Poudre de fraise lyophilisée - La ligne directrice ultime

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Dernière mise à jour le 11 août 2022

Si vous souhaitez en savoir plus sur la poudre de fraise lyophilisée, cet article est fait pour vous. Découvrez exactement ce que c'est et les meilleures façons de l'utiliser.

Et, nous avons même inclus un guide étape par étape pour créer le vôtre à la maison ! De cette façon, vous pouvez réutiliser des fraises mûres ou presque périmées et réduire le gaspillage alimentaire.

Faire cette poudre est amusant et un excellent moyen d'élever vos plats et boissons, peu importe ce qu'ils sont !

Qu'est-ce que la poudre de fraise lyophilisée ?

La poudre de fraise lyophilisée est fabriquée à partir de fraises qui ont été lyophilisés. Cette technique de congélation élimine toute l'humidité des baies. Ensuite, ces morceaux de baies séchées sont pulvérisés pour créer une poudre très fine d'une couleur extrêmement vibrante.

Cette poudre de fraise a un goût sucré et acidulé qui est utilisée pour colorer et aromatiser une tonne de produits de boulangerie, de sauces et de boissons.

Où pouvez-vous acheter de la poudre de fraise ?

La poudre de fraise lyophilisée peut être achetée dans votre épicerie ou votre magasin de santé le plus proche. Assurez-vous de vérifier l'allée des fruits secs ou de la santé pour la poudre de fraise lyophilisée. Si vous ne le trouvez pas, adressez-vous à un commis de l'épicerie ou au comptoir d'information.

Cette poudre peut également être commandée en ligne et livrée chez vous en quelques jours ! Amazon est un endroit fantastique pour commencer, surtout parce que vous aurez le choix entre de nombreuses options.

Combien de fraises par cuillère à soupe de poudre lyophilisée ?

Si vous essayez de calculer la quantité de poudre de fraise lyophilisée que vous devez acheter pour remplacer les fraises fraîches, vous pouvez utiliser cette conversion.

1 cuillère à soupe de poudre de fraises lyophilisées équivaut à 0.2 livre (200 grammes) de fraises fraîches sans le dessus.

Comment pouvez-vous faire de la poudre de fraise lyophilisée à la maison?

Faire de la poudre de fraise lyophilisée à la maison est une excellente façon d'utiliser des fraises mûres ou sur le point de se gâter ! Vous n'avez même pas à vous soucier de leur consistance ou de leur couleur. Une fois séché, la consistance n'aura plus d'importance et la couleur s'intensifiera.

Et, pour le rendre encore meilleur, tout le processus est extrêmement simple ! Voyons donc exactement ce que ce processus implique.

Ingrédients

• Fraises fraîches (une grande quantité rend la poudre de fraise plus facile à mélanger)

Matériel

• serviette de papier
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé antiadhésif
• Un four ou un déshydrateur
• Congélateurs
• Mixeur
• Tamiser

Étapes pour faire de la poudre de fraise lyophilisée à la maison

Étape 1 : Préparez les fraises

Tout d'abord, préchauffez votre four à 212°F (100°C).

Lavez et séchez soigneusement toutes vos fraises. Retirez les tiges vertes et essuyez les fraises avec une serviette en papier. Ensuite, coupez les fraises en fines tranches.

Étape 2 : Déshydratez les fraises

Placer les fraises coupées en tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Déshydrater les fraises au four pendant 3-4 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Les fraises ne doivent être molles à aucun endroit.

Soyez patient et assurez-vous qu'ils sont bien déshydratés avant de les retirer du four. Ne surchargez pas les tranches de fraises sur le papier.

Étape 3 : Congelez les fraises

Une fois les fraises déshydratées, laissez-les refroidir complètement. Ensuite, placez-les au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés. Vous pouvez les laisser toute la nuit pour vous assurer qu'ils sont solides.

Étape 4 : Mélanger les tranches congelées séchées

Placer les fraises surgelées dans le mixeur. Pulvérisez les tranches à grande vitesse jusqu'à ce qu'elles deviennent une poudre fine.

Étape 5 : Tamiser la poudre

Tamisez la poudre mélangée pour vous assurer qu'il ne reste aucun morceau qui n'aurait pas été mélangé. Conservez la poudre dans un récipient hermétique et à l'abri de l'humidité ou de la chaleur.

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Existe-t-il différents types de poudres de fraises lyophilisées ?

Techniquement, cette poudre de fraise lyophilisée est ce qu'elle est. Il n'y a pas vraiment de variations autres que les additifs que les fabricants ajoutent parfois. Cela comprend tout, des stabilisants, des agents anti-agglomérants, des colorants et des arômes. Ils ajoutent aussi parfois du sucre pour rendre le mélange plus sucré.

Assurez-vous toujours de vérifier l'emballage pour les ingrédients ajoutés. Ils doivent légalement déclarer tout ce qu'ils ont ajouté, surtout s'il s'agit d'allergènes courants.

Bien qu'il n'y ait pas de variantes de poudre de fraise lyophilisée, il existe de nombreux autres types de poudres de fruits lyophilisés. Cela comprend la myrtille, la framboise, pomme, mangue et bien d'autres ! Ils sont fabriqués exactement de la même manière et peuvent également être utilisés de manière similaire.

Valeur nutritionnelle de la poudre de fraise lyophilisée

On pourrait penser que la lyophilisation des fraises entraînera une perte de nutriments pour les fraises. Mais, contrairement à de nombreuses autres techniques de traitement, ce n'est vraiment pas le cas !

La poudre de fraise lyophilisée conserve en fait tous les nutriments d'origine des fraises ! Ainsi, consommer de la poudre de fraise lyophilisée, c'est comme manger la vraie affaire. Vérifiez simplement l'emballage de la poudre pour les additifs, en particulier les édulcorants comme le sucre. Bien que les édulcorants rendent la poudre plus savoureuse, ils la rendent naturellement moins saine.

Deux cuillères à soupe de poudre de fraise lyophilisée peuvent contenir jusqu'à 250 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine C. Et, comme vous le savez peut-être, la vitamine C aide à renforcer le système immunitaire.

La poudre de fraise lyophilisée est également riche en fibres et constitue une excellente source d'antioxydants.

Pourquoi pouvez-vous utiliser la poudre de fraise lyophilisée ?

Cette poudre de fraise peut être utilisée de tant de façons différentes ! La poudre de fraise lyophilisée peut être utilisée pour remplacer les arômes artificiels comme les essences. Et, c'est aussi un excellent ingrédient colorant naturel (si bien sûr, la poudre elle-même est entièrement naturelle).

Étant donné que la poudre est un peu piquante, mais aussi naturellement sucrée, elle constitue un excellent additif pour les desserts ou tout ce qui est crémeux ! Pensez-y comme des fraises, mais sous forme de poudre.

Il peut être ajouté à des smoothies, utilisé pour faire des vinaigrettes aux fraises, saupoudré sur des desserts comme garniture, incorporé dans des cupcakes, des gâteaux ou des pâtes à muffins, ou même simplement saupoudré sur des flocons d'avoine au petit-déjeuner !

Mot de la fin

Cette poudre est une excellente alternative aux arômes artificiels de fraise et juste un additif sain aux repas. Faites-nous savoir quelques-unes des façons dont vous aimez utiliser cette poudre colorée !

FAQ

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