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Recette de tarte aux myrtilles qui ne coule pas (divinement délicieuse)

Dernière mise à jour le 25 janvier 2023

Que diriez-vous d'une recette de tarte aux myrtilles parfaite et fraîche qui ne coule pas? Nous supposons que vous avez tous rencontré au moins une fois un dessert qui ne s'est pas avéré exactement comme il aurait dû. Cependant, nous avons une solution pour vous. Cette recette utilise une combinaison d'épaississants et de temps de cuisson soigneusement calibrés pour créer une garniture parfaitement épaisse et succulente. Donc, si vous êtes en faveur, entrons dans les détails !

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Comment éviter une tarte aux myrtilles qui coule ?

Pour éviter au mieux cela, couvrez-le de papier d'aluminium, puis remettez la tarte au four à 425 degrés Fahrenheit pendant environ 12 minutes. Ensuite, ne tranchez pas un morceau avant qu'il n'ait été mis pendant environ 2 heures à température ambiante, sinon vous vous retrouverez avec une tarte aux myrtilles salissante, humide et qui coule.

Vous pouvez également utiliser la méthode crumble topping car c'est une façon particulière de recuire la croûte inférieure, de réchauffer la garniture de tarte et de faire un garniture crumble. Commencez par prélever la garniture de tarte. Ensuite, placez la tarte sur la grille inférieure pour la laisser cuire correctement. Faites chauffer la garniture de tarte sur la cuisinière à feu doux jusqu'à ce que le jus diminue, puis laissez-la refroidir. Au moment où la croûte est bien cuite, réinsérez la garniture à tarte. Ensuite, recouvrez-le d'un crumble topping.

Comment éviter une tarte aux myrtilles qui coule

Vérifiez la La meilleure recette de cordonnier aux fruits aux baies de ronces de tous les temps

Ce dont vous aurez besoin pour la meilleure recette de tarte aux myrtilles

Ingrédients pour Croûte à tarte

  • croûte de tarte
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à thé de sel
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • ½ tasse de beurre

Ingrédients pour la garniture de tarte aux myrtilles

  • 1 tasse de sucre
  • 5 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 / 4 c. à the de cannelle
  •  5 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé
  • 5 tasses de bleuets frais

Lavage aux œufs

  • 1 Egg

Équin

  • Tasses à mesurer
  • Bols à mélanger
  • Cuillères à mesurer
  • Spatule en caoutchouc
  • Fouet
  • Rouleau à pâtisserie
  • Pinceau à pâtisserie
  • moule à tarte de 9 pouces

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Instructions étape par étape pour faire une tarte aux myrtilles qui ne coule pas

Faire une pâte à tarte

Étape 1

Chauffer le four à 392 °F.

Étape 2

Ensuite, ajoutez la farine et le sel dans un grand bol, puis coupez le beurre dans le mélange de farine.

Étape 3

Ensuite, ajoutez doucement une cuillère à soupe d'eau froide au mélange. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse.

Étape 4

Former une boule après avoir pétri la pâte sur un banc fariné. Ensuite, abaissez la pâte à environ 1/8 de pouce d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Prenez le moule à tarte de 9 pouces et retournez-le sur le dessus de la pâte. Tracez-le et coupez-le 2 pouces plus grand que le moule à tarte à l'aide d'un couteau bien aiguisé. 

Faire une pâte à tarte

Faire la garniture de tarte

Étape 1

Prenez un bol, ajoutez le sucre, le sel, la fécule de maïs, la cannelle et le zeste de citron, puis fouettez ensemble les ingrédients.

Étape 2

Incorporer délicatement les myrtilles, en veillant à les enrober uniformément. Verser le mélange dans la croûte à tarte. Badigeonnez délicatement les bords de la croûte inférieure avec la dorure aux œufs préparée à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Verser le mélange dans la pâte à tarte

Étape 3

Obtenez votre pâte à tarte restante en cercle et découpez au moins 1″ bande de pâte. Ensuite, placez les bandes sur le dessus de la tarte aux myrtilles horizontalement, puis perpendiculairement pour former un X, et répétez le processus jusqu'à ce qu'une croûte de tarte en treillis soit formée.

Étape 4

Nettoyez les bords en coupant et en sertissant la croûte de tarte, puis badigeonnez délicatement le dessus avec de la dorure à l'œuf.

