Nous allons commencer par faire la pâte à gâteau. Mélangez d'abord les jaunes d'œufs, ¼ de tasse de lait et l'extrait de vanille dans un bol moyen.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs (ce sont les 3 tasses de farine, 1 ½ tasse de sucre, ¾ cuillères à café de sel et la levure chimique).

Ajouter le beurre et le ¾ de tasse de lait restant aux ingrédients secs. Avec un batteur électrique ou à main, mélanger le tout jusqu'à ce que tout soit humidifié. Une fois que tout est combiné, augmentez la vitesse à moyenne et battez 2 minutes pour ajouter de l'air. Cela le rendra plus léger.

Faites-les cuire 25 à 35 minutes. Vous saurez qu'ils sont prêts une fois qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Ils devraient rebondir s'ils sont pressés.

Laissez-les refroidir complètement.

Pendant ce temps, nous porterons notre attention sur le glaçage au moka.

Tout d'abord, nous devons mélanger le sucre en poudre, le café moulu et la poudre de cacao dans un bol.

De retour au batteur électrique, faire gonfler le beurre. Vous devrez le fouetter pendant environ 3 minutes.

Ajouter l'extrait de vanille tout en fouettant le beurre.

Une fois que tout est mélangé, ajoutez le lait et continuez à battre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. ça doit être moelleux !

Passons maintenant au montage. Sur du papier sulfurisé, placez la première couche de gâteau et recouvrez-la de glaçage. Répétez cette opération une fois de plus et placez la dernière couche sur le dessus.

Utilisez le reste du glaçage pour émietter et recouvrir tout le gâteau. Laisser refroidir au réfrigérateur. Cela prendra au moins une heure.

Quand il est presque temps de sortir les gâteaux, nous pouvons préparer le chocolat dur. Pour cela, vous voudrez faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie.

Vous pouvez également le faire au micro-ondes par intervalles de 10 secondes. Laissez-le refroidir un peu avant de l'utiliser.

Sortez le gâteau du réfrigérateur et placez-le sur une grille, de sorte que tout chocolat supplémentaire puisse couler dans un moule en dessous.

Nappez-le soigneusement avec le chocolat. Assurez-vous que les côtés sont bien couverts.

Comme garniture, utilisez les amandes effilées et placez-les soigneusement sur les côtés pendant que le chocolat durcit. De cette façon, ils resteront en place.