Rouleau de gâteau à la crème glacée crémeux et délicieux sans barattage à l'aide d'un mélange à gâteau
Ce rouleau de gâteau à la crème glacée rafraîchissant utilisant un mélange à gâteau comprend de la crème glacée maison crémeuse sans baratte et un rouleau à gâteau moelleux fabriqué à partir d'un mélange à gâteau en boîte. La recette d'aujourd'hui est étonnamment facile malgré le temps qu'il faut. Mais gardez à l'esprit que la majorité du temps est consacrée à attendre que l'article gèle et que le gâteau roule complètement. Cette recette est polyvalente et peut être utilisée comme source d'inspiration pour créer toutes sortes de gâteaux à la crème glacée.
Portions: 10 tranches
Matériel
- Grand bol à mélanger
- Batteur électrique à main ou sur socle
- Spatule en silicone ou en caoutchouc
- Récipient allant au congélateur
- Film plastique ou plastique
- Plaque de cuisson 10 x 15 pouces
- Papier cuisson antiadhésif
- Foil Jersey
- Couteau dentelé (couteau à pain)
Ingrédients
Pour la glace
- 2 tasses crème fouettée épaisse
- 1 peut lait concentré sucré
- 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille
Pour le gâteau roulé suisse
- 6 gros œufs, température ambiante
- 1 boîte (15.25 onces) de mélange à génoise à la vanille
- 1/4 tasse lait, température ambiante
- 1/4 tasse huile végétale (tournesol ou colza)
- 1 cuillère à café extrait de vanille (ou 1 cuillère à soupe d'essence de vanille)
- Sucre en poudre, pour saupoudrer
Instructions
- Commencez par faire la glace.Placez la crème fouettée dans un grand bol à mélanger ou dans le bol d'un batteur sur socle. Fouettez la crème à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle atteigne des pics mous.Réduisez la vitesse du mélangeur et ajoutez lentement le lait concentré pendant que le mélangeur tourne encore. Une fois que tout le lait concentré a été ajouté, ajoutez la vanille. Augmentez la vitesse du mélangeur. Continuez à fouetter la base jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance relativement ferme.Versez le mélange dans un récipient allant au congélateur. Couvrir la surface de la base de crème glacée avec du plastique ou du film plastique. Congelez le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement solide, environ 5 à 7 heures.2 tasses de crème fouettée épaisse, 1 boîte de lait concentré sucré, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Préchauffez le four et préparez le matériel. Préchauffer le four à 360°F (180°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de 10 x 15 pouces de papier sulfurisé antiadhésif ou d'un aérosol de cuisson.
- Faire le mélange de gâteau.Placez les œufs dans un grand bol à mélanger et battez-les à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes. Une fois battu, ajouter le mélange à gâteau à la vanille, le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Continuez à battre le mélange pendant encore une minute à basse vitesse. Assurez-vous de gratter les côtés pour vous assurer que tous les ingrédients sont répartis uniformément.6 gros oeufs, température ambiante, 1 boîte (15.25 onces) de mélange à génoise à la vanille, 1/4 tasse de lait, température ambiante, 1/4 tasse d'huile végétale (tournesol ou canola), 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 1 cuillère à soupe d'essence de vanille)
- Cuire le gâteau roulé.Placer le mélange de gâteau dans la plaque de cuisson tapissée. Il ne devrait avoir qu'environ 1 pouce d'épaisseur. Cuire au four environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit complètement cuit et qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Refroidissez le gâteau et façonnez-le.Une fois cuit, sortez le gâteau roulé du four. Déposez un morceau de papier sulfurisé antiadhésif sur le plan de travail de la cuisine. Saupoudrez-le légèrement d'un peu de sucre en poudre.Retournez le gâteau chaud sur la surface saupoudrée et décollez le morceau inférieur de papier antiadhésif. Ensuite, pendant que le gâteau est encore chaud, roulez-le dans une bûche en commençant par l'extrémité courte (10 pouces). Laissez-le refroidir sous cette forme pendant environ 1 à 2 heures à température ambiante.Sucre en poudre, pour saupoudrer
- Assemblez le rouleau de gâteau à la crème glacée.Sortez votre glace maison du congélateur et laissez-la ramollir légèrement à température ambiante. Ne le faites que lorsque votre gâteau roulé est complètement refroidi.Une fois que la glace est molle et malléable, déroulez le gâteau. Transférez-le immédiatement sur une grande feuille de film plastique ou de papier sulfurisé antiadhésif. Ensuite, étalez la crème glacée sur la feuille de gâteau en laissant environ 1 pouce sur les bords.Rouler le rouleau de gâteau aussi serré (mais toujours doucement) que possible. Ensuite, enveloppez le gâteau dans du papier d'aluminium et placez-le à l'intérieur du congélateur, la couture vers le bas.
- Congeler et servir.Congelez le rouleau de gâteau à la crème glacée pendant encore 3-4 heures ou de préférence toute la nuit. Une fois le rouleau complètement congelé, vous pouvez le déballer et le décorer à votre goût. Pour trancher le rouleau de gâteau, nous vous recommandons d'utiliser un couteau dentelé bien aiguisé, comme un couteau à pain.
Notes
Si vous souhaitez rehausser la saveur de votre crème glacée, utilisez 1 cuillère à café de vraie pâte de gousse de vanille ou infusez la crème épaisse avec une gousse de vanille.
Assurez-vous que le récipient dans lequel vous congelez la crème glacée est complètement propre et exempt de taches et d'odeurs. La crème est très poreuse et les absorbera facilement. Nous vous recommandons d'utiliser un récipient en verre.
Assurez-vous que le récipient dans lequel vous congelez la crème glacée est complètement propre et exempt de taches et d'odeurs. La crème est très poreuse et les absorbera facilement. Nous vous recommandons d'utiliser un récipient en verre.
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