Le meilleur glaçage à la guimauve de 10 minutes à l'aide de guimauves
Êtes-vous un fan de guimauves? Quelle est votre partie préférée à leur sujet, leur texture ou leur douceur sucrée ? Avec cette recette, vous pourrez apporter les choses que vous aimez chez eux à votre cuisson, y compris sur votre glaçage ! C'est le meilleur glaçage à la guimauve à l'aide de guimauves que vous trouverez!
Portions: 18 petits gâteaux
Matériel
- Marmite pour faire bouillir de l'eau
Ingrédients
- 2 gros blancs d'œufs
- 1 tasse sucre granulé
- 2 Cuillères à café sirop de maïs léger
- 1/3 tasse de l'eau froide
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 2 tasses de guimauves si vous utilisez de grosses guimauves, coupez-les pour qu'elles fondent plus facilement
Instructions
Étape 1
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes en veillant à ce qu'aucun jaune ne soit mélangé aux blancs.
Étape 2
- Dans un bol résistant à la chaleur (vous pouvez utiliser la casserole de votre batteur sur socle, si vous en possédez un), battez les blancs avec le sirop de maïs, le sucre et l'eau pendant une minute jusqu'à ce que tout soit mélangé. Assurez-vous que l'intérieur du bol où vous mélangez est totalement sec avant d'ajouter les ingrédients.
Étape 3
- Préparez un bain-marie. Vous aurez besoin d'une casserole avec de l'eau bouillante sur laquelle vous pourrez placer le bol résistant à la chaleur que vous utilisiez à l'étape. Cela aidera le sucre à se dissoudre dans les blancs d'œufs, en les chauffant sans les cuire.
Étape 4
- Placez le bol résistant à la chaleur sur le dessus de la casserole avec de l'eau bouillante, en vous assurant que l'eau bouillante ne touche pas le fond du récipient. Battre au batteur électrique pendant 7 à 8 minutes à feu moyen.
Étape 5
- Ajouter l'extrait de vanille et les guimauves. Battez encore 2 minutes à puissance élevée, mais assurez-vous de vérifier la consistance. Vous devez obtenir des pics rigides qui semblent brillants. Des pics raides signifient que la meringue tient le pic sans qu'il ne tombe. Ne vous arrêtez pas trop tôt, continuez à fouetter jusqu'à ce que ça ait l'air bien.
Notes
Et le glaçage est fait ! Assurez-vous de l'utiliser immédiatement après sa fabrication, car c'est mieux ainsi. Si vous essayez de le congeler pour plus tard, il se séparera.
Une fois que vous l'aurez décoré, vous pourrez le torcher et il pourra se conserver quelques jours au réfrigérateur. Pour ce faire, vous auriez besoin d'un chalumeau culinaire, comme ceux qu'utilisent les professionnels, mais n'ayez pas peur car il est assez simple à utiliser.
Pour décorer avec, vous pouvez le coller sur n'importe quoi. Rappelez-vous de ne pas utiliser d'embout spécial, car cela ne peut prendre qu'une simple tuyauterie. Vous pouvez également couper le coin d'un sac Ziploc si vous n'avez pas de poche à douille sous la main !
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