Incroyable recette de crème au beurre à la vanille de Fannie May
Fannie May est bien connue pour ses délicieuses et décadentes friandises au chocolat. Beaucoup de gens ont grandi en mangeant leurs incroyables confections. Cette incroyable recette de crème au beurre à la vanille de Fannie May ressemble aux fameuses crèmes au beurre pour lesquelles Fannie May est bien connue.
Portions: 60 bonbons
Matériel
- Une casserole
- Papier paraffiné
Ingrédients
Pour réaliser cette délicieuse recette de truffe au beurre qui ressemble à celle de Fannie May
- ½ tasse beurre ramolli
- 3 onces fromage à la crème adouci
- 1 ½ Cuillères à café vanille
- 4 tasses le sucre en poudre
Pour l'enrobage au chocolat
- 2 tasses pépites de chocolat mi-sucré
- 2 Cuillères à soupe raccourcissement
Instructions
- Dans un grand bol, à l'aide d'un électrique; mélangeur, mélanger le beurre et le fromage à la crème à vitesse moyenne.
- Ajouter la vanille et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés.
- Progressivement au sucre en poudre à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés.
- Façonner la crème au beurre en boules arrondies d'un pouce de taille. Placer les boules sur le papier ciré, couvrir sans serrer et réfrigérer pendant deux heures ou toute la nuit.
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le shortening à feu doux. Remuer constamment et chauffer pendant trois à quatre minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Vous pouvez également chauffer le chocolat et le shortening au micro-ondes toutes les 30 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
- Prenez les boules de crème au beurre et trempez-les délicatement dans le chocolat à l'aide d'une fourchette. Retournez les boules de crème au beurre dans le chocolat pour bien les enrober, laissez le reste du chocolat s'égoutter. Placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré pour les laisser prendre. Réfrigérer les crèmes au beurre pendant au moins une demi-heure avant de servir.
Notes
- Pour faire passer ces délicieux chocolats à la crème au beurre au niveau supérieur, vous pouvez les décorer avec des copeaux de chocolat et des pépites avant que le chocolat ne durcisse. Vous pouvez également faire fondre du chocolat blanc puis mélanger différents colorants alimentaires si vous le souhaitez et éclabousser les truffes à l'aide d'une fourchette. Cela vous permet de personnaliser vos crèmes au beurre selon vos envies.
- Ces truffes à la crème au beurre sont également un dessert de Pâques populaire. Vous pouvez les façonner en forme d'œuf et les décorer avec des pépites de couleur printanière ou du chocolat blanc de couleur printanière. Cela fait un régal facile et festif pour Pâques.
- Vous pouvez conserver ces crèmes au beurre à température ambiante jusqu'à trois jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pendant une semaine et au congélateur pendant trois mois.
- Vous pouvez également remplacer l'extrait de vanille par de l'extrait d'amande, d'orange ou de rhum. Cela donnera toujours la même consistance à la crème au beurre, juste un goût légèrement différent.
- Assurez-vous de laisser le beurre et le fromage à la crème ramollir avant de préparer la crème au beurre. S'ils ne sont pas ramollis, ils ne permettront pas à la crème au beurre d'atteindre la bonne consistance et peuvent provoquer un caillage. Vous devez également vous assurer que le beurre et le fromage à la crème ne sont pas fondus, car cela rendrait la crème au beurre liquide.
- Il est préférable d'utiliser la forme de brique de fromage à la crème. Le fromage à la crème fouetté et le fromage à la crème à tartiner n'auront pas la même consistance que la forme en brique. La forme de brique de fromage à la crème a également le niveau d'eau le plus bas.
- Lorsque vous préparez les truffes, assurez-vous de tremper les boules de crème au beurre juste après avoir fait fondre le chocolat. Le chocolat commencera à durcir quelques minutes après avoir été fondu. Si votre chocolat commence à durcir pendant que vous trempez vos truffes, vous pouvez le chauffer au micro-ondes par intervalles de dix secondes, jusqu'à ce qu'il soit à nouveau fondu.
- Au lieu de tourbillonner les boules de crème au beurre dans le chocolat, retournez-les soigneusement avec une fourchette ou utilisez une cuillère pour recouvrir la truffe de chocolat. Faire tourbillonner la truffe peut la faire tomber en morceaux.
- Assurez-vous d'utiliser du papier ciré ou du papier sulfurisé lors de la fabrication des boules de crème au beurre. Sinon, le chocolat collera à d'autres surfaces et sera difficile à enlever.
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