Shortcake aux fraises avec gâteau au fromage au milieu
Ce cheesecake shortcake aux fraises contient peu d'ingrédients mais tous avec beaucoup de saveur et de personnalité. Bien qu'à première vue, cela puisse ressembler à un simple gâteau aux fraises, c'est bien plus que cela. Tu verras.
Portions: 8
Matériel
- moule rond standard de 9 à 10 pouces de diamètre
- quelques bols à mélanger
- une spatule en silicone
Ingrédients
- 80 g de beurre
- 100 g de farine tout usage
- 100 ml de lait entier
- 2 oeufs de taille moyenne
- 100 g de sucre
- 200 ml de crème épaisse
- Entre 10 et 15 fraises - hachées -
- 15 ml de Kirsch
Ingrédients pour la garniture au cheesecake
- 8 oz de fromage à la crème - à température ambiante -
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 cuil. à thé d'extrait de vanille
- 1 tasse de crème épaisse - fouettée -
Instructions
- Préchauffer. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
- Mélanger. Ramollir le beurre et le mélanger avec la farine et le sucre. Ajouter progressivement le lait au mélange de beurre en remuant bien pour qu'il ne devienne pas grumeleux. Mettre de côté.80 g de beurre, 100 g de farine tout usage, 100 g de sucre, 100 ml de lait entier
- Ajouter les oeufs. Séparez les jaunes des blancs et ajoutez les 2 jaunes au mélange. Dans un autre bol, monter les blancs d'œufs en neige et faire une meringue.2 œufs de taille moyenne
- Combiner. Ajouter petit à petit la meringue au mélange précédent en faisant attention de préserver la mousse.
- Cuire. Étalez la pâte dans un moule de 1 pouce. Mettre un bain-marie au fond et enfourner environ 35 minutes.
- Laissez refroidir. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir environ 20 minutes.
- Faites votre gâteau au fromage. Dans un bol de grande taille, à l'aide de votre batteur électrique, mélanger le fromage à la crème, le sucre et l'extrait de vanille. Ensuite, ajoutez la tasse de crème fouettée et mélangez-la soigneusement avec une spatule jusqu'à consistance lisse et tartinable.8 oz de fromage à la crème - à température ambiante -, 1 tasse de sucre en poudre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 tasse de crème épaisse - fouettée -
- Couper et tremper. Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux ou trois morceaux ronds. Ensuite, imbibez le centre du gâteau d'un peu de kirsch. Vous pouvez utiliser une brosse en silicone.15 ml de Kirsch
- Construisez votre gâteau court. Déposer une feuille de génoise sur un fond de tarte et étaler dessus une partie du mélange cheesecake. Mettez quelques fraises hachées sur le dessus du mélange de gâteau au fromage. Répétez la procédure si vous préparez un shortcake à deux étages. Terminez avec le dernier morceau de gâteau et étalez uniformément le reste du mélange de gâteau au fromage pour le recouvrir.10 à 15 fraises - hachées -
- Décorez et dégustez ! Enfin, placez les fraises restantes sur le dessus pour décorer. Coupez une tranche et dégustez !10 à 15 fraises - hachées -
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