La crème épaisse est un ingrédient polyvalent utilisé dans les plats sucrés et salés. Savoir épaissir une crème épaisse est important si vous prévoyez de l'utiliser dans une sauce ou une chantilly. S'il ne s'épaissit pas correctement, il sera fin et liquide, ce qui gâchera tout ce que vous essayez de faire. La crème à fouetter épaisse est idéale pour faire de la crème fouettée, de la sauce pour pâtes, de la soupe, du glaçage, de la crème glacée, de la tarte à la crème et bien plus encore. C'est un ingrédient commun que la plupart des boulangers gardent sous la main. Il apporte de la richesse, de la saveur et de la texture lorsqu'il est utilisé dans des recettes.