Recette de tarte aux myrtilles qui ne coule pas (divinement délicieuse)
Une tarte aux myrtilles fraîche et charnue qui ne coule pas. Laissez-vous tenter par sa croûte beurrée et feuilletée avec une garniture de tarte aux bleuets sucrée et juteuse. Ce n'est pas un mensonge que cette recette est un régal classique des Fêtes, et elle est appréciée par beaucoup pour ses saveurs alléchantes. Une partie essentielle de la préparation de cette recette est la garniture de la tarte, alors assurez-vous de ne pas la rendre liquide et évitez d'ajouter beaucoup d'épaississants.
Portions: 8
Matériel
- Tasses à mesurer
- Bols à mélanger
- Cuillères à mesurer
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau à pâtisserie
- moule à tarte de 9 pouces
Ingrédients
Croûte à tarte
- croûte de tarte
- 1 ½ tasse farine tout usage
- ½ cuillère à café sel
- 3 Tbs de l'eau
- ½ tasse Beurre
Garniture pour tarte aux bleuets
- 1 tasse de sucre
- 5 Tbs amidon de maïs
- 1/4 cuil. à thé cannelle
- 5 Tbs zeste de citron finement râpé
- 5 tasses myrtilles fraîches
Lavage aux œufs
- 1 d'œuf
Instructions
Faire une pâte à tarte
- Chauffer le four à 392 °F.
- Ensuite, ajoutez la farine et le sel dans un grand bol, puis coupez le beurre dans le mélange de farine.
- Ensuite, ajoutez doucement une cuillère à soupe d'eau froide dans le mélange. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse.
- Former une boule après avoir pétri la pâte sur un banc fariné. Ensuite, abaissez la pâte à environ 1/8 de pouce d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Prenez le moule à tarte de 9 pouces et retournez-le sur le dessus de la pâte. Tracez-le et coupez-le 2 pouces plus grand que le moule à tarte à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Faire la garniture de tarte
- Prenez un bol, ajoutez le sucre, le sel, la fécule de maïs, la cannelle et le zeste de citron, puis fouettez ensemble les ingrédients.
- Incorporer délicatement les myrtilles, en veillant à les enrober uniformément. Verser le mélange dans la croûte à tarte. Badigeonnez délicatement les bords de la croûte inférieure avec la dorure aux œufs préparée à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
- Obtenez votre pâte à tarte restante en cercle et découpez au moins 1″ bandes de pâte. Ensuite, placez les bandes sur le dessus de la tarte aux myrtilles horizontalement, puis perpendiculairement pour former un X, répétez le processus jusqu'à ce qu'une croûte de tarte en treillis soit formée.
- Nettoyez les bords en coupant et en sertissant la croûte de tarte, puis badigeonnez délicatement le dessus avec de la dorure à l'œuf.
- Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie, enfourner pendant 55 minutes jusqu'à ce que les jus au milieu de la tarte bouillonnent. Assurez-vous que le liquide au milieu bouillonne. Le liquide doit bouillir pour activer l'amidon. Sinon, la garniture sera liquide.
- Pour finir, sortez la tarte du four, laissez-la refroidir sur une grille. Servez et dégustez !
Notes
La création de trous dans la croûte l'aide à éviter de gonfler. En supposant que vous ne vouliez pas utiliser de fécule de maïs, vous ajoutez de la farine à la place. Si vous n'avez pas de myrtilles fraîches, vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées et augmenter le temps de cuisson de 15 minutes.
Évitez d'ajouter trop de myrtilles que ce qui est requis dans la recette. Si vous en mettiez beaucoup, cela n'irait pas bien avec la quantité de fécule de maïs. De même, suivez toujours la quantité exacte nécessaire dans la recette. Il est important de savoir qu'une croûte en treillis sert d'évents pour le liquide pendant qu'il cuit. De plus, cela vous permet de voir quand la garniture de la tarte bouillonne pour vérifier si la tarte est terminée. C'est pourquoi la croûte en treillis est couramment utilisée pour les tartes aux baies plutôt que la croûte supérieure solide.
Si le cadran de votre four conventionnel n'est pas précis, utilisez un thermomètre de four pour garantir la bonne température du four. Utilisez également un four grille-pain lorsque votre four conventionnel a des températures fluctuantes et des points chauds.
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