fondant à la guimauve sur votre plan de travail. Pétrissez-le comme vous le feriez avec de la pâte, en ajoutant le sucre en poudre supplémentaire au fur et à mesure.

Si le fondant commence à se déchirer, ajouter plus d'eau. Continuer à pétrir pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit lisse et souple.

Roll Out Fondant - Étalez le fondant en fines feuilles. Rouler finement l'aidera à durcir plus rapidement.

Graisser une pellicule de plastique avec du shortening végétal et en recouvrir le fondant, puis le placer dans un contenant hermétique. Laissez le fondant reposer toute la nuit, ou jusqu'à une semaine, à température ambiante avant de l'utiliser.

En le laissant reposer au moins une nuit, la texture se raffermira. Cela le rendra plus facile à utiliser que si vous deviez l'utiliser juste après l'avoir fait.

Ajouter du fondant au gâteau - Ajoutez le fondant roulé à votre gâteau, en le lissant au fur et à mesure. S'il est encore trop mou, utilisez un ventilateur ou un sèche-cheveux pour aider à le durcir. Coupez tout excès de fondant de votre gâteau.