Étape 5

Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 55 minutes jusqu'à ce que le jus au milieu de la tarte bouillonne. Assurez-vous que le liquide au milieu bouillonne. Le liquide doit bouillir pour activer l'amidon. Sinon, la garniture sera liquide.

Étape 6

Pour finir, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille. Servez et dégustez !

Tarte aux myrtilles qui ne coule pas - Servir et déguster

Trucs et astuces

La création de trous dans la croûte l'aide à éviter de gonfler. En supposant que vous ne vouliez pas utiliser de fécule de maïs, vous ajoutez de la farine à la place. Si vous n'avez pas de myrtilles fraîches, vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées et augmenter le temps de cuisson de 15 minutes.

Évitez d'ajouter trop de myrtilles que ce qui est requis dans la recette. Si vous en mettiez beaucoup, cela n'irait pas bien avec la quantité de fécule de maïs. De même, suivez toujours la quantité exacte nécessaire dans la recette. Il est important de savoir qu'une croûte en treillis sert d'évents pour le liquide pendant qu'il cuit. De plus, cela vous permet de voir quand la garniture de la tarte bouillonne pour vérifier si la tarte est terminée. C'est pourquoi la croûte en treillis est couramment utilisée pour les tartes aux baies plutôt que la croûte supérieure solide.

Si le cadran de votre four conventionnel n'est pas précis, utilisez un thermomètre de four pour garantir la bonne température du four. Utilisez également un four grille-pain lorsque votre four conventionnel a des températures fluctuantes et des points chauds.

Recette de tarte aux myrtilles qui ne coule pas (divinement délicieuse)

Une tarte aux myrtilles fraîche et charnue qui ne coule pas. Laissez-vous tenter par sa croûte beurrée et feuilletée avec une garniture de tarte aux bleuets sucrée et juteuse. Ce n'est pas un mensonge que cette recette est un régal classique des Fêtes, et elle est appréciée par beaucoup pour ses saveurs alléchantes. Une partie essentielle de la préparation de cette recette est la garniture de la tarte, alors assurez-vous de ne pas la rendre liquide et évitez d'ajouter beaucoup d'épaississants.
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson1 heure 40 minutes
Plat: Pour le dessert
Cuisine: Américaine
Mot-clé: Incroyable tarte aux myrtilles qui ne coule pas
Portions: 8
Auteur : cakedecorist.com

Équin

  • Tasses à mesurer
  • Bols à mélanger
  • Cuillères à mesurer
  • Rouleau à pâtisserie
  • Pinceau à pâtisserie
  • moule à tarte de 9 pouces

Ingrédients
  

Croûte à tarte

Garniture pour tarte aux bleuets

Lavage aux œufs

Instructions  

Faire une pâte à tarte

  • Chauffer le four à 392 °F.
  • Ensuite, ajoutez la farine et le sel dans un grand bol, puis coupez le beurre dans le mélange de farine.
  • Ensuite, ajoutez doucement une cuillère à soupe d'eau froide dans le mélange. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse.
  • Former une boule après avoir pétri la pâte sur un banc fariné. Ensuite, abaissez la pâte à environ 1/8 de pouce d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Prenez le moule à tarte de 9 pouces et retournez-le sur le dessus de la pâte. Tracez-le et coupez-le 2 pouces plus grand que le moule à tarte à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Faire la garniture de tarte

  • Prenez un bol, ajoutez le sucre, le sel, la fécule de maïs, la cannelle et le zeste de citron, puis fouettez ensemble les ingrédients.
  • Incorporer délicatement les myrtilles, en veillant à les enrober uniformément. Verser le mélange dans la croûte à tarte. Badigeonnez délicatement les bords de la croûte inférieure avec la dorure aux œufs préparée à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
  • Obtenez votre pâte à tarte restante en cercle et découpez au moins 1″ bandes de pâte. Ensuite, placez les bandes sur le dessus de la tarte aux myrtilles horizontalement, puis perpendiculairement pour former un X, répétez le processus jusqu'à ce qu'une croûte de tarte en treillis soit formée.
  • Nettoyez les bords en coupant et en sertissant la croûte de tarte, puis badigeonnez délicatement le dessus avec de la dorure à l'œuf.
  • Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie, enfourner pendant 55 minutes jusqu'à ce que les jus au milieu de la tarte bouillonnent. Assurez-vous que le liquide au milieu bouillonne. Le liquide doit bouillir pour activer l'amidon. Sinon, la garniture sera liquide.
  • Pour finir, sortez la tarte du four, laissez-la refroidir sur une grille. Servez et dégustez !

