Tarte sensationnelle aux fraises et à la rhubarbe
La sensationnelle tarte aux fraises et à la rhubarbe avec des fruits surgelés est un mélange savoureux de fraises juteuses et de rhubarbe acidulée dans une croûte inférieure feuilletée. La douceur des fraises juteuses équilibre l'amertume de la rhubarbe. Une rhubarbe ressemble à du céleri rose. Sa forme de tige avec les feuilles à son extrémité. De plus, il n'est pas comestible lorsqu'il est cru car il est généralement cuit et sucré. C'est pourquoi la fraise et la rhubarbe fonctionnent parfaitement ensemble ! C'est un dessert délicieux et sain que tout le monde va adorer, surtout cet été.
Portions: 8
Matériel
- Assiette à tarte de 9 pouces
- Bols à mélanger
- Cuillères à mesurer
- Tasses à mesurer
Ingrédients
Pour la tarte
- 9- pouce croûte de tarte
- 4 tasses Rhubarbe couper l'extrémité empoisonnée, couper transversalement en morceaux de 1/2 pouce
- 2 tasses fraises moyennes équeuté, en quartiers
- Une cuillère à soupe de jus de citron
- Une cuillère à café de zeste de citron
- 3/4 tasse sucre granulé
- 1/4 tasse tapioca
- 1/4 cuillère à café Sel kosher
Pour la garniture aux miettes
- 3/4 tasse farine tout usage
- 1/3 tasse sucre brun emballé
- 3 cuil. à soupe sucre granulé
- Une cuillère à café de cannelle
- 1/8 cuillère à café sel
- 6 cuil. à soupe de beurre froid non salé
Pour servir
Instructions
- Préchauffer le four à 400°F ou 200°C. Placer la grille en position médiane puis tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium.
- Prenez votre assiette à tarte de 9 pouces et étalez la croûte à tarte, coupez le bord en 1/2. Ensuite, réfrigérez le temps de préparer la garniture et la garniture.
- Prenez votre bol à mélanger, puis ajoutez la rhubarbe et les fraises avec le jus de citron, le zeste d'orange, le sucre, le tapioca et le sel jusqu'à ce que le mélange commence à se liquéfier et à devenir sirupeux. Laisser reposer 10 minutes. Mettez la garniture dans la croûte et étalez-la uniformément.
- Maintenant, pour la garniture de chapelure, prenez votre bol à mélanger et ajoutez la farine, la cassonade, le sucre cristallisé, la cannelle et le sel. Incorporer le beurre à mains nues jusqu'à ce qu'il s'agglutine. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour ajouter une fine couche de blanc d'œuf ou de crème sur le dessus de la tarte si vous voulez une belle glace.
- Par la suite, ajouter le mélange fraise-rhubarbe dans le fond de tarte puis, saupoudrer de chapelure. Placer la tarte sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Ensuite, placez la tarte au four et faites-la cuire pendant 20 minutes. Réduire le feu à 350 °F et cuire encore 40 à 50 minutes de plus jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la croûte soit légèrement dorée.
- Servir froid, la garniture épaissira et durcira en refroidissant. Trancher et servir avec la glace de votre choix.
Notes
Il est préférable d'utiliser de la rhubarbe et des fraises fraîches. Si vous n'avez que des surgelés, pas besoin de décongeler tant que vous drainez l'excès d'eau. Ne le coupez pas avant qu'il ne soit complètement refroidi pour éviter une tarte liquide et liquide, car la garniture de tarte nécessite beaucoup de temps pour refroidir afin qu'elle puisse s'épaissir et se mettre en place de manière appropriée. De plus, la garniture pour tarte peut être mélangée puis congelée jusqu'à trois mois. Avant de l'utiliser, il est donc préférable de la décongeler pendant la nuit au réfrigérateur.
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