Comment faire des pommes roses en bonbon: dessert d'automne facile
Portions: 6 pommes
Matériel
- Tôle
- Aérosol de cuisson
- Thermomètre à bonbons
- Casserole moyenne
Ingrédients
- 6 pommes petites à moyennes lavé, séché et équeuté (de préférence Granny Smith)
- 6 bâtonnets de pomme d'amour
- 3 tasses sucre blanc
- 1/2 tasse sirop de maïs léger
- 1 tasse d'eau
- 2 Cuillères à café colorant alimentaire en gel rose
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 Cuillères à soupe colorant alimentaire blanc
Instructions
- Préparez les pommes - Retirez les tiges des pommes et lavez-les soigneusement. Placer les pommes propres sur une plaque de cuisson vaporisée d'un enduit à cuisson pour les laisser sécher.
- Préparez le mélange de sucre - Dans une casserole moyenne, mélangez le sucre, le sirop de maïs, le colorant alimentaire blanc et le colorant alimentaire en gel rose à l'aide d'une cuillère en bois. Cuire le mélange à feu moyen jusqu'à ébullition.
- Utilisez un thermomètre à bonbons pour surveiller le mélange - Lorsque le mélange commence à bouillir, collez un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole. Assurez-vous que le thermomètre est bien dans le mélange, mais ne touche pas le fond.
- Le mélange doit atteindre 302 degrés Fahrenheit. Cela peut prendre jusqu'à 20 minutes, mais le mélange n'a pas besoin d'être agité dans le processus.
- Retirer du feu - Une fois que le mélange a atteint 302 degrés Fahrenheit, retirez-le du feu. Utilisez une spatule en caoutchouc pour incorporer l'extrait de vanille en vous assurant qu'il est bien incorporé.
- Tremper les pommes - Tremper soigneusement les pommes dans le mélange de sucre. Faites-les tourner pour vous assurer qu'ils sont bien enrobés, laissez l'excès de mélange de sucre s'égoutter. Placer les pommes sur la plaque de cuisson pour leur permettre de sécher complètement.
- Assurez-vous d'être prudent lorsque vous trempez les pommes, car le mélange de sucre sera chaud. Il est préférable d'incliner la casserole pour faciliter le trempage.
Notes
Les pommes confites peuvent être conservées couvertes à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous qu'ils sont conservés dans un endroit frais et sec et évitez de les exposer au soleil. Évitez de les conserver au réfrigérateur, car cela peut rendre le revêtement de bonbons collant et salissant.
Les pommes Granny Smith sont l'un des choix les plus populaires pour faire des pommes confites. Ils ont une légère saveur acidulée qui se marie bien avec la douceur de la couverture de bonbons. De plus, ils sont également suffisamment fermes pour supporter le poids de la coquille de bonbon.
Les autres pommes utilisées pour les pommes confites comprennent Fuji, Gala, Honey Crisp et Pink Lady. Assurez-vous d'utiliser des pommes fraîches et fermes, de préférence sans meurtrissures ni marques, pour de meilleurs résultats. Il est également important de s'assurer que les pommes sont complètement sèches avant de les tremper dans le mélange de bonbons pour s'assurer qu'elles collent.
Un problème courant qui se produit souvent lors de la fabrication de pommes confites est la formation de bulles d'air à la surface de la coque du bonbon. Pour éviter la formation de bulles, assurez-vous de bien les laver. La couverture de cire qui est ajoutée aux pommes est souvent la cause du fait que les bonbons ne collent pas ou ne bouillonnent pas.
Pour vous assurer d'enlever toute la cire, vous pouvez les placer dans une grande casserole d'eau bouillante contenant 1 à 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude. Laissez-les là pendant une minute, en les retournant pour vous assurer que tous les côtés sont couverts. Une fois terminés, essuyez-les avec une serviette en papier et laissez-les sécher à l'air si nécessaire avant de les tremper.
Vous voulez plus de recettes ?Vérifier Notre chaîne YouTube!
