Pour faire la croûte, mélanger la chapelure de biscuits Graham et les noix hachées dans un bol. Versez ensuite le beurre fondu. Assurez-vous qu'il ne gronde pas chaud! Il doit être fondu mais à température ambiante.

Une fois que tout est incorporé, pressez le mélange dans votre assiette. Assurez-vous de couvrir le fond et les côtés!

Pendant ce temps, séparez vos jaunes d'œufs de vos blancs. Assurez-vous qu'aucun jaune ne pénètre dans les blancs car cela les empêchera de monter lorsque nous battrons la meringue. A l'aide d'un fouet, mélangez vos jaunes avec les 2 boîtes de lait concentré sucré et le jus de citron. Une fois le tout bien mélangé, versez-le dans le fond de tarte à température ambiante et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que votre meringue soit prête.

Passons maintenant à la meringue ! Cela peut sembler difficile mais c'est en fait très simple à réaliser. C'est parce que nous allons simplement le faire cuire au four tous ensemble, il n'est donc pas nécessaire de verser de l'eau chaude sucrée ou quelque chose comme ça.

Dans un bol en métal, placez les blancs avec la crème de tartre et battez-les à feu vif. À cette fin, vous voudrez utiliser un batteur à main ou un batteur sur socle. Les blancs mettent beaucoup de temps à lever si vous les fouettez à la main !

Arrêtez-vous une fois que vous atteignez des sommets mous. Pour identifier cette étape, vous devez retirer le fouet et voir ce qui se passe. Si la pointe du pic se penche et qu'elle s'effondre un peu, alors ce sont des pics mous. Vous pouvez également vérifier avec une cuillère. Si vous prélevez une partie du mélange et mettez la cuillère à l'envers, une partie devrait retomber dans le bol.

Maintenant, ajoutez le sucre un peu à la fois et continuez à battre à feu vif. Continuez jusqu'à ce que vous atteigniez des pics raides. Vérifiez à l'aide des tests que nous avons décrits à l'étape précédente : sortez les fouets ou utilisez une cuillère. Cette fois, les pics que vous voyez doivent être bien définis et ne doivent pas bouger du tout.

Assurez-vous également que tout le sucre est dissous. Prenez un peu de meringue entre vos doigts pour voir s'il y a du granuleux. Si c'est le cas, continuez à battre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Déposer la meringue sur la garniture. Placez-le jusqu'au bord pour le sceller. À l'aide du dos de la cuillère, créez une texture et des pics qui peuvent prendre de la couleur au four. Cela rendra votre tarte incroyable!

Faites-le cuire 10 à 15 minutes. Vous pouvez également le mettre dans le gril pour donner aux décorations que vous avez faites plus tôt une couleur supplémentaire sur le dessus. Mais gardez un œil dessus, pour qu'il ne brûle pas !

Laissez-le refroidir à température ambiante et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir par une chaude journée d'été !