Gâteau d'anniversaire traditionnel Ina Garten avec crème au beurre à la vanille

La première chose que nous devons faire est de préchauffer le four à 350ºF et de préparer les casseroles que nous allons utiliser. Nous avons besoin de 2 moules à gâteau de 9 pouces ou, si vous vouliez le look plus traditionnel, 1 moule de 9 pouces, 1 moule de 6 pouces et 1 moule de 3 pouces. De cette façon, le gâteau se rétrécira vers le haut, ressemblant à un petit château.
Pour les préparer, beurrez-les et farinez-les pour qu'il soit plus facile de démouler le gâteau une fois qu'ils sont cuits. Vous pouvez aussi les tapisser de papier sulfurisé si vous préférez.
Maintenant pour faire le gâteau. Prenez le beurre à température ambiante et placez-le dans un grand bol à mélanger avec le sucre. À l'aide d'un batteur sur socle ou à main, crémez-le jusqu'à ce qu'il soit mousseux à haute vitesse avec une pagaie. Cela prendra environ 5 minutes.
Réduisez la vitesse à moyenne et continuez à ajouter les œufs par lots. Nous recommandons pas plus de 2 à la fois. Mélangez ensuite soigneusement.
Ajouter la crème sure, l'extrait de vanille et le zeste de citron.
Tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, le sel et le bicarbonate de soude pour éviter les grumeaux et obtenir un mélange homogène.
Ajouter lentement les ingrédients secs, en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'éclaboussures de poudre. Continuez à mélanger après avoir tout incorporé. Vous saurez que c'est fait une fois que vous aurez gratté les côtés et vous pourrez voir qu'il n'y a pas de poches de beurre ou de farine dedans.
Une fois votre pâte prête, vous devrez la répartir proportionnellement dans les moules à gâteaux. Si vous avez une balance, ce sera beaucoup plus facile, mais une façon d'obtenir les bonnes mesures avec pondération est la suivante.
Vous pouvez, dans un premier temps, diviser la pâte en deux parts égales. Vous devrez en verser un dans le moule à gâteau de 9 pouces. N'oubliez pas qu'ils doivent être beurrés et farinés ou recouverts d'une sorte de papier sulfurisé.
Il vous restera la moitié de la pâte. Vous devez ensuite le diviser en 3 parties égales. Utilisez-en un pour le moule à gâteau de 3 pouces et les 2 autres pour le moule à gâteau de 6 pouces. Voir? Très facile!
Lissez le dessus de la pâte à l'aide d'une spatule avant d'enfourner. Cela aidera à ce qu'il n'y ait pas trop de dessus rond à couper les gâteaux avant de les empiler.
Comme vous avez pu l'imaginer, ils auront besoin de temps de cuisson différents car les moules sont de tailles différentes. Le 9 pouces prendra environ 45 minutes à faire. Le 6 pouces, 35 à 40 et le 3 pouces 30 minutes.
Vérifiez-les toujours un peu avant qu'ils ne soient dus et ne les sortez que lorsqu'un bâton ou un couteau ressort propre du centre.
Refroidissez les moules à température ambiante avant de les démouler, puis laissez-les reposer dessus sur une grille de refroidissement jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Vous pouvez même, si vous avez suffisamment de place, les placer au réfrigérateur. Il sera ainsi plus facile de les glacer, de les couper et de les empiler.
Passons maintenant au glaçage. Retournez à votre batteur électrique ou à main et crémez le beurre pendant quelques minutes.
Une fois qu'il est léger et moelleux, tamisez lentement le sucre en poudre tout en mélangeant à feu doux. Ajouter également l'extrait de vanille.
Vérifiez la consistance. S'il est trop ferme, ajoutez le lait lentement pour l'ajuster et le rendre juste. Cela dépend de la température et de l'humidité de votre cuisine, les quantités ne sont donc que des estimations.
Réservez un quart du glaçage et ajoutez du colorant alimentaire selon vos envies. Pour un look traditionnel, nous vous recommandons de diviser cela en 3 et d'utiliser un peu de jaune, de bleu et de rouge pour créer des couleurs pastel.
Une fois que tout est fait et que les gâteaux sont froids, vérifiez si leurs sommets sont de niveau. Si ce n'est pas le cas, vous devrez les ajuster avec un couteau dentelé avant de les empiler.
Coupez-les en deux et placez la crème au beurre entre eux. Ensuite, empilez-les tous ensemble. Vous pouvez refroidir le gâteau pendant quelques heures à ce stade.
Enrober le gâteau d'une fine couche de glaçage avant de procéder au glaçage. Cela aidera la crème au beurre à rester lisse et à avoir un aspect incroyable. Ajoutez ensuite quelques décorations comme bon vous semble.

Gâteau d'anniversaire traditionnel Ina Garten avec crème au beurre à la vanille

Ingrédients

Faire le gâteau

Faire le glaçage à la crème au beurre

Instructions