Avant de commencer, il est important de traiter thermiquement votre farine pour éviter de devenir potentiellement malade à cause de la farine crue. Pour ce faire, étalez votre farine sur une plaque à pâtisserie et placez-la dans un four pendant environ 5 minutes à 350F. Retirer du four et laisser refroidir.

Prenez un bol et ajoutez les ingrédients suivants : sucre cristallisé, cassonade légère et beurre non salé (assurez-vous qu'il est à température ambiante). À l'aide d'un batteur sur socle, battre pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Une fois mousseux, ajoutez votre vanille et répartissez uniformément.

Ajouter le sel à la farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.

Réglez le batteur sur socle à un réglage bas et ajoutez progressivement la muscade (facultatif) et la farine traitée. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajoutez lentement le lait jusqu'à ce que vous ayez une consistance semblable à celle d'une pâte. Vous pouvez ensuite incorporer les mini pépites de chocolat.

En utilisant environ 1/2 cuillère à soupe de mélange, faites des boules avec vos mains (ou vous pouvez utiliser une boule de pâte à biscuits si vous préférez) et transférez les boules sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

Placez maintenant les boules dans votre réfrigérateur et laissez reposer environ 15 minutes pour leur permettre de se raffermir. Vous devriez avoir environ 15 balles. Servez et dégustez !