Comment faire de l'extrait de vanille
La vanille est l'un des ingrédients les plus couramment utilisés en pâtisserie. Il joue un rôle énorme dans l'obtention de la saveur désirée de vos desserts. Bien qu'il n'ait pas bon goût en soi, lorsqu'il est ajouté à des recettes, il fait ressortir une saveur délicieuse.
Matériel
- Un récipient avec un couvercle assez grand pour contenir les gousses de vanille et l'alcool
Ingrédients
- Graines de vanille
- Vodka avec au moins 35% d'alcool
- Bocal en verre ou bouteille avec couvercle
Instructions
Première étape : couper les gousses de vanille
- Prenez vos gousses de vanille et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Cela vous permettra d'obtenir le maximum de saveur. Si nécessaire, coupez les haricots en hauteur pour tenir dans votre bocal.
Deuxième étape : mettre la vanille dans le bocal
- Dans un bocal propre et vide, placez vos morceaux de vanille.
Troisième étape : Ajouter l'alcool
- Remplissez le récipient d'alcool. Fermez bien le bocal et secouez le mélange.
Étape 4: Stockage
- Conservez votre mélange d'extrait de vanille dans un endroit frais et sombre. Il est préférable de le secouer au moins une fois par semaine pour aider à le mélanger. Il est recommandé de conserver l'extrait de vanille pendant au moins deux mois avant de l'utiliser, mais vous pouvez essayer d'en utiliser après un mois pour voir s'il est assez fort. Plus il reste longtemps, plus la saveur devient forte.
Notes
Si vous utilisez régulièrement de l'extrait de vanille, vous pouvez faire plusieurs lots à la fois. De cette façon, une fois que vous avez épuisé votre premier lot, vous n'avez pas à attendre encore quelques mois. Vous pouvez également ajouter une étiquette avec la date sur le pot de votre extrait de vanille pour savoir quand il sera prêt, afin de ne pas perdre la notion du temps.
Bien que vous puissiez mettre les grains entiers, il est recommandé de les diviser pour obtenir plus de saveur. Si de la vanille reste collée à votre couteau ou à vos ciseaux, ou tombe lors de la préparation des gousses, assurez-vous de toujours l'ajouter au pot. Cela aidera votre extrait de vanille à obtenir le plus de saveur possible.
Vous pouvez également préparer plusieurs lots avec de la vodka, du bourbon et du rhum. Vous pouvez ensuite les comparer pour voir quelle vanille vous préférez. Certaines personnes préfèrent le goût classique de la vodka, tandis que d'autres aiment la saveur plus profonde du bourbon ou du rhum. La vodka est l'alcool le plus couramment utilisé pour fabriquer l'extrait de vanille.
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