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Comment faire des fraises enrobées de sucre

Dernière mise à jour le 21 juin 2022

Vous cherchez un moyen d'embellir vos gâteaux et autres desserts ? Savoir comment faire des fraises enrobées de sucre est un excellent moyen d'améliorer votre jeu de dessert. Non seulement ils sont beaux, mais ils ont aussi bon goût.

Les fraises enrobées de sucre sont idéales pour décorer des gâteaux, des biscuits, des gâteaux au fromage et des brownies. De plus, ils sont également parfaits pour être consommés seuls comme collations. Peu importe l'occasion, ils sont un régal merveilleux à faire et sont quelque chose que vos amis et votre famille apprécieront.

Aller à la recette

Que sont les fraises enrobées de sucre?

Les fraises enrobées de sucre sont des fraises trempées dans un mélange de sucre fondu composé d'eau, de sucre granulé et de sirop de maïs. Une fois trempées, l'enrobage de sucre durcira à l'extérieur des fraises, créant une coque croustillante.

Aussi connues sous le nom de fraises confites, elles sont idéales pour être utilisées comme décorations comestibles sur vos produits de boulangerie. Ils ont un aspect brillant et brillant qui leur donne un aspect élégant sur vos desserts. Ils sont fabriqués à partir de fraises fraîches grosses et fermes, afin qu'elles puissent supporter l'enrobage de bonbons.

Comment sont fabriqués les fruits confits

Ce dont vous aurez besoin pour suivre ce tutoriel pour savoir comment faire des fraises enrobées de sucre

Ingrédients

  • 12 grosses fraises mûres
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de sirop de maïs
  • tasse d'eau 1 / 4

Équin

  • Petite casserole
  • Cuillère ou fouet en bois
  • Thermomètre à bonbons
  • Bâtonnets de sucettes
  • Du papier sulferisé
  • XNUMX plaque de cuisson
  • Serviettes en papier

Instructions étape par étape

Première étape : Lavez et séchez les fraises

Lavez soigneusement vos fraises et assurez-vous de ne pas utiliser de fraises molles ou endommagées. À l'aide de papier absorbant, séchez complètement les fraises et mettez-les de côté.

Deuxième étape : faites chauffer le sucre, l'eau et le sirop de maïs

Dans une petite casserole à feu vif, porter à ébullition le sucre, l'eau et le sirop de maïs, en remuant une fois pour s'assurer que le sucre se dissout. En attendant que ça bouillonne, vous pouvez ajouter vos bâtonnets de sucette à vos fraises.

Fixez un thermomètre à bonbons et chauffez le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne 300 à 310 degrés Fahrenheit. À ce stade, il doit être épais et bouillonnant avec une couleur caramel. Retirer la casserole avec le mélange de sucre du feu et laisser reposer pendant une minute.

 

Étape XNUMX : Tremper les fraises

Après l'avoir laissé reposer pendant une minute, remuez le mélange de sucre pour égaliser la température. Tremper les fraises dans le mélange de sucre, en les faisant tourbillonner pour bien les enrober. Laisser l'excès de sirop s'égoutter en tapotant doucement le côté du pot.

Quatrième étape : laissez refroidir les fraises

Déposez les fraises sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les sécher 10 minutes. Une fois secs, vous pouvez les ajouter à des gâteaux, des biscuits, des brownies ou d'autres desserts, ou simplement les manger tels quels.

Trucs et astuces

Lorsque vous choisissez vos fraises, essayez de trouver des fraises à longues tiges. Vous pouvez utiliser les tiges les plus longues pour tenir les fraises pendant que vous les trempez. Si vous ne trouvez pas de fraises à longues tiges, vous pouvez simplement utiliser des bâtonnets de sucette ou des brochettes en bois pour tremper vos fraises.

Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les feuilles et les tiges des fraises, mais vous pouvez parfaitement les laisser. Assurez-vous simplement de ne pas tremper les feuilles dans le mélange de sucre lorsque vous trempez les fraises.

Pour de meilleurs résultats, vous voudrez utiliser de grands, fermes fraises. Évitez d'utiliser des fraises molles, molles ou trop petites. Si vos fraises ont une odeur, un goût désagréables ou sont moisies ou visqueuses, jetez-les car ils ne sont pas sûrs à manger.

Comme tous les fruits, il est important de laver vos fraises avant de les tremper dans le mélange de sucre. Assurez-vous également de bien les sécher, car le mélange de sucre ne collera pas bien si les fraises sont encore humides.

Les fraises enrobées de sucre doivent être consommées le jour de leur fabrication. Ils ne se conservent pas bien, car les fraises deviennent trop juteuses et l'enrobage de bonbon ne durera pas lorsque cela se produira. Si vous transportez les fraises enrobées de sucre le jour où vous les avez faites, placez-les dans un récipient hermétique recouvert de papier absorbant pour éviter qu'elles ne se cassent.

Assurez-vous de laisser le temps à vos fraises enrobées de sucre de prendre. S'ils ne sèchent pas, vous pouvez les placer au réfrigérateur pour accélérer le processus. Évitez de servir vos fraises enrobées de sucre par temps chaud et humide, car cela fera fondre l'enrobage de sucrerie, créant ainsi un désordre collant.

De quoi sont faites les fraises confites

Délicieuses fraises enrobées de sucre

Les fraises enrobées de sucre ne nécessitent que quelques ingrédients simples à préparer. Ils ont un aspect élégant et brillant qui les rend merveilleux pour ajouter à vos desserts préférés. Ils ont un goût incroyable et sont même parfaits pour manger seuls.

