Comment faire un glaçage à la crème au beurre noir sans aucun colorant alimentaire
Vous vous demandez comment faire un glaçage noir sans colorant alimentaire ? Utilisez de la poudre de cacao noir pour lui donner une couleur noire profonde et une riche saveur de chocolat ! Peu importe ce que vous essayez, lorsque vous utilisez du colorant alimentaire noir, il se retrouve partout ! Nous le détestons absolument, et ce qui est encore pire, c'est quand il tache toute votre bouche pour le reste de la journée ! Heureusement, cette recette a la solution parfaite pour faire du glaçage à gâteau noir sans avoir à utiliser de colorant alimentaire.
Portions: 3 tasses
Matériel
- Bol moyen
- Tamis
Ingrédients
- 1 tasse 226 grammes de beurre salé, température ambiante
- 3/4 tasse 75 grammes de cacao noir en poudre, tamisé
- 3 1 / 2 tasses 453 grammes de sucre en poudre, tamisé
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 tasse 58 grammes de crème fouettée épaisse
Instructions
- Battre le beurre.Placez le beurre ramolli dans un bol de taille moyenne et battez-le à la vitesse la plus élevée possible. Assurez-vous de le battre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux - cela peut prendre jusqu'à 10 minutes selon la quantité que vous préparez.1 tasse 226 grammes de beurre salé, température ambiante
- Ajouter les ingrédients secs.Ajoutez ensuite le cacao en poudre tamisé et le sucre en poudre. Vous pouvez travailler en petites quantités si vous le souhaitez. Assurez-vous de racler les parois du bol pour vous assurer que tous les ingrédients sont incorporés uniformément. Ne mélangez les ingrédients que jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.3/4 tasse 75 grammes de cacao noir en poudre, tamisé, 3 1/2 tasses 453 grammes de sucre en poudre, tamisé
- Ajouter les ingrédients humides.Ajouter la vanille et la moitié du lait dans le bol. Battre le glaçage environ 3 minutes pour vérifier la consistance. Si votre glaçage est trop ferme, ajoutez plus de lait et continuez à battre. Encore une fois, battez le glaçage jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, 1/4 tasse 58 grammes de crème à fouetter épaisse
Notes
Quand il s'agit de faire du glaçage, vous ne pouvez jamais le surpasser ! Vous voulez obtenir une consistance super moelleuse et la meilleure façon d'y parvenir est de battre votre beurre et de glacer pendant plusieurs minutes. N'oubliez pas de racler les parois afin que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Assurez-vous toujours que tous vos ingrédients secs ont été correctement tamisés, en particulier la poudre de cacao. Ces deux ingrédients peuvent être très grumeleux et vous donneront une texture très peu attrayante.
Si vous ajoutez accidentellement trop de sucre en poudre, vous pouvez ramollir votre glaçage en ajoutant plus de crème épaisse. N'ajoutez qu'une cuillère à café à la fois pour les petits lots et une cuillère à soupe à la fois pour les gros lots.
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