Recette de glaçage au pain d'épice qui durcit
La technique pour obtenir un glaçage aux biscuits au pain d'épice qui durcit réside dans les ingrédients, le sucre en poudre, l'extrait de citron et la poudre de meringue. De plus, ce glaçage va durcir car il n'y a pas de présence de matière grasse ou de beurre dans la recette.
Portions: 3 tasses
Matériel
- cuillère de mesure
- Tasses à mesurer
- Poche à pâtisserie
Ingrédients
- 2 tasses de sucre en poudre tamisé
- 5 cuil. à soupe de poudre de meringue
- 2 cuil. à thé d'extrait de citron
- 1/2 cuillère à café crème tartare
- 10 cuil. à soupe de l'eau
- Colorant alimentaire
Instructions
- Dans un grand bol, battre le sucre en poudre et la poudre de meringue à l'aide d'un batteur sur socle ou à main à grande vitesse pendant deux minutes muni d'un fouet.
- Ensuite, ajoutez lentement de l'eau jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. Lorsque le mélange est suffisamment mousseux, ajouter l'extrait de citron.
- Continuez à battre le mélange pendant deux minutes, jusqu'à ce que vous souleviez le fouet et que le glaçage coule doucement.
- Ajouter le colorant alimentaire de votre choix et transférer dans une poche à douille pour déposer sur les biscuits.
Notes
Vous pouvez mettre plus de sucre en poudre pour ajouter une consistance plus épaisse. Lorsque vous colorez le glaçage, utilisez une petite quantité de gel ou de colorant alimentaire en pâte au lieu du colorant alimentaire liquide pour éviter qu'il ne soit humide. Utilisez un cure-dent, trempez le colorant de votre choix dans le mélange et répétez l'ajout jusqu'à obtenir la couleur désirée.
Expérimentez avec la cohérence jusqu'à ce qu'elle soit gérable pour vous. Ajoutez plus de sucre en poudre si vous créez un glaçage trop fin. Par contre, rajoutez du lait s'il est trop épais. Décorer les biscuits au pain d'épice avec un simple glaçage. De même, mettez du glaçage blanc et des bonbons colorés pour ajouter un peu de couleur aux biscuits au pain d'épice.
Ajoutez également du colorant alimentaire si vous souhaitez appliquer des boutons verts et rouges vifs ou des nœuds papillon colorés si vous faites des bonhommes en pain d'épice. En outre, les boutons en forme de boule de gomme sont également un excellent choix.
Assurez-vous de garder tous les ustensiles de cuisson sans graisse pour la consistance du glaçage. Le glaçage est sûr à consommer car il est créé avec de la poudre de meringue et non des blancs d'œufs crus. Assurez-vous de ne pas trop fouetter le glaçage car incorporer trop d'air fera que le glaçage collera difficilement sur le cookie. En plus de cela, il en résultera que le glaçage se fissurera.
Couvrez toujours le glaçage lorsqu'il n'est pas utilisé pour éviter qu'il ne sèche. Assurez-vous de conserver le glaçage restant dans un contenant hermétique. Pour cette raison, il peut durer jusqu'à deux semaines. Avec cela, re-fouettez à l'aide d'un fouet à basse vitesse jusqu'à ce qu'il revienne à la bonne consistance avant de le réutiliser. Là encore, le glaçage en excès peut être conservé avec une pellicule plastique ou une poche à douille pendant quelques jours. Décongeler le glaçage à température ambiante avant de le réutiliser ; si le glaçage est grumeleux, battre le glaçage au batteur sur socle pendant quelques minutes.
Vous voulez plus de recettes ?Vérifier Notre chaîne YouTube!