Avez-vous aimé ce tutoriel sur la façon de faire des fraises enrobées de sucre ? Si oui, partagez vos réflexions sur la fabrication de fraises enrobées de sucre dans les commentaires et partagez ce message avec vos amis et votre famille.

Découvrez notre article sur  Comment enlever la cire des pommes pour les pommes de bonbons

Comment faire des fraises enrobées de sucre

Vous cherchez un moyen d'embellir vos gâteaux et autres desserts ? Savoir comment faire des fraises enrobées de sucre est un excellent moyen d'améliorer votre jeu de dessert. Non seulement ils sont beaux, mais ils ont aussi bon goût. Les fraises enrobées de sucre sont idéales pour décorer des gâteaux, des biscuits, des gâteaux au fromage et des brownies. De plus, ils sont également parfaits pour être consommés seuls comme collations. Peu importe l'occasion, ils sont un régal merveilleux à faire et sont quelque chose que vos amis et votre famille apprécieront.
Plat: Pour le dessert
Cuisine: Américaine
Mot-clé: Peut-on faire tremper des fraises dans de l'eau sucrée ?, Comment fabrique-t-on des fruits confits ?, Comment faire des fraises enrobées de sucre, De quoi sont faites des fraises confites ?, Pourquoi met-on du sucre sur des fraises ?

Équin

  • Petite casserole
  • Thermomètre à bonbons
  • Bâtonnets de sucettes
  • Du papier sulferisé
  • XNUMX plaque de cuisson
  • Serviettes en papier

Ingrédients
  

Instructions  

  • Laver et sécher les fraises
    Lavez soigneusement vos fraises et assurez-vous de ne pas utiliser de fraises molles ou endommagées. À l'aide de papier absorbant, séchez complètement les fraises et mettez-les de côté.
    12 grosses fraises mûres
  • Chauffer le sucre, l'eau et le sirop de maïs
    Dans une petite casserole à feu vif, porter à ébullition le sucre, l'eau et le sirop de maïs, en remuant une fois pour s'assurer que le sucre se dissout. En attendant que ça bouillonne, vous pouvez ajouter vos bâtonnets de sucette à vos fraises.
    Fixez un thermomètre à bonbons et chauffez le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne 300 à 310 degrés Fahrenheit. À ce stade, il doit être épais et bouillonnant avec une couleur caramel. Retirer la casserole avec le mélange de sucre du feu et laisser reposer pendant une minute.
    1 1/2 tasse de sucre, 1/4 tasse d'eau, 1/3 tasse de sirop de maïs
  • Tremper les fraises
    Après l'avoir laissé reposer pendant une minute, remuez le mélange de sucre pour uniformiser la température. Tremper les fraises dans le mélange de sucre, en les faisant tourbillonner pour bien les enrober. Laisser l'excès de sirop s'égoutter en tapotant doucement le côté du pot.
  • Laisser refroidir les fraises
    Déposez les fraises sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les sécher 10 minutes. Une fois secs, vous pouvez les ajouter à des gâteaux, des biscuits, des brownies ou d'autres desserts, ou simplement les manger tels quels.

Florales

Lorsque vous choisissez vos fraises, essayez de trouver des fraises à longues tiges. Vous pouvez utiliser les tiges les plus longues pour tenir les fraises pendant que vous les trempez. Si vous ne trouvez pas de fraises à longues tiges, vous pouvez simplement utiliser des bâtonnets de sucette ou des brochettes en bois pour tremper vos fraises.
Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les feuilles et les tiges des fraises, mais vous pouvez parfaitement les laisser. Assurez-vous simplement de ne pas tremper les feuilles dans le mélange de sucre lorsque vous trempez les fraises.
Pour de meilleurs résultats, vous voudrez utiliser de grosses fraises fermes. Évitez d'utiliser des fraises molles, molles ou trop petites. Si vos fraises ont une odeur ou un goût désagréable, ou sont moisies ou visqueuses, jetez-les car elles ne sont pas bonnes à manger.
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FAQ

Pourquoi mettre du sucre sur les fraises ?

L'enrobage de sucre sur les fraises leur donne un aspect brillant et brillant qui est idéal pour ajouter à vos desserts préférés. En plus d'être belles, les fraises confites ont également un goût incroyable.

Pouvez-vous faire tremper des fraises dans de l'eau sucrée ?

Vous pouvez faire tremper les fraises dans de l'eau sucrée ou tout simplement du sucre pour créer des fraises macérées. En faisant macérer les fraises, vous les sucrez et les ramollissez, ce qui aide à libérer leur jus. Ils sont parfaits pour ajouter aux gâteaux au fromage, à la crème glacée, au gâteau des anges, au quatre-quarts, aux crêpes, aux gaufres et plus encore.

De quoi sont faites les fraises confites ?

Les fraises confites sont faites de fraises trempées dans un mélange d'eau, de sucre et de sirop de maïs. L'eau, le sucre et le sirop de maïs sont portés à 300-310 degrés Farenheit. Les fraises sont ensuite trempées dans le mélange et mises à sécher, permettant à l'enrobage de bonbons de durcir.

Comment sont fabriqués les fruits confits ?

Les fruits confits sont fabriqués en trempant les fruits dans un mélange d'eau, de sucre et de sirop de maïs porté à 300-310 degrés. Après le trempage, le fruit est mis à sécher pour créer une coquille de bonbon croquante. Parfois, du sucre granulé sera également saupoudré sur le dessus.

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