Gâteau au fromage au caramel salé et au chocolat noir
La meilleure garniture de tous les temps!
Portions: 1 tasse
Matériel
- Tasses et cuillères à mesurer
- Casserole moyenne
- Tasse avec de l'eau chaude
- Pinceau à pâtisserie
Ingrédients
- 2 tasses sucre blanc granulé
- 1/2 tasse d'eau
- 1 tasse de crème fraîche épaisse
- 3/4 tasse beurre salé
- 1 tasse chocolat noir haché finement
- 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille
- 1 pincée de flocons de sel de mer
Instructions
- Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre blanc granulé et l'eau. Placer la casserole sur feu moyen et remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, augmentez le feu à vif et laissez le sirop de sucre commencer à bouillir. Pendant que le sucre bout, badigeonnez les bords de la casserole avec un pinceau pâtissier trempé dans de l'eau chaude. Cela aidera à dissoudre les cristaux de sucre de la formation et à faire cristalliser le caramel. Laissez le sucre noircir jusqu'à ce qu'il ait atteint une couleur ambrée profonde et une consistance épaisse. Retirer le caramel du feu.
- Une fois la base en sucre réalisée, incorporer la crème épaisse et le beurre salé. Assurez-vous de fouetter jusqu'à ce que le beurre soit complètement dissous et que les ingrédients soient entièrement incorporés.
- Plus votre chocolat est finement haché, plus il fondra rapidement. Ajouter tout le chocolat haché et remuer jusqu'à ce que tout soit combiné. Enfin, ajoutez votre extrait de vanille et une pincée de flocons de sel de mer et mélangez bien.
- Si vous utilisez immédiatement le filet de chocolat au caramel salé, assurez-vous simplement qu'il a légèrement refroidi avant de le verser sur votre gâteau au fromage. Si vous l'avez stocké ou laissé reposer un peu avant de l'utiliser, vous devrez peut-être le chauffer légèrement pour obtenir une belle consistance de bruine.
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