Poudre de fraise lyophilisée

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▢ Fraises fraîches (une grande quantité rend la poudre de fraise plus facile à mélanger)

Instructions

Tout d'abord, préchauffez votre four à 212°F (100°C).
Lavez et séchez soigneusement toutes vos fraises. Retirez les tiges vertes et essuyez les fraises avec une serviette en papier. Ensuite, coupez les fraises en fines tranches.
Placer les fraises coupées en tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Déshydrater les fraises au four pendant 3-4 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Les fraises ne doivent être molles à aucun endroit.
Soyez patient et assurez-vous qu'ils sont bien déshydratés avant de les retirer du four. Ne surchargez pas les tranches de fraises sur le papier.
Une fois les fraises déshydratées, laissez-les refroidir complètement. Ensuite, placez-les au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés. Vous pouvez les laisser toute la nuit pour vous assurer qu'ils sont solides.
Placer les fraises surgelées dans le mixeur. Pulvérisez les tranches à grande vitesse jusqu'à ce qu'elles deviennent une poudre fine.
Tamisez la poudre mélangée pour vous assurer qu'il ne reste aucun morceau qui n'aurait pas été mélangé. Conservez la poudre dans un récipient hermétique et à l'abri de l'humidité ou de la chaleur.

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