Sauce caramel facile et polyvalente en 15 minutes pour brioches à la cannelle
Il y a peu de choses aussi bonnes qu'une sauce au caramel onctueuse et riche en saveurs pour les brioches à la cannelle. Surtout pas quand c'est aussi polyvalent que notre recette d'aujourd'hui ! Notre sauce au caramel est incroyablement facile à préparer et exceptionnellement polyvalente. Vous pouvez non seulement utiliser cette sauce pour les brioches à la cannelle, mais pratiquement tous les autres desserts de votre répertoire. Nous vous garantissons presque que vous ajouterez une nouvelle sauce à dessert rapide à votre classeur de recettes !
Portions: 3 tasses
Matériel
- Tasses et cuillères à mesurer
- Grande casserole antiadhésive
- Thermomètre électrique bonbon
- Rack de refroidissement
Ingrédients
- 1/2 tasse Beurre sans sel
- 1 1 / 2 tasses cassonade granulée
- 1 tasse sirop d'érable
- 1 boîte (15 onces) de lait concentré sucré
Instructions
- Faire la base de la sauce au caramelPour commencer, placez le beurre salé dans une grande casserole antiadhésive. Faites-le chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Ensuite, baissez légèrement le feu et laissez le beurre fondre complètement. Vous ne voulez pas qu'il brûle pour cette sauce.Une fois votre beurre complètement fondu, ajoutez le sucre semoule roux, le sirop d'érable et votre boîte de lait concentré sucré.1/2 tasse de beurre non salé, 1 1/2 tasse de cassonade granulée, 1 tasse de sirop d'érable, 1 boîte (15 onces) de lait concentré sucré
- Cuire la sauce au caramelAprès avoir mélangé tous les ingrédients de votre sauce ensemble, portez le mélange à ébullition rapide à feu vif. Assurez-vous de remuer constamment pour que le caramel ne brûle pas et que la chaleur soit bien répartie.Laisser le mélange continuer à bouillir jusqu'à ce qu'il atteigne 215-220 ºF (101.6-104.4 ºC). Une fois qu'il atteint 220 ºF (104.4 ºC), vous pouvez le retirer du feu et le laisser reposer pendant une minute.
- Verser la sauceNe laissez pas la sauce refroidir avant de la verser. Cela le rendra trop dur et ne coulera pas bien. Surtout parce que nous l'utilisons pour les cinnamon rolls, vous pouvez verser la sauce une fois qu'elle a reposé quelques minutes. Cette coulée donnera aux brioches à la cannelle un aspect rustique, comme il se doit ! Et, cela leur permettra d'être mieux recouverts et d'un enduit plus épais. Cela aidera également à garder les brioches à la cannelle humides à l'intérieur.
Notes
Il existe de nombreuses variantes que vous pouvez faire pour cette recette. Le plus important est la saveur - oui, cela signifie tout ! L'une de nos retouches préférées consiste à utiliser du beurre salé. Cela donnera à la sauce une saveur sucrée moins irrésistible. Vous pouvez même ajouter quelques flocons de sel de mer pour faire une sauce au caramel salé pour les brioches à la cannelle.
De plus, vous pouvez réduire la quantité de cassonade utilisée dans cette recette. Cela réduira la douceur globale. Vous pouvez également utiliser du sucre blanc, mais l'option brune vous donne une saveur plus riche et plus profonde.
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