Notes

La création de trous dans la croûte l'aide à éviter de gonfler. En supposant que vous ne vouliez pas utiliser de fécule de maïs, vous ajoutez de la farine à la place. Si vous n'avez pas de myrtilles fraîches, vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées et augmenter le temps de cuisson de 15 minutes.
Évitez d'ajouter trop de myrtilles que ce qui est requis dans la recette. Si vous en mettiez beaucoup, cela n'irait pas bien avec la quantité de fécule de maïs. De même, suivez toujours la quantité exacte nécessaire dans la recette. Il est important de savoir qu'une croûte en treillis sert d'évents pour le liquide pendant qu'il cuit. De plus, cela vous permet de voir quand la garniture de la tarte bouillonne pour vérifier si la tarte est terminée. C'est pourquoi la croûte en treillis est couramment utilisée pour les tartes aux baies plutôt que la croûte supérieure solide.
Si le cadran de votre four conventionnel n'est pas précis, utilisez un thermomètre de four pour garantir la bonne température du four. Utilisez également un four grille-pain lorsque votre four conventionnel a des températures fluctuantes et des points chauds.
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Portions et temps de préparation

Portions et temps de préparation - Tarte aux myrtilles non coulante

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de tarte aux myrtilles qui ne coule pas, abordons quelques points supplémentaires qui pourraient vous intéresser.

Comment épaissir la garniture de tarte aux myrtilles ?

Il existe plusieurs façons d'épaissir la garniture pour tarte aux myrtilles, et celle qui convient le mieux à vos besoins dépend de la recette ainsi que de vos préférences personnelles. Voici des options efficaces éprouvées à essayer la prochaine fois :

  • Fécule de maïs

La fécule de maïs est l'un des agents épaississants les plus couramment utilisés, en particulier pour la garniture de tarte. Pour préparer une bouillie avec de la fécule de maïs, mélanger 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 1/4 tasse d'eau froide. Ensuite, mélangez la bouillie avec la garniture aux myrtilles et portez à ébullition. Retirer la garniture du feu une fois qu'elle a atteint la consistance désirée.

  • Farine

Bien que ce ne soit pas votre premier choix dans la plupart des cas, vous pouvez également utiliser de la farine pour épaissir la garniture. De manière générale, 1 cuillère à soupe de farine pour 1/4 tasse de liquide est un bon point de départ. Tout comme dans le cas de la fécule de maïs dont nous avons parlé, vous devrez mélanger la farine avec une petite quantité d'eau froide pour faire une bouillie, puis l'incorporer à la garniture.

  • Tapioca

Le tapioca est l'une des alternatives que vous voulez simplement donner une chance. C'est une fantastique option sans gluten pour ceux qui veulent éviter le gluten. Le rapport général est de 1 cuillère à soupe de tapioca instantané pour 1 tasse de liquide, mais il est extrêmement important de le laisser reposer pendant au moins 5 minutes car cela permettra au tapioca d'absorber l'humidité et de gonfler. Enfin, faites bouillir et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne cette texture épaisse.

  • Combinaison

Vous pouvez également essayer de combiner des épaississants comme la fécule de maïs et le tapioca ou la farine et la fécule de maïs pour vous assurer que vous aurez une recette de tarte aux myrtilles qui ne coule pas.

  • Donnez-lui suffisamment de temps pour cuisiner

Comme vous pouvez le deviner, les myrtilles libèrent beaucoup de jus lors de la cuisson. Heureusement, cela ne doit pas être un problème si vous prolongez le temps de cuisson de quelques minutes. De cette façon, vous réduirez la quantité de liquide tout en épaississant la garniture.

Enfin, il est essentiel de se rappeler de toujours ajouter lentement l'agent épaississant en fouettant continuellement, en ajustant au besoin pour obtenir la consistance idéale. De plus, vous devez toujours laisser refroidir la garniture de tarte avant de faire quoi que ce soit d'autre, car la garniture continuera à s'épaissir en refroidissant.

