Prenez une casserole et placez le lait; chauffer jusqu'à ébullition, puis retirer du feu. Ensuite, ajoutez le beurre, puis remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Réserver au frais.

Dans un bol, ajouter et fouetter ensemble 1 tasse de farine tout usage, 1 tasse de farine à pain, la levure, le sucre et le sel. Ajouter ensuite le mélange eau, œuf et lait; déposer la pâte au batteur sur socle avec un crochet métallique. Ajouter la 1 tasse de farine tout usage restante et 1 tasse de farine à pain dans le bol. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

Au moment où la pâte est incorporée, farinez votre planche ou votre table. Placez la pâte et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse pendant 10 minutes, ou vous pouvez utiliser le crochet pétrisseur dans un batteur sur socle. Gardez à l'esprit que nous avons besoin d'une pâte molle; éviter d'ajouter trop de farine. La pâte va rebondir quand elle sera prête.

Farinez légèrement votre planche ou votre table et étalez la pâte en un rectangle de 12 × 9 pouces. Étalez le mélange beurre-cannelle à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, puis appuyez légèrement pour qu'il ne déborde pas lorsque vous essayez de le rouler.

Dans un autre bol, ajouter le beurre ramolli, le fromage à la crème, la vanille et le sucre à glacer. Fouetter ensemble jusqu'à ce que la consistance soit lisse.