Préparez un moule de 8 x 4 pouces en le tapissant de papier parchemin. Assurez-vous de laisser un peu de surplomb -au moins 3 pouces- de tous les côtés afin de pouvoir sortir la préparation facilement.
Dans un bol, battre le lait concentré sucré, le fromage à la crème et la vanille à l'aide d'un batteur électrique. Ensuite, ajoutez votre crème épaisse et continuez à battre jusqu'à ce que vous atteigniez des pics fermes. Cela prend généralement 3 à 5 minutes. A la main mais ça prendra beaucoup plus de temps, mais c'est faisable ! Assurez-vous de ne pas trop battre la crème, car elle peut cailler.
Réduisez la moitié de vos fraises en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire et réservez.
Prenez votre crème vanille et versez-en la moitié dans votre poêle. Une fois que vous avez terminé, appuyez dessus sur le comptoir pour vous débarrasser des bulles d'air emprisonnées.
Mélanger 1/3 de la purée de fraises dans le reste de la crème en pliant jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
Prenez le reste de la purée de fraise et versez-le sur la crème de fraise. Continuez à le plier, mais ne mélangez pas trop! Nous voulons que des stries rouges et blanches apparaissent dans le désert final pour obtenir un look tourbillonnant.
Verser le mélange sur la crème vanille et tapoter la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie. Ne pas étaler car vous vous débarrasserez des tourbillons !
Couvrir d'un film plastique et congeler pendant au moins 8 heures. Vous pouvez conserver ce mélange au congélateur jusqu'à 2 semaines !
30 minutes avant de servir, coupez le reste des fraises en petits morceaux et saupoudrez de sucre dessus. Mélangez-les toutes les quelques minutes. Vous remarquerez qu'ils commencent à libérer du jus, c'est super ! Sortez délicatement le dessert de la poêle et placez-le sur le plat de service. A l'aide d'une cuillère, déposez dessus les fraises fraîches avec leur jus.