Délicieux gâteau aux pêches et à la crème
Si vous cherchez un dessert estival, ce délicieux gâteau aux pêches et à la crème est une merveilleuse option. Il est difficile de résister à la combinaison de pêches fraîches et juteuses associées à un gâteau fait maison. Vous voudrez certainement conserver cette délicieuse recette.
Portions: 12
Matériel
- Moule à gâteau rond de 8 pouces
- Parchemin
- Grand bol à mélanger
- Grille
Ingrédients
- 1 1 / 2 tasses farine
- 2 Cuillères à café levure
- 3/4 cuillère à café sel
- 1 tasse sucre
- 1 bâton de beurre à température ambiante (1/2 tasse)
- 5 Blancs d'oeufs
- 1 1 / 2 Cuillères à café extrait de vanille pur
- 2/3 tasse lait de coco
- 2 grosses pêches dénoyautées et coupées en dés (environ 10 onces au total)
- Crème fouettée
Instructions
- Préchauffer le four et préparer la casserole - Préchauffer le four à 325 degrés. Tapisser de papier sulfurisé le fond de votre moule à cake.
- Fouetter ensemble les ingrédients secs - Fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un bol à mélanger moyen,
- Battre le beurre et le sucre - À l'aide d'un batteur électrique avec un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre. Battre le mélange à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
- Ajouter les blancs d'œufs et la vanille - Ajouter les blancs d'œufs et la vanille au mélange de beurre et de sucre. Battre à vitesse moyenne pendant environ une minute, jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
- Ajouter le lait de coco et les ingrédients secs - Ajouter le lait de coco et la moitié des ingrédients secs dans le mélange de beurre. Battre à basse vitesse pendant 30 secondes.
- Ajouter le reste des ingrédients secs et battre à basse vitesse pendant encore 30 secondes. Ensuite, battez à vitesse moyenne pendant environ 30 secondes.
- Ajoutez les pêches - Retirez le cœur de vos pêches et coupez-les en petits morceaux. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement les 3/4 de vos pêches en dés à la pâte à gâteau. Réfrigérer le reste des pêches.
- Cuire le gâteau - Verser délicatement la pâte dans le moule à gâteau préparé. Cuire le gâteau pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Le mieux est de refroidir le gâteau dans le moule sur une grille. Au moment de démouler, utilisez un couteau pour décoller le gâteau puis retournez-le sur une assiette. Décollez le papier sulfurisé.
- Décorer le gâteau - Garnir le gâteau de crème fouettée et ajouter le reste des dés de pêches sur le dessus. Trancher et servir le gâteau.
Notes
Puisque ce gâteau contient de la crème fouettée, conservez-le au réfrigérateur. Habituellement, il peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
La crème fouettée ne se congèlera pas bien sur le gâteau. Cependant, vous pouvez congeler le gâteau non givré pendant environ trois mois. Enveloppez-le dans une pellicule plastique, puis une couche de papier d'aluminium ou un récipient hermétique.
Au moment de déguster, laissez le gâteau décongeler à température ambiante pendant deux heures ou au réfrigérateur pendant la nuit. Une fois décongelé, garnir de crème fouettée et de pêches fraîchement coupées en dés.
Avant de couper vos pêches, assurez-vous de bien les laver. Il est important de nettoyer tous les fruits avant de les consommer.
Ce gâteau est délicieux seul, mais il est encore plus bon lorsqu'il est servi avec une boule de glace. Essayez de le servir avec de la glace à la vanille à côté pour une gâterie estivale rafraîchissante. Essayez-le même avec un filet de caramel sur le dessus.
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