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Comment faire des fraises enrobées de sucre
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Comment faire des fraises enrobées de sucre

Vous cherchez un moyen d'embellir vos gâteaux et autres desserts ? Savoir comment faire des fraises enrobées de sucre est un excellent moyen d'améliorer votre jeu de dessert. Non seulement ils sont beaux, mais ils ont aussi bon goût. Les fraises enrobées de sucre sont idéales pour décorer des gâteaux, des biscuits, des gâteaux au fromage et des brownies. De plus, ils sont également parfaits pour être consommés seuls comme collations. Peu importe l'occasion, ils sont un régal merveilleux à faire et sont quelque chose que vos amis et votre famille apprécieront.
Plat: Pour le dessert
Cuisine: Américaine
Mot-clé: Peut-on faire tremper des fraises dans de l'eau sucrée ?, Comment fabrique-t-on des fruits confits ?, Comment faire des fraises enrobées de sucre, De quoi sont faites des fraises confites ?, Pourquoi met-on du sucre sur des fraises ?
Auteur : Cakedécoriste

Matériel

  • Petite casserole
  • Cuillère ou fouet en bois
  • Thermomètre à bonbons
  • Bâtonnets de sucettes
  • Parchemin
  • Plaque de cuisson
  • Serviettes en papier

Ingrédients
  

Instructions  

  • Laver et sécher les fraises
    Lavez soigneusement vos fraises et assurez-vous de ne pas utiliser de fraises molles ou endommagées. À l'aide de papier absorbant, séchez complètement les fraises et mettez-les de côté.
    12 grosses fraises mûres
  • Chauffer le sucre, l'eau et le sirop de maïs
    Dans une petite casserole à feu vif, porter à ébullition le sucre, l'eau et le sirop de maïs, en remuant une fois pour s'assurer que le sucre se dissout. En attendant que ça bouillonne, vous pouvez ajouter vos bâtonnets de sucette à vos fraises.
    Fixez un thermomètre à bonbons et chauffez le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne 300 à 310 degrés Fahrenheit. À ce stade, il doit être épais et bouillonnant avec une couleur caramel. Retirer la casserole avec le mélange de sucre du feu et laisser reposer pendant une minute.
    1 1/2 tasse de sucre, 1/4 tasse d'eau, 1/3 tasse de sirop de maïs
  • Tremper les fraises
    Après l'avoir laissé reposer pendant une minute, remuez le mélange de sucre pour uniformiser la température. Tremper les fraises dans le mélange de sucre, en les faisant tourbillonner pour bien les enrober. Laisser l'excès de sirop s'égoutter en tapotant doucement le côté du pot.
  • Laisser refroidir les fraises
    Déposez les fraises sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les sécher 10 minutes. Une fois secs, vous pouvez les ajouter à des gâteaux, des biscuits, des brownies ou d'autres desserts, ou simplement les manger tels quels.

Notes

Lorsque vous choisissez vos fraises, essayez de trouver des fraises à longues tiges. Vous pouvez utiliser les tiges les plus longues pour tenir les fraises pendant que vous les trempez. Si vous ne trouvez pas de fraises à longues tiges, vous pouvez simplement utiliser des bâtonnets de sucette ou des brochettes en bois pour tremper vos fraises.
Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les feuilles et les tiges des fraises, mais vous pouvez parfaitement les laisser. Assurez-vous simplement de ne pas tremper les feuilles dans le mélange de sucre lorsque vous trempez les fraises.
Pour de meilleurs résultats, vous voudrez utiliser de grosses fraises fermes. Évitez d'utiliser des fraises molles, molles ou trop petites. Si vos fraises ont une odeur ou un goût désagréable, ou sont moisies ou visqueuses, jetez-les car elles ne sont pas bonnes à manger.
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