Comment faire un enrobage au chocolat qui durcit
Comment faire un enrobage au chocolat qui durcit ? Vous aimez les recettes enrobées de chocolat ? Ou tremper du chocolat qui durcit ? Alors tu es au bon endroit. Ces recettes de trempage au chocolat sont faciles à préparer et vous n'avez besoin que de quelques ingrédients. C'est pourquoi votre famille et vos amis apprécieront sûrement ces recettes de trempage au chocolat. Alors, essayez ces recettes maintenant!
Portions: 30 bonbons
Matériel
- Bonbons ou fruits confits
- Tasses à mesurer
- Petite spatule
- Fourchette à deux dents
- Plaque de cuisson
- Papier paraffiné
Ingrédients
- 1/2 tasses de mini pépites de chocolat achetées en magasin (mi-sucré) utiliser des pépites de chocolat pur
- 2 cuil. à soupe de shortening végétal (Crisco)
Instructions
- Avant toute chose, si vous stockez vos bonbons à l'intérieur du réfrigérateur, sortez-les une dizaine de minutes avant de les enrober. N'oubliez pas que les bonbons froids peuvent provoquer des fissures dans le revêtement.
- Ensuite, mettez vos pépites de chocolat et votre shortening végétal dans un petit ou moyen bol. Ensuite, assurez-vous de placer votre petit bol dans un grand bol.1/2 tasse de mini-pépites de chocolat achetées en magasin (mi-sucré) utiliser des pépites de chocolat pur, 2 cuillères à soupe de shortening végétal (Crisco)
- Après cela, remplissez le grand bol d'eau tiède à environ 100 à 110 degrés Fahrenheit. Ensuite, ne remplissez votre grand bol qu'à moitié sur votre petit bol. Veuillez également éviter que de l'eau ne pénètre à l'intérieur du bol avec du chocolat; même une goutte d'eau est dangereuse car elle ruinera votre chocolat.
- Ensuite, remuez votre mélange de chocolat à l'aide d'une petite spatule pendant environ seize à dix-huit minutes. De même, vous pouvez remuer jusqu'à ce que votre chocolat fonde. En plus de cela, le mélange devient lisse. Aussi, évitez de précipiter le processus; être patient.
- N'oubliez pas que vous pouvez remplacer l'eau par de l'eau plus chaude si nécessaire. Ensuite, retirez votre bol avec votre mélange de chocolat de l'eau. Ensuite, continuez à remuer pendant environ deux à trois minutes. De même, vous pouvez le faire jusqu'à ce que le chocolat refroidisse légèrement.
- Ensuite, tapissez une plaque à pâtisserie de papier ciré et mettez-la de côté. Piquez également un bonbon à l'aide de votre fourchette à deux dents. Ensuite, trempez-le complètement dans votre mélange de chocolat. Assurez-vous également de tapoter doucement l'excédent de chocolat contre la paroi de votre bol.
- Enfin, placez les bonbons trempés dans votre plaque à pâtisserie préparée. Répétez également le processus avec vos bonbons restants. Si votre mélange au chocolat devient trop épais, placez votre bol avec le mélange au chocolat dans un grand bol d'eau tiède. Avec cela, assurez-vous de le faire pour obtenir la consistance souhaitée.
Notes
Dans la plupart des cas, évitez toute humidité lorsque vous traitez du chocolat. N'oubliez pas non plus que la vapeur et les gouttelettes d'humidité peuvent faire saisir votre chocolat. De plus, le grippage conduira à un chocolat friable et granuleux.
De plus, si votre trempette au chocolat s'est grippée, mélangez une cuillère à café de shortening végétal pour deux onces de chocolat fondu. En plus de cela, vous pouvez faire fondre votre chocolat au bain-marie à feu doux.
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