Préchauffez le four et préparez vos plateaux à biscuits - Préchauffez votre four à 375 degrés Farenheit. Tapisser vos plaques à biscuits de papier parchemin ou, si vous préférez, utilisez des tapis de cuisson en silicone.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices - Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle, la muscade et les clous de girofle.

Faire fondre le shortening - Dans une casserole moyenne, chauffer le shortening jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laisser le shortening refroidir légèrement une fois fondu.

Ajouter le sucre, les œufs et la mélasse - Ajouter les œufs, le sucre et la mélasse dans la casserole avec le shortening fondu. Mélanger les ingrédients ensemble pendant qu'ils sont encore dans la casserole.

Combinez les ingrédients humides et secs - Ajoutez quatre tasses de vos ingrédients secs dans les ingrédients humides.

Démoulez les ingrédients sur le plan de travail - Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez votre pâte à pain d'épice. Pétrir le reste des ingrédients secs, en ajoutant plus de farine si nécessaire pour créer une pâte ferme

Étalez la pâte à pain d'épice - À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 1/4-1/8 de pouce. Utilisez un coupe-pizza ou des emporte-pièces pour découper la forme de votre maison en pain d'épice.

Écrasez les bonbons durs - Utilisez vos rouleaux à pâtisserie pour écraser les joyeux éleveurs ou les bonbons durs de votre choix. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez placer chaque couleur dans un sac séparé et les écraser à partir de là.

Cuire des biscuits - Ajoutez votre pain d'épice sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Cuire les petits biscuits pendant 6 à 10 minutes et les gros biscuits pendant 10 à 15 minutes. Faites cuire les biscuits auxquels vous allez ajouter des vitraux pendant cinq minutes de moins.

Ajouter des bonbons durs - Lorsqu'il reste cinq minutes aux biscuits avec des découpes de fenêtre, sortez-les du four. Ajoutez quelques couleurs différentes de bonbons écrasés aux fenêtres en pain d'épice de votre maison.

Remettez les biscuits au four - Après avoir ajouté les bonbons durs écrasés, remettez la pâte de pain d'épice au four. Cuire les biscuits pendant encore cinq minutes, permettant aux bonbons durs de fondre. Laisser refroidir les biscuits sur les moules pendant au moins 10 minutes avant de les transférer sur la grille.

Assemblez votre maison en pain d'épice - Une fois que vos biscuits en pain d'épice ont complètement refroidi, vous pouvez assembler votre maison en pain d'épice à l'aide de glaçage. Après l'assemblage, vous pouvez procéder à la décoration comme vous le souhaitez.