Recette de garniture pour gâteau à la mousse au chocolat Cake Boss
Quelle est la recette de cake boss, garniture de gâteau mousse au chocolat ? Cake Boss, ou Buddy Valastro, est un boulanger américain populaire. Et une personnalité de la télévision avec un héritage italien. Il est célèbre pour sa série télévisée Cake boss. C'est un boulanger de quatrième génération et il a dirigé son entreprise familiale après la mort de son père. De plus, c'est un boulanger de premier plan qui fabrique des gâteaux complexes, beaux, créatifs et délicieux. Si vous aimez connaître ses recettes, vous allez vous régaler. Nous préparerons des recettes inspirées des recettes de Buddy Valastro. Alors commençons et recréons ces recettes à la maison.
Portions: 12
Matériel
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- 2 moules à gâteau Bundt de 9 pouces
- Bols à mélanger
- Grand bol en verre
Ingrédients
- Un bâton de beurre non salé ramolli, environ huit cuillères à soupe plus un supplément pour le graissage
- 1 cuil. à soupe de poudre d'expresso instantané
- 1/2 tasse d'eau chaude
- 4 œufs extra-gros pcs, à température ambiante
- 1 1 / 2 tasses de sucre
- 1/2 tasse de cacao noir en poudre
- 1 cuil. à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuil. à thé de sel casher
- 1/4 cuil. à thé de levure chimique
- 1/2 tasse de babeurre
- 1 cuil. à thé de colorant alimentaire noir
- 1 1 / 2 tasses de crème épaisse
- 3 tasses de chocolat blanc haché
- 1/4 tasse de purée de framboise
- 1 cuil. à soupe de colorant alimentaire rouge
- 1/4 tasse de framboises fraîches pour la garniture
- 1 1 / 2 tasses de farine à gâteau plus un supplément pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, graissez et saupoudrez vos deux moules à gâteau Bundt de 9 pouces. Après cela, mettez de côté.1 1/2 tasse de farine à gâteau plus un supplément pour saupoudrer
- Ensuite, mélangez votre beurre ramolli et le sucre dans un bol à mélanger à l'aide d'un batteur électrique. Assurez-vous de l'attacher avec un accessoire de pagaie. Ensuite, mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Ensuite, réglez la vitesse sur moyenne-faible. Et assurez-vous de battre pendant une minute. Ou faites-le jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ensuite, raclez les parois du bol pour bien mélanger.Un bâton de beurre non salé ramolli, environ huit cuillères à soupe plus un supplément pour le graissage, 1 1/2 tasse de sucre
- Après cela, mélangez votre poudre d'espresso et de l'eau dans un petit bol. Ensuite, ajoutez votre mélange d'espresso pendant que le batteur électrique continue de mélanger. Ajoutez ensuite vos œufs un à un. Ensuite, ajoutez l'œuf suivant si l'œuf précédent se combine dans votre mélange. Aussi, vous pouvez arrêter de temps en temps de battre pour racler les parois du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc.1 cuillère à soupe. de poudre d'expresso instantané, 1/2 tasse d'eau chaude, 4 œufs extra-gros, à température ambiante
- Ensuite, une fois que vous avez ajouté tous vos œufs, continuez à battre pendant encore une minute pour vous assurer que vos œufs se mélangent bien.4 œufs extra-gros, à température ambiante
- Ensuite, ajoutez votre poudre de cacao, votre bicarbonate de soude, votre sel et votre levure chimique dans un autre bol à mélanger.1/2 tasse de cacao noir en poudre, 1 c. de bicarbonate de soude, 1 c. de sel casher, 1/4 c. de levure chimique
- Pendant que le batteur électrique continue de mélanger, ajoutez la moitié de votre babeurre et du colorant alimentaire noir. Ensuite, arrêtez et raclez les côtés et le fond du bol. Ajoutez également la moitié de vos ingrédients secs et mélangez. Ensuite, ajoutez l'autre moitié de votre babeurre et les ingrédients secs restants. En plus de cela, mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Gardez à l'esprit d'éviter de trop mélanger.1/2 tasse de babeurre, 1 c. de colorant alimentaire noir
- Ensuite, versez votre pâte à gâteau dans vos moules à gâteau Bundt préparés. Ensuite, faites cuire le gâteau Bundt pendant environ 25 à 30 minutes. Ou faites cuire jusqu'à ce que vos gâteaux commencent à se détacher des parois de votre moule. Et ils sont élastiques au toucher.
- Après cela, sortez vos gâteaux du four. Et laissez-les refroidir pendant 10 minutes avant de les retourner dans vos assiettes de service.
- Ensuite, mettez votre crème épaisse dans une petite casserole à feu vif. Et laissez bouillir pour faire la ganache. Après cela, mélangez votre chocolat et la purée de framboise. En plus de cela, mélangez votre colorant alimentaire dans un grand bol en verre. Lorsque votre crème arrive à ébullition, versez-la sur votre préparation au chocolat. Et laissez la crème chaude fondre votre chocolat. Aussi, remuer pour combiner.1 1/2 tasse de crème épaisse, 3 tasses de chocolat blanc haché, 1/4 tasse de purée de framboise, 1 cuillère à soupe. de colorant alimentaire rouge
- Enfin, placez vos baies au centre de votre gâteau. Et versez votre ganache chaude au centre de votre Bundt ainsi que sur les bords. Comme toujours, servez et dégustez !1/4 tasse de framboises fraîches pour la garniture
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