Préchauffez votre four à 220 degrés Fahrenheit. Ensuite, prenez vos plaques de cuisson. Et tapissez-les de papier sulfurisé. Ensuite, mettez-les de côté. Assurez-vous que le bol mélangeur est sec et propre. De plus, les blancs d'œufs ne doivent pas contenir de jaunes d'œufs.

Ensuite, badigeonnez l'intérieur de votre bol à mélanger et le fouet avec la tranche de citron.

Après cela, placez les blancs d'œufs dans le bol du mélangeur. Ensuite, fouettez les blancs d'œufs et la vanille à l'aide d'un batteur électrique. Assurez-vous de battre à vitesse moyenne-élevée. Faites-le jusqu'à ce que le mélange de blancs d'œufs forme des pics mous.

Ensuite, ajoutez petit à petit votre sucre. Rappelez-vous, ajoutez une cuillère à soupe à la fois. Effectuez cette étape pendant que le mélangeur est encore en marche. Aussi, bien battre après chaque ajout jusqu'à ce que tout le sucre s'incorpore bien.

Lorsque vous ajoutez tout votre sucre, battez le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve. En plus de cela, le mélange devient brillant et rigide pendant environ quatre minutes. Vous devez dissoudre le sucre pour ne pas devenir granuleux lorsque vous frottez le mélange entre vos doigts. En plus de cela, évitez de trop mélanger.

Ensuite, prélevez la meringue à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Et placez-le dans une grande poche à douille avec une grosse douille étoilée. Ensuite, placez un biscuit de 1.5 pouce dans vos plaques à pâtisserie préparées. Et laissez un espace d'un pouce entre chacun de vos cookies. N'oubliez pas que les biscuits à la meringue grossiront en séchant.

Ensuite, faites cuire vos biscuits à l'intérieur du four préchauffé pendant environ soixante minutes. Après le temps prévu, veuillez éteindre votre four. Et laissez les biscuits à l'intérieur du four. S'abstenir d'ouvrir la porte du four jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Cela leur permettra de sécher complètement.

Veuillez noter que les biscuits doivent être croustillants à l'extérieur. Alors avec ça, décollez vos cookies de la plaque de cuisson sans coller. Et il devrait sonner creux lorsqu'on le tape en bas. Lorsque vos biscuits à la meringue sont complètement refroidis, transférez-les dans un contenant hermétique. De même, vous pouvez les servir immédiatement.