Avant toute chose, munissez-vous de votre plaque à pâtisserie à rebords. Et tapissez-le de papier sulfurisé. Ensuite, mettez-le de côté.
Après cela, prenez votre grand bol à mélanger et fouettez. Ensuite, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ensuite, enduisez les bâtonnets de beurre avec le mélange de farine. Ensuite, râpez sept cuillères à soupe de beurre de chaque bâtonnet de beurre sur les gros trous de la râpe. Assurez-vous de le râper directement dans le mélange de farine. Ensuite, remuez doucement le mélange pour combiner. Après cela, réservez deux cuillères à soupe de beurre et mettez-le de côté.
Ensuite, prenez votre babeurre froid et versez-le dans le mélange de farine. Ensuite, incorporer à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à homogénéité. Si la pâte a l'air sèche, c'est bon. Après cela, prenez de la farine, saupoudrez généreusement le comptoir et transférez la pâte dans le comptoir.
Saupoudrez ensuite votre pâte de farine avec vos mains farinées. Ensuite, assurez-vous de presser la pâte en un carré rugueux de 7 pouces.
Ensuite, étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous de le rouler dans un rectangle de 12 par 9 pouces avec un petit côté parallèle au bord du comptoir. Sur ce, veuillez commencer par le bas de votre pâte. Ensuite, pliez-le en trois comme si vous pliez une lettre commerciale. Après cela, utilisez un grattoir pour retirer votre pâte du comptoir.
Ensuite, appuyez fermement sur le dessus de votre pâte pour sceller les plis. Ensuite, tournez votre pâte à 90 degrés dans le sens des aiguilles d'une montre. Répétez le processus de roulement dans un rectangle de 12 par 9 pouces, en le pliant en tiers. Et en tournant dans le sens des aiguilles d'une montre environ quatre fois de plus, totalisant cinq séries de plis.
Lorsque vous vous trouvez au dernier ensemble de plis, roulez votre pâte en un carré de huit 1/2 pouces. En plus de cela, assurez-vous qu'il est d'environ un pouce d'épaisseur. Ensuite, transférez votre pâte sur votre plaque à pâtisserie à rebords préparée. Et recouvrez-le d'un film plastique. Ensuite, réfrigérez votre pâte pendant environ 30 minutes.
Ensuite, repositionnez la grille de votre four en position médiane supérieure. Et assurez-vous de préchauffer le four à environ 400 degrés Fahrenheit.
Après avoir réfrigéré votre pâte, transférez-la sur une planche à découper légèrement farinée. Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé et fariné. Après cela, assurez-vous de couper 1/4 de pouce de votre pâte de chaque côté du carré. N'oubliez pas de jeter l'excédent.
Ensuite, coupez votre pâte restante en carrés; assurez-vous de fariner le couteau après chaque coupe pour éviter qu'il ne colle. Ensuite, disposez vos biscuits à au moins un pouce d'intervalle sur la plaque à pâtisserie.
Ensuite, faites fondre le beurre réservé plus tôt. Badigeonnez ensuite le dessus de vos biscuits à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et de beurre fondu.
Ensuite, faites cuire les biscuits pendant environ 22 à 25 minutes. Ou jusqu'à ce que le dessus devienne doré. Après cela, faites pivoter la plaque à pâtisserie à mi-chemin tout au long de la cuisson.
Une fois les biscuits cuits, sortez-les du four. Après cela, placez-les sur une grille de refroidissement. Et laissez les ultimes biscuits feuilletés au babeurre refroidir pendant environ 15 minutes.
Enfin, servez et dégustez !