Sucettes au beurre de bonbon dur
Vous ne voudrez plus jamais les acheter en magasin !
Portions: 60 sucettes
Calories: 30kcal
Matériel
- Casserole moyennement profonde
- Thermomètre à bonbons
- Spatule en silicone résistant à la chaleur
- Moule à sucettes en silicone résistant à la chaleur
- Bâtonnets de sucettes
- Tapis de silicium
- Balance de cuisine numérique - 5 kg
- Rack de refroidissement
Ingrédients
- 5 oz beurre non salé ou 10 cuillères à soupe
- 4 oz sucre ou 1/2 tasse
- 4 oz cassonade ou 1/2 tasse
- 1 oz sirop de maïs léger ou 4 c.
- 1/2 cuil. à thé sel
- 4 oz crème épaisse ou 1/2 tasse
Instructions
- Beurrez votre moule à sucette en silicone. Ensuite, mettez de côté mais près du poêle.
- Coupez le beurre en morceaux et mettez-le dans votre casserole à feu moyen.5 oz de beurre non salé ou 10 cuillères à soupe
- Juste après la fonte du beurre, ajoutez les sucres, le sirop de maïs et le sel. Remuez bien à l'aide de votre spatule résistante à la chaleur, et laissez bouillir. Continuez à remuer.4 oz de sucre ou 1/2 tasse, 1 oz de sirop de maïs léger ou 4 cuillères à café, 1/2 cuillère à café de sel, 4 oz de cassonade ou 1/2 tasse
- Mesurez la température avec un thermomètre numérique. Ajoutez délicatement la crème épaisse lorsqu'elle atteint 120 degrés Celsius. N'arrêtez pas de remuer ! Soyez délicat.4 oz de crème épaisse ou 1/2 tasse
- Continuez à remuer jusqu'à ce qu'il atteigne 146-147 degrés Celsius. Ensuite, versez délicatement le bonbon dans le moule à sucette en silicone préalablement beurré.
- Servez-vous de votre spatule pour faire couler tout le bonbon, mais sans forcer. Laisse couler.
- Laissez refroidir environ 2 minutes, puis mettez vos bâtonnets de sucette à l'intérieur du bonbon dur.
- Laissez les sucettes refroidir pendant environ une heure avant de les retirer du moule, elles doivent être complètement fermes lorsque vous faites cela.
- Il est très important qu'une fois vos sucettes démoulées, gardez-les dans un endroit sec pendant la nuit.
- Et voilà ! Vous pourrez déguster vos bonbons dès le lendemain ! Soyez juste patient.
Vous voulez plus de recettes ?Vérifier Notre chaîne YouTube!
Nutrition
Servir: 60g | Calories: 30kcal | Graisse: 2.5g | Cholestérol: 7mg | Sodium: 16mg | Sucre: 2.5g