La tarte aux bleuets doit-elle être réfrigérée ?

La tarte aux bleuets n'a pas besoin d'être réfrigérée tout de suite tant qu'elle sera consommée dans les heures qui suivent sa sortie du four. N'hésitez pas à le laisser refroidir à température ambiante avant de le servir, ou à le servir tiède avec une boule de glace, selon votre préférence.

En ce qui concerne les restes, cependant, le scénario change. Si vous avez des restes ou si vous ne prévoyez pas de manger la tarte dans quelques heures, la meilleure chose serait de la réfrigérer. À savoir, en raison de la forte teneur en humidité de la garniture et du fait que les myrtilles sont des fruits très périssables, elles doivent être réfrigérées plutôt que conservées à température ambiante.

Si vous décidez de le conserver au réfrigérateur, couvrez-le lâchement d'un film plastique ou d'une feuille d'aluminium pour éviter que la croûte ne se dessèche, il devrait être bon pour les 2 ou 3 prochains jours. Lors du stockage et de la gestion des denrées périssables comme les tartes, il est toujours essentiel de garder à l'esprit la sécurité alimentaire.

Comment faire une tarte aux myrtilles avec une garniture en conserve ?

Faire une tarte aux myrtilles en utilisant une garniture en conserve est une méthode rapide et facile pour découvrir le goût des myrtilles fraîches quand vous en avez envie. Voici une recette de base que vous pouvez utiliser pour commencer :

Voici une recette de base de tarte aux myrtilles en conserve qui ne coule pas et que vous pouvez utiliser comme point de départ :

Ingrédients :

  • 1 croûte à tarte (9 pouces) du commerce
  • 1 boîte (21 onces) de garniture pour tarte aux myrtilles
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif mais préférable)

Étapes :

  1. Préchauffez votre four à environ 375°F.
  2. Étalez la pâte à tarte et tapissez-en une assiette à tarte de 9 pouces et n'oubliez pas d'appuyer la croûte contre le fond et les côtés du plat.
  3. Mélanger la fécule de maïs et la garniture en conserve. Vous pouvez utiliser une fourchette ou un fouet pour briser les gros morceaux.
  4. Verser la garniture dans la croûte préparée.
  5. Si vous souhaitez une saveur plus prononcée, il serait préférable de parsemer la garniture de beurre.
  6. Cuire la tarte pendant au moins 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que vous remarquiez que la garniture bouillonne et que la croûte prend une belle couleur brun doré. Il convient également de noter que vous devez constamment vérifier la tarte après 20 à 25 minutes pour vous assurer que la croûte ne devient pas trop brune. N'hésitez pas à le recouvrir de papier d'aluminium si nécessaire.
  7. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir à température ambiante avant de servir.

Cette recette est un moyen simple et simple de faire une tarte aux myrtilles en utilisant une garniture en conserve. Cependant, gardez à l'esprit que vous pouvez le modifier selon vos préférences, et voici comment procéder. Pour plus de goût, vous pouvez ajouter une cuillère à café de zeste de citron ou garnir la tarte d'une garniture streusel pour plus de texture. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un dessus en treillis ou une croûte supérieure entière. Il y a vraiment beaucoup d'options, laissez libre cours à votre imagination, seul le ciel est la limite.

Tarte aux myrtilles utilisant des myrtilles congelées ?

Bien que vous puissiez penser le contraire au début, les myrtilles surgelées sont une excellente option pour faire une tarte pour de nombreuses raisons, et celles-ci méritent d'être mentionnées :

  • Ils ont tendance à libérer plus de jus lors de la cuisson, ce qui peut rendre la garniture plus moelleuse et savoureuse. Donnez-leur juste assez de temps pour cuisiner pour vous assurer que votre recette de tarte aux myrtilles qui ne coule pas fonctionne.
  • Les myrtilles congelées sont facilement disponibles toute l'année, vous pouvez donc faire une tarte aux myrtilles à tout moment sans attendre ennuyeux le début de leur saison.
  • Ils peuvent durer plusieurs mois au congélateur, vous pouvez donc en acheter plus à la fois et les utiliser au besoin tout en évitant le gaspillage qui pourrait survenir lors de l'achat de myrtilles fraîches.